सूरजमुखी पेक्टिन
संक्षिप्त परिचय:
सूरजमुखी पेक्टिन एक प्रकार का पेक्टिन है जो सूरजमुखी ट्रे से निकाला जाता है, इसका मुख्य घटक बहुपक्षीय एसिड है, जिसमें कुल गैलेक्टुरोनिक एसिड सामग्री लगभग 80%है। इसमें D-Xylose, L-Arabinose, D-galactose और L-rhamnose की एक छोटी मात्रा भी होती है।
सूरजमुखी पेक्टिन एक हल्के भूरे रंग के ठीक पाउडर, गंधहीन, चिपचिपा और स्वाद में फिसलन है, और एक चिपचिपा कोलाइडल समाधान बनाने के लिए पानी की मात्रा से 35 गुना से अधिक में भंग किया जा सकता है, जो कमजोर रूप से अम्लीय होता है।
सूरजमुखी पेक्टिन खाद्य उद्योग में महत्वपूर्ण एडिटिव्स में से एक है, इसमें गेलिंग, मोटा होने, स्थिर करने और पायसीकारी के कार्य हैं। यह व्यापक रूप से जाम, सॉफ्ट कैंडीज, सैंडविच केक, ठोस पेय, दही उत्पादों, आदि में उपयोग किया जाता है; इसका उपयोग वनस्पति प्यूरी, पुडिंग, डिब्बाबंद सब्जियां, आदि बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
चूंकि पेक्टिन एक घुलनशील हेमिकेलुलोज है, इसलिए इसमें मानव शरीर में रक्त शर्करा और रक्त लिपिड को कम करने का प्रभाव है, यह मधुमेह, मोटापा और हाइपरलिपिडेमिया के रोगियों के लिए स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ बनाने के लिए उत्कृष्ट कच्चे माल में से एक है। इसलिए, इसका उपयोग स्वास्थ्य उत्पादों के विकास और अनुप्रयोग के लिए भी किया जा सकता है, जिसमें एक अच्छी बाजार संभावना है।
हमारे सूरजमुखी पेक्टिन (CSP820) के विनिर्देशों:
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण |
| उपस्थिति | पीला पीला से भूरे रंग के मुक्त-प्रवाह पाउडर |
| गंध/स्वाद | तटस्थ |
| पीएच मूल्य (2% समाधान) | 2.8 ~ 3.8 |
| एस्टेरिफिकेशन डिग्री | 28% ~ 35% |
| गैलैक्ट्यूरोनिक एसिड | 65% से कम नहीं |
| सुखाने पर हानि (105 ℃, 2h) | 12% से अधिक नहीं |
| अम्ल-अघुलनशील राख | 1% से अधिक नहीं |
| सल्फर डाइऑक्साइड (SO2) | 10 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं |
| मुफ्त मिथाइल, एथिल और आइसोप्रोपाइल अल्कोहल | 1% से अधिक नहीं |
| लीड (पीबी) | 2 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं |
| कुल प्लेट गिनती | 1000 से अधिक सीएफयू/जी से अधिक नहीं |
| यीस्ट और मोल्ड्स | 100 सीएफयू/जी से अधिक नहीं |
| कोलीफॉर्म | नकारात्मक/जी |
| इशरीकिया कोली | नकारात्मक/जी |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | नकारात्मक/25 जी |
| सैल्मोनेला | नकारात्मक/25 जी |
हमारे सूरजमुखी पेक्टिन (CSP855-Y) के विनिर्देशों:
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण |
| उपस्थिति | पीला पीला से भूरे रंग के मुक्त-प्रवाह पाउडर |
| गंध/स्वाद | तटस्थ |
| पीएच मूल्य (2% समाधान) | 3.0 ~ 4.0 |
| एस्टेरिफिकेशन डिग्री | 28% ~ 35% |
| गैलैक्ट्यूरोनिक एसिड | 65% से कम नहीं |
| सुखाने पर हानि (105 ℃, 2h) | 12% से अधिक नहीं |
| अम्ल-अघुलनशील राख | 1% से अधिक नहीं |
| सल्फर डाइऑक्साइड (SO2) | 10 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं |
| मुफ्त मिथाइल, एथिल और आइसोप्रोपाइल अल्कोहल | 1% से अधिक नहीं |
| लीड (पीबी) | 2 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं |
| कुल प्लेट गिनती | 1000 से अधिक सीएफयू/जी से अधिक नहीं |
| यीस्ट और मोल्ड्स | 100 सीएफयू/जी से अधिक नहीं |
| कोलीफॉर्म | नकारात्मक/जी |
| इशरीकिया कोली | नकारात्मक/जी |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | नकारात्मक/25 जी |
| सैल्मोनेला | नकारात्मक/25 जी |
हमारे सूरजमुखी पेक्टिन (CSP860B) के विनिर्देशों:
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण |
| उपस्थिति | पीला पीला से भूरे रंग के मुक्त-प्रवाह पाउडर |
| गंध/स्वाद | तटस्थ |
| पीएच मूल्य (2% समाधान) | 4.0 ~ 5.0 |
| एस्टेरिफिकेशन डिग्री | 28% ~ 36% |
| गैलैक्ट्यूरोनिक एसिड | 65% से कम नहीं |
| सुखाने पर हानि (105 ℃, 2h) | 12% से अधिक नहीं |
| अम्ल-अघुलनशील राख | 1% से अधिक नहीं |
| सल्फर डाइऑक्साइड (SO2) | 10 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं |
| मुफ्त मिथाइल, एथिल और आइसोप्रोपाइल अल्कोहल | 1% से अधिक नहीं |
| लीड (पीबी) | 2 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं |
| कुल प्लेट गिनती | 1000 से अधिक सीएफयू/जी से अधिक नहीं |
| यीस्ट और मोल्ड्स | 100 सीएफयू/जी से अधिक नहीं |
| कोलीफॉर्म | नकारात्मक/जी |
| इशरीकिया कोली | नकारात्मक/जी |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | नकारात्मक/25 जी |
| सैल्मोनेला | नकारात्मक/25 जी |
हमारे सूरजमुखी पेक्टिन के अनुप्रयोग:
चूंकि सूरजमुखी पेक्टिन द्वारा गठित जेल में अच्छी संरचना, उपस्थिति, रंग, स्वाद और अन्य पहलू हैं, और कम पीएच में अच्छी स्थिरता है, इसका उपयोग एक मोटा, गेलिंग एजेंट और स्टेबलाइजर के रूप में किया जा सकता है, और व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, और दवाओं और कॉस्मेटिक्स में भी उपयोग किया जाता है।
जाम उत्पादन में, सूरजमुखी पेक्टिन के अद्वितीय गेलिंग गुणों का उपयोग जाम को बिना बहने के फैलने के लिए आसान बनाने के लिए किया जाता है, परिवहन और भंडारण के दौरान फटा नहीं, और सहक्रियात्मक नहीं, और प्रसंस्करण के दौरान आवश्यक समय के भीतर एकजुट हो सकता है।
जूस प्रसंस्करण में, सूरजमुखी जेली जेल की गेलिंग संरचना को यांत्रिक रूप से फलों के कणों, घुलनशील ठोस और मुक्त प्रवाह के साथ एक लगातार तैलीय निलंबन प्राप्त करने के लिए नष्ट कर दिया जाता है।
चीनी, मिठास और मसाले जैसे चॉकलेट या जूस जैसे सिरप में सूरजमुखी पेक्टिन को भंग करें, ठंडे दूध जोड़ें जो कि गेलिंग के लिए आवश्यक कैल्शियम आयनों को प्रदान कर सकते हैं, और ठंडे ठोस दूध मिठाई बनाने के लिए मिश्रण कर सकते हैं।
हमारे मुख्य मॉडल के उपयोग और खुराक:
1) सूरजमुखी पेक्टिन (CSP820):यह मुख्य रूप से सिरप जाम में एक मोटा एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
0.4% ~ 1.0% (अनुशंसित राशि)
2) सूरजमुखी पेक्टिन (CSP855-y):इसका उपयोग मुख्य रूप से दही में एक मोटा एजेंट के रूप में किया जाता है।
0.1% ~ 0.4% (अनुशंसित राशि)
3) सूरजमुखी पेक्टिन (CSP860B):यह मुख्य रूप से कैंडी सेंटर में एक मोटा एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
0.8% ~ 2.0% (अनुशंसित राशि)
★ नोट्स:
① उपरोक्त अनुशंसित खुराक केवल संदर्भ के लिए है, वास्तविक खुराक विशिष्ट अंत-उपयोग पर निर्भर करती है;
② हम सूत्र में जोड़ने से पहले पानी में पेक्टिन को भंग करने की सलाह देते हैं।
पैकेजिंग:
1 किग्रा/बैग, 25 किग्रा/बैग या ग्राहकों से विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुसार।
जमा करने की अवस्था:
उपयोग करने से पहले एक शांत सूखी जगह में अनियोजित मूल कंटेनरों में संरक्षित; धूप, गर्मी और नमी से दूर रखा गया।
शेल्फ जीवन:
24 महीने यदि उपर्युक्त शर्तों के तहत संग्रहीत किया जाता है।
