कद्दू के बीज प्रोटीन

1). हृदय रोग में सुधार
उच्च प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल स्तर हृदय रोग का मुख्य कारण है। आहार में पशु वसा से प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ सकती है, जो धमनीकाठिन्य और हृदय रोग का एक महत्वपूर्ण कारक है। कद्दू के बीज के प्रोटीन में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और इसे पशु प्रोटीन के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
कद्दू के बीज प्रोटीन पाउडर में आर्जिनिन की मात्रा पर्याप्त होती है। कद्दू के बीज प्रोटीन की खुराक नाइट्रिक ऑक्साइड के संश्लेषण को बढ़ावा दे सकती है, रक्त वाहिकाओं को चौड़ा कर सकती है, रक्तचाप को कम कर सकती है, हृदय और मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार कर सकती है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बढ़ा सकती है और हृदय रोगों को प्रभावी ढंग से रोक सकती है।

2). रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार
कद्दू के बीज का प्रोटीन इम्युनोग्लोबुलिन के संश्लेषण को बढ़ावा दे सकता है और ह्यूमर इम्यूनिटी को प्रभावी ढंग से बढ़ा सकता है; यह टी लिम्फोसाइट प्रसार को भी बढ़ा सकता है और सेलुलर प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ा सकता है; यह प्रतिरक्षा विनियमन की भूमिका को प्राप्त करने के लिए इंसुलिन, ग्रोथ हार्मोन, प्रोलैक्टिन, एंटीडाययूरेटिक हार्मोन और कैटेकोलामाइन आदि सहित विभिन्न अंतःस्रावी हार्मोन की रिहाई को भी बढ़ावा दे सकता है।

3). पुरुष प्रजनन क्षमता में सुधार
कद्दू के बीज का प्रोटीन शुक्राणु की गतिशीलता में सुधार कर सकता है, शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, शुक्राणु निषेचन क्षमता को बढ़ावा दे सकता है और शुक्राणु की गति के लिए गतिज ऊर्जा प्रदान कर सकता है। कद्दू के बीज प्रोटीन में मौजूद आर्जिनिन न केवल शुक्राणु के निर्माण में शामिल है, बल्कि शुक्राणु के विभिन्न परमाणु प्रोटीन का मूल घटक भी है। यह नाइट्रिक ऑक्साइड मार्ग के माध्यम से धमनी रक्त वाहिकाओं को भी फैला सकता है। इसके आधार पर फाइजर ने नपुंसकता के इलाज के लिए "वियाग्रा" नामक दवा विकसित की है।

4). मांसपेशियों के संश्लेषण को बढ़ावा देना
नियमित वनस्पति प्रोटीन के विपरीत, कद्दू के बीज प्रोटीन में बहुत अधिक ग्लूटामिक एसिड होता है। ग्लूटामेट मानव शरीर में ग्लूटामाइन का पहला संश्लेषण है। प्रायोगिक अध्ययनों से पता चला है कि ग्लूटामाइन मांसपेशी कोशिकाओं की मात्रा बढ़ा सकता है, मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित कर सकता है, मांसपेशियों की जीवन शक्ति में सुधार कर सकता है और मांसपेशियों को विकसित कर सकता है। वर्तमान में, मट्ठा प्रोटीन का उपयोग अक्सर बाजार में मांसपेशियों के निर्माण के पाउडर के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है, लेकिन मट्ठा प्रोटीन एक पशु प्रोटीन है जो शाकाहारियों के खाने के लिए उपयुक्त नहीं है, और मट्ठा प्रोटीन में दूध से एलर्जी होती है, जबकि कद्दू के बीज प्रोटीन वनस्पति प्रोटीन है और इसमें कोई एलर्जी नहीं है, जिन लोगों को एलर्जी होने का खतरा है वे मन की शांति के साथ खा सकते हैं।

5). विरोधी ऑक्सीकरण
एंजाइमैटिक हाइड्रोलाइज़ेट कद्दू के बीज प्रोटीन के एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त किया गया था, और मापा गया डीपीपीएच निकासी दर 83.47% थी, इसलिए हाइड्रोलाइज्ड कद्दू बीज प्रोटीन में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव था।

6). मधुमेह
कद्दू पॉलीसेकेराइड, 60 कू से अधिक आणविक भार और 3 कू से कम आणविक भार वाले प्रोटीन घटक मधुमेह चूहों में इंसुलिन के स्तर में काफी सुधार कर सकते हैं। मूल्य, और प्रत्येक अवधि की ग्लूकोज सहनशीलता में सुधार कर सकता है।