कद्दू के बीज प्रोटीन
एचएस कोड
3504009000
पैकेजिंग
आंतरिक पीई बैग, वैक्यूम पैकेजिंग के साथ 20 किलो नेट पेपर-प्लास्टिक मिश्रित बैग।
जमा करने की अवस्था
उत्पाद को उसके बंद मूल पैकेज में संग्रहित किया जाना चाहिएes किसी ठंडी सूखी जगह परउपयोग करने से पहले, गंध, कीड़ों और कृंतकों से मुक्त।It 24 महीने तक स्टोर किया जा सकता हैइन शर्तों के तहत.
ऑर्गेनोलेप्टिक मूल्यांकन | विवरण |
रंग और स्वाद | हरा या बोतल हरा पाउडर, एकरूपता और आराम, कोई जमाव या फफूंदी नहीं, नग्न आंखों से कोई बाहरी मामला नहीं |
सुंदरता | 300 जाल या ग्राहक के अनुसार'की आवश्यकताएँ |
परीक्षण आइटम | इकाई | विनिर्देश | परिक्षण विधि |
प्रोटीन (शुष्क आधार पर) | % | ≥70.0 | जीबी 5009.5-2016 |
वसा (शुष्क आधार पर) | % | ≤10.0 | जीबी 5009.6-2016 |
नमी | % | ≤8.0 | जीबी 5009.3-2016 |
राख (शुष्क आधार पर) | % | ≤7.0 | जीबी 5009.4-2016 |
फाइबर (शुष्क आधार पर) | % | ≤8.0 | जीबी 5009.88-2014 |
पीएच 10% | --- | 5.5 - 7.5 | जीबी 5009.237-2016 |
हैवी मेटल्स | पीपीएम | ≤10.0 | बीएस एन आईएसओ 17294-2 2016 मॉड |
लीड(पीबी) | पीपीएम | ≤1.0 | बीएस एन आईएसओ 17294-2 2016 मॉड |
आर्सेनिक(अस) | पीपीएम | ≤0.5 | बीएस एन आईएसओ 17294-2 2016 मॉड |
कैडमियम (सीडी) | पीपीएम | ≤0.5 | बीएस एन आईएसओ 17294-2 2016 मॉड |
पारा (एचजी) | पीपीएम | ≤0.5 | बीएस एन आईएसओ 17294-2 2016 मॉड |
विकिरण | --- | नकारात्मक | एन 13751:2009 |
ग्लूटेन एलर्जेन | पीपीएम | ≤20 | ईएसक्यू-टीपी-0207 आर-बायोफार्म ईएलआईएस |
सोया एलर्जेन | पीपीएम | ≤10 | ईएसक्यू-टीपी-0203 नियोजेन 8410 |
melamine | पीपीएम | ≤0.1 | एफडीए एलआईबी संख्या 4421 संशोधित |
जीएमओ(बीटी63) | % | ≤0.01 | वास्तविक समय पीसीआर |
एफ्लाटॉक्सिन B1+B2+G1+G2 | पीपीबी | ≤4.0 | दीन एन 14123.मॉड |
ओक्रैटॉक्सिन ए | पीपीबी | ≤5.0 | दीन एन 14132.मॉड |
कुल प्लेट गिनती | सीएफयू/जी | ≤10000 | जीबी 4789.2-2016 |
साँचे और ख़मीर | सीएफयू/जी | ≤100 | जीबी 4789.15-2016 |
कोलीफॉर्म | सीएफयू/जी | ≤10 | जीबी 4789.3-2016 |
इशरीकिया कोली | /10 ग्राम | नकारात्मक | जीबी 4789.38-2012 |
साल्मोनेला | /25 ग्राम | नकारात्मक | जीबी 4789.4-2016 |
स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | /25 ग्राम | नकारात्मक | जीबी 4789.10-2016 |
प्रभावकारिता
1). हृदय रोग में सुधार
उच्च प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल स्तर हृदय रोग का मुख्य कारण है। आहार में पशु वसा से प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ सकती है, जो धमनीकाठिन्य और हृदय रोग का एक महत्वपूर्ण कारक है। कद्दू के बीज के प्रोटीन में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और इसे पशु प्रोटीन के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
कद्दू के बीज प्रोटीन पाउडर में आर्जिनिन की मात्रा पर्याप्त होती है। कद्दू के बीज प्रोटीन की खुराक नाइट्रिक ऑक्साइड के संश्लेषण को बढ़ावा दे सकती है, रक्त वाहिकाओं को चौड़ा कर सकती है, रक्तचाप को कम कर सकती है, हृदय और मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार कर सकती है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बढ़ा सकती है और हृदय रोगों को प्रभावी ढंग से रोक सकती है।
2). रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार
कद्दू के बीज का प्रोटीन इम्युनोग्लोबुलिन के संश्लेषण को बढ़ावा दे सकता है और ह्यूमर इम्यूनिटी को प्रभावी ढंग से बढ़ा सकता है; यह टी लिम्फोसाइट प्रसार को भी बढ़ा सकता है और सेलुलर प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ा सकता है; यह प्रतिरक्षा विनियमन की भूमिका को प्राप्त करने के लिए इंसुलिन, ग्रोथ हार्मोन, प्रोलैक्टिन, एंटीडाययूरेटिक हार्मोन और कैटेकोलामाइन आदि सहित विभिन्न अंतःस्रावी हार्मोन की रिहाई को भी बढ़ावा दे सकता है।
3). पुरुष प्रजनन क्षमता में सुधार
कद्दू के बीज का प्रोटीन शुक्राणु की गतिशीलता में सुधार कर सकता है, शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, शुक्राणु निषेचन क्षमता को बढ़ावा दे सकता है और शुक्राणु की गति के लिए गतिज ऊर्जा प्रदान कर सकता है। कद्दू के बीज प्रोटीन में मौजूद आर्जिनिन न केवल शुक्राणु के निर्माण में शामिल है, बल्कि शुक्राणु के विभिन्न परमाणु प्रोटीन का मूल घटक भी है। यह नाइट्रिक ऑक्साइड मार्ग के माध्यम से धमनी रक्त वाहिकाओं को भी फैला सकता है। इसके आधार पर फाइजर ने नपुंसकता के इलाज के लिए "वियाग्रा" नामक दवा विकसित की है।
4). मांसपेशियों के संश्लेषण को बढ़ावा देना
नियमित वनस्पति प्रोटीन के विपरीत, कद्दू के बीज प्रोटीन में बहुत अधिक मात्रा में ग्लूटामिक एसिड होता है। ग्लूटामेट मानव शरीर में ग्लूटामाइन का पहला संश्लेषण है। प्रायोगिक अध्ययनों से पता चला है कि ग्लूटामाइन मांसपेशी कोशिकाओं की मात्रा बढ़ा सकता है, मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित कर सकता है, मांसपेशियों की जीवन शक्ति में सुधार कर सकता है और मांसपेशियों को विकसित कर सकता है। वर्तमान में, मट्ठा प्रोटीन का उपयोग अक्सर बाजार में मांसपेशियों के निर्माण के पाउडर के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है, लेकिन मट्ठा प्रोटीन एक पशु प्रोटीन है जो शाकाहारियों के खाने के लिए उपयुक्त नहीं है, और मट्ठा प्रोटीन में दूध से एलर्जी होती है, जबकि कद्दू के बीज प्रोटीन वनस्पति प्रोटीन है और इसमें कोई एलर्जी नहीं है, जिन लोगों को एलर्जी होने का खतरा है वे मन की शांति के साथ खा सकते हैं।
5). विरोधी ऑक्सीकरण
एंजाइमैटिक हाइड्रोलाइज़ेट कद्दू के बीज प्रोटीन के एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त किया गया था, और मापा गया डीपीपीएच निकासी दर 83.47% थी, इसलिए हाइड्रोलाइज्ड कद्दू बीज प्रोटीन में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव था।
6). मधुमेह
कद्दू पॉलीसेकेराइड, 60 कू से अधिक आणविक भार और 3 कू से कम आणविक भार वाले प्रोटीन घटक मधुमेह चूहों में इंसुलिन के स्तर में काफी सुधार कर सकते हैं। मूल्य, और प्रत्येक अवधि की ग्लूकोज सहनशीलता में सुधार कर सकता है।
उपयोग विशेषताएँ
♔ जलयोजन
अपनी पेप्टाइड श्रृंखला की रीढ़ के साथ, कद्दू के बीज प्रोटीन में कई ध्रुवीय समूह होते हैं, इसलिए इसमें जल अवशोषण, जल प्रतिधारण और सूजन गुण होते हैं।
♔ पायसीकारी
कद्दू के बीज का प्रोटीन एक सर्फेक्टेंट है जो पानी और तेल के साथ-साथ पानी और हवा की सतह के तनाव को कम करता है। स्थिर इमल्शन बनाना आसान है। पके हुए खाद्य पदार्थ, जमे हुए खाद्य पदार्थ और सूप के उत्पादन में, एक इमल्सीफायर के रूप में कद्दू के बीज प्रोटीन को जोड़ने से उत्पादों की स्थिति स्थिर हो सकती है।
♔ जेलेटिनस
कद्दू के बीज के प्रोटीन में उच्च चिपचिपाहट, प्लास्टिसिटी और लोच होती है। इसका उपयोग पानी के वाहक के साथ-साथ स्वाद, शर्करा और अन्य परिसरों के वाहक के रूप में किया जा सकता है, जो आकार की स्थिरता को बनाए रखने में मदद करता है। यह खाद्य प्रसंस्करण के लिए बेहद फायदेमंद है।
♔ झाग
कद्दू के बीज प्रोटीन की फोमेबिलिटी और बुलबुला स्थिरता का पूरा उपयोग करने से भोजन को एक ढीली संरचना और अच्छा स्वाद मिल सकता है। प्रोटीन की अच्छी फोमेबिलिटी और फोम स्थिरता के लिए अच्छी घुलनशीलता एक आवश्यक शर्त है।
अनुप्रयोग
♔ खाद्य पदार्थ
अनाज के खाद्य पदार्थों में आवश्यक अमीनो एसिड (विशेष रूप से लाइसिन) की कमी को पूरा करने के लिए कद्दू के बीज प्रोटीन पाउडर को आटे और मकई के आटे जैसे तैयार अनाज में सीधे पोषण पूरक के रूप में जोड़ा जा सकता है। उत्पाद के स्वाद और पोषण सामग्री को बेहतर बनाने के लिए इसे पके हुए माल में एक योज्य के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है
♔ मांस उत्पाद
उच्च श्रेणी के मांस उत्पादों में कद्दू के बीज प्रोटीन पाउडर जोड़ने से न केवल मांस उत्पादों की बनावट और स्वाद में सुधार होता है, बल्कि प्रोटीन की मात्रा भी बढ़ती है और विटामिन मजबूत होते हैं।
♔ भोजन प्रतिस्थापन
शाकाहारी श्रृंखला प्रोटीन बार, शेक और खेल पोषण पूरक आदि बनाने के लिए कद्दू के बीज प्रोटीन को अन्य पौधे-आधारित प्रोटीन के साथ मिलाया जा सकता है।
♔ स्वास्थ्य सेवा
कद्दू के बीज प्रोटीन में हृदय रोग में सुधार, प्रतिरक्षा में सुधार और एंटी-ऑक्सीडेशन के कार्य होते हैं, जिन्हें सीधे स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों में जोड़ा जा सकता है।