सोर्बिटोल समाधान

1। सोर्बिटोल में अच्छी नमी अवशोषण और मॉइस्चराइजिंग गुण होते हैं, जो भोजन को सूखने और उम्र बढ़ने से रोक सकते हैं, ताजगी, कोमलता, रंग और सुगंध बनाए रख सकते हैं और भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकते हैं। जैसे कि आइसक्रीम, जलीय उत्पाद, सलाद, मसाला, रोटी, केक, आदि।

2। सोर्बिटोल की मिठास सुक्रोज की तुलना में कम है। यह कम-मीठी कैंडीज और चीनी-मुक्त कैंडीज के उत्पादन के लिए कच्चा माल है। इसका उपयोग मधुमेह, यकृत रोग, कोलेसिस्टिटिस और मोटापे वाले रोगियों के लिए स्वीटनर और पोषक तत्व के रूप में किया जा सकता है। इंसुलिन द्वारा नियंत्रित नहीं। यह विभिन्न एंटी-कैरीज़ खाद्य पदार्थों और च्यूइंग गम को भी संसाधित कर सकता है।

3। सोर्बिटोल में एल्डिहाइड समूह नहीं होते हैं, ऑक्सीकरण करना आसान नहीं होता है, गर्म होने पर एमिनो एसिड के साथ माइलार्ड प्रतिक्रिया का उत्पादन नहीं करता है, कैरोटीनॉयड, वसा और प्रोटीन के विकृतीकरण को रोकता है, और कब्ज को रोकता है।

4। पके हुए माल में (केक, बिस्कुट, ब्रेड, स्नैक्स) को बेकिंग खमीर द्वारा किण्वित नहीं किया जाएगा, और उच्च तापमान से नीचा नहीं होगा; पेस्ट्री, सूरीमी और पेय पदार्थों में मिठास और मॉइस्चराइज़र के रूप में उपयोग किया जाता है; केंद्रित दूध में, मक्खन (पनीर), मछली की चटनी, जाम और कैंडिड फल में सोर्बिटोल जोड़ने से शेल्फ जीवन को लम्बा हो सकता है और रंग, सुगंध और स्वाद बनाए रखा जा सकता है।

5। सोर्बिटोल धातु आयनों को चेल्ट कर सकता है। यह पेय और मदिरा में धातु आयनों के कारण होने वाली टर्बिडिटी को रोक सकता है। यह प्रभावी रूप से चीनी और नमक के क्रिस्टलीकरण को रोक सकता है, खट्टा, मीठा और कड़वा के संतुलन को बनाए रख सकता है, और भोजन की सुगंध को बनाए रख सकता है।

6। सोर्बिटोल लिक्विड भी धीरे -धीरे मांस उत्पादों में लोकप्रिय है। यह स्वाद में सुधार कर सकता है, स्वाद बढ़ा सकता है, रंग प्रदान कर सकता है, उत्पाद पानी की प्रतिधारण बढ़ा सकता है, मांस उत्पाद की उपज में वृद्धि कर सकता है और मांस उत्पादों में उत्पादन लागत को कम कर सकता है।