सिट्रस पेक्टिन
संक्षिप्त परिचय:
साइट्रस पेक्टिन, संक्षिप्त नाम सीपी है, जो कि एक पॉलीसेकेराइड कॉम्प्लेक्स है जो कि सिट्रस, नींबू, नारंगी और अंगूर के छिलके और गूदा से निकाला जाता है। इसका अणु एक लंबी श्रृंखला कार्बोहाइड्रेट संरचना में 50,000 ~ 300,000 दा के आणविक भार और 20% और 75% के बीच एक एस्टेरिफिकेशन डिग्री के साथ मौजूद है।
प्राकृतिक साइट्रस पेक्टिन का उपयोग आम तौर पर एक खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है, जिसमें अच्छा गेलिंग, स्थिरीकरण, पायसीकारी, मोटा होना और निलंबित कार्यों के साथ।
किसी भी विषाक्त साइड इफेक्ट के बिना एक शुद्ध प्राकृतिक पानी में घुलनशील आहार फाइबर के रूप में, सिट्रस पेक्टिन स्वस्थ भोजन में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
साइट्रस पेक्टिन की रचना और आणविक संरचना:
साइट्रस पेक्टिन मुख्य रूप से गैलेक्टुरोनिक एसिड से बना है और एक पॉलीसेकेराइड कॉम्प्लेक्स है। इसकी आणविक संरचना में सीधी श्रृंखलाएं और शाखाओं वाली श्रृंखलाएं शामिल हैं, और इसमें उच्च स्तर की एस्टरीफिकेशन होता है, जो इसे अच्छा गेलिंग और स्थिर करने वाले गुणों को देता है।
हमारे साइट्रस पेक्टिन के विनिर्देशों (CCP705):
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण |
| उपस्थिति | सफेद, पीला पीला से भूरे रंग के मुक्त-प्रवाह पाउडर |
| गंध/स्वाद | तटस्थ |
| पीएच मूल्य (1% समाधान) | 2.8 ~ 3.8 |
| एस्टेरिफिकेशन डिग्री | 58% ~ 62% |
| ग्रेड यूएसए सैग | ＞ 200 |
| गैलैक्ट्यूरोनिक एसिड | ≥65% |
| सुखाने पर हानि (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| अम्ल-अघुलनशील राख | ≤1% |
| सल्फर डाइऑक्साइड (SO2) | ≤10 मिलीग्राम/किग्रा |
| मुफ्त मिथाइल, एथिल और आइसोप्रोपाइल अल्कोहल | ≤1% |
| लीड (पीबी) | ≤2 मिलीग्राम/किग्रा |
| कुल प्लेट गिनती | ≤1000 सीएफयू/जी |
| खमीर और मोल्ड | ≤100 सीएफयू/जी |
| कोलीफॉर्म | नकारात्मक/जी |
| इशरीकिया कोली | नकारात्मक/जी |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | नकारात्मक/25 जी |
| सैल्मोनेला | नकारात्मक/25 जी |
हमारे साइट्रस पेक्टिन के विनिर्देशों (CCP712):
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण |
| उपस्थिति | सफेद, पीला पीला से भूरे रंग के मुक्त-प्रवाह पाउडर |
| गंध/स्वाद | तटस्थ |
| पीएच मूल्य (2% समाधान) | 2.8 ~ 3.8 |
| एस्टेरिफिकेशन डिग्री | 69% ~ 72% |
| ग्रेड यूएसए सैग | 145 ~ 155 |
| गैलैक्ट्यूरोनिक एसिड | ≥65% |
| सुखाने पर हानि (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| अम्ल-अघुलनशील राख | ≤1% |
| सल्फर डाइऑक्साइड (SO2) | ≤10 मिलीग्राम/किग्रा |
| मुफ्त मिथाइल, एथिल और आइसोप्रोपाइल अल्कोहल | ≤1% |
| लीड (पीबी) | ≤2 मिलीग्राम/किग्रा |
| कुल प्लेट गिनती | ≤1000 सीएफयू/जी |
| खमीर और मोल्ड | ≤100 सीएफयू/जी |
| कोलीफॉर्म | नकारात्मक/जी |
| इशरीकिया कोली | नकारात्मक/जी |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | नकारात्मक/25 जी |
| सैल्मोनेला | नकारात्मक/25 जी |
हमारे साइट्रस पेक्टिन के विनिर्देशों (CCP713):
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण |
| उपस्थिति | सफेद, पीला पीला से भूरे रंग के मुक्त-प्रवाह पाउडर |
| गंध/स्वाद | तटस्थ |
| पीएच मूल्य (2% समाधान) | 2.8 ~ 3.8 |
| एस्टेरिफिकेशन डिग्री | 66% ~ 69% |
| ग्रेड यूएसए सैग | 145 ~ 155 |
| गैलैक्ट्यूरोनिक एसिड | ≥65% |
| सुखाने पर हानि (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| अम्ल-अघुलनशील राख | ≤1% |
| सल्फर डाइऑक्साइड (SO2) | ≤10 मिलीग्राम/किग्रा |
| मुफ्त मिथाइल, एथिल और आइसोप्रोपाइल अल्कोहल | ≤1% |
| लीड (पीबी) | ≤2 मिलीग्राम/किग्रा |
| कुल प्लेट गिनती | ≤1000 सीएफयू/जी |
| खमीर और मोल्ड | ≤100 सीएफयू/जी |
| कोलीफॉर्म | नकारात्मक/जी |
| इशरीकिया कोली | नकारात्मक/जी |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | नकारात्मक/25 जी |
| सैल्मोनेला | नकारात्मक/25 जी |
हमारे साइट्रस पेक्टिन के विनिर्देशों (CCP714):
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण |
| उपस्थिति | सफेद, पीला पीला से भूरे रंग के मुक्त-प्रवाह पाउडर |
| गंध/स्वाद | तटस्थ |
| पीएच मूल्य (2% समाधान) | 2.8 ~ 3.8 |
| एस्टेरिफिकेशन डिग्री | 62% ~ 66% |
| ग्रेड यूएसए सैग | 145 ~ 155 |
| गैलैक्ट्यूरोनिक एसिड | ≥65% |
| सुखाने पर हानि (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| अम्ल-अघुलनशील राख | ≤1% |
| सल्फर डाइऑक्साइड (SO2) | ≤10 मिलीग्राम/किग्रा |
| मुफ्त मिथाइल, एथिल और आइसोप्रोपाइल अल्कोहल | ≤1% |
| लीड (पीबी) | ≤2 मिलीग्राम/किग्रा |
| कुल प्लेट गिनती | ≤1000 सीएफयू/जी |
| खमीर और मोल्ड | ≤100 सीएफयू/जी |
| कोलीफॉर्म | नकारात्मक/जी |
| इशरीकिया कोली | नकारात्मक/जी |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | नकारात्मक/25 जी |
| सैल्मोनेला | नकारात्मक/25 जी |
हमारे साइट्रस पेक्टिन के विनिर्देशों (CCP715):
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण |
| उपस्थिति | सफेद, पीला पीला से भूरे रंग के मुक्त-प्रवाह पाउडर |
| गंध/स्वाद | तटस्थ |
| पीएच मूल्य (2% समाधान) | 2.8 ~ 3.8 |
| एस्टेरिफिकेशन डिग्री | 58% ~ 62% |
| ग्रेड यूएसए सैग | 145 ~ 155 |
| गैलैक्ट्यूरोनिक एसिड | ≥65% |
| सुखाने पर हानि (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| अम्ल-अघुलनशील राख | ≤1% |
| सल्फर डाइऑक्साइड (SO2) | ≤10 मिलीग्राम/किग्रा |
| मुफ्त मिथाइल, एथिल और आइसोप्रोपाइल अल्कोहल | ≤1% |
| लीड (पीबी) | ≤2 मिलीग्राम/किग्रा |
| कुल प्लेट गिनती | ≤1000 सीएफयू/जी |
| खमीर और मोल्ड | ≤100 सीएफयू/जी |
| कोलीफॉर्म | नकारात्मक/जी |
| इशरीकिया कोली | नकारात्मक/जी |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | नकारात्मक/25 जी |
| सैल्मोनेला | नकारात्मक/25 जी |
हमारे साइट्रस पेक्टिन के विनिर्देशों (CCP721):
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण |
| उपस्थिति | सफेद, पीला पीला से भूरे रंग के मुक्त-प्रवाह पाउडर |
| गंध/स्वाद | तटस्थ |
| पीएच मूल्य (2% समाधान) | 2.8 ~ 3.8 |
| एस्टेरिफिकेशन डिग्री | ＞ 69% |
| चिपचिपापन (4% समाधान) | 400 एमपीए · एस ~ 500 एमपीए · एस |
| गैलैक्ट्यूरोनिक एसिड | ≥65% |
| सुखाने पर हानि (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| अम्ल-अघुलनशील राख | ≤1% |
| सल्फर डाइऑक्साइड (SO2) | ≤10 मिलीग्राम/किग्रा |
| मुफ्त मिथाइल, एथिल और आइसोप्रोपाइल अल्कोहल | ≤1% |
| लीड (पीबी) | ≤2 मिलीग्राम/किग्रा |
| कुल प्लेट गिनती | ≤1000 सीएफयू/जी |
| खमीर और मोल्ड | ≤100 सीएफयू/जी |
| कोलीफॉर्म | नकारात्मक/जी |
| इशरीकिया कोली | नकारात्मक/जी |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | नकारात्मक/25 जी |
| सैल्मोनेला | नकारात्मक/25 जी |
हमारे साइट्रस पेक्टिन के विनिर्देशों (CCP771B):
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण |
| उपस्थिति | सफेद, पीला पीला से भूरे रंग के मुक्त-प्रवाह पाउडर |
| गंध/स्वाद | तटस्थ |
| पीएच मूल्य (2% समाधान) | 4.0 ~ 5.0 |
| एस्टेरिफिकेशन डिग्री | 58% ~ 64% |
| ग्रेड कन्फेक्शनरी | 160 ± 7 |
| बफर क्षमता | 0.5 ~ 0.8 |
| गैलैक्ट्यूरोनिक एसिड | ≥65% |
| सुखाने पर हानि (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| अम्ल-अघुलनशील राख | ≤1% |
| सल्फर डाइऑक्साइड (SO2) | ≤10 मिलीग्राम/किग्रा |
| मुफ्त मिथाइल, एथिल और आइसोप्रोपाइल अल्कोहल | ≤1% |
| लीड (पीबी) | ≤2 मिलीग्राम/किग्रा |
| कुल प्लेट गिनती | ≤1000 सीएफयू/जी |
| खमीर और मोल्ड | ≤100 सीएफयू/जी |
| कोलीफॉर्म | नकारात्मक/जी |
| इशरीकिया कोली | नकारात्मक/जी |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | नकारात्मक/25 जी |
| सैल्मोनेला | नकारात्मक/25 जी |
हमारे साइट्रस पेक्टिन (सीपी) के अनुप्रयोग:
1) खाद्य क्षेत्र:
सिट्रस पेक्टिन एक महत्वपूर्ण गेलिंग एजेंट और स्टेबलाइजर है, जिसका उपयोग आमतौर पर विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों जैसे कि जेली, केक, बिस्कुट, डेसर्ट आदि बनाने में किया जाता है, यह भोजन की चिपचिपाहट को बढ़ा सकता है और भोजन की बनावट और स्वाद में सुधार कर सकता है (कैनड्स की बनावट और शिल्पी के रूप में, डिस्कोलिंग और सूखना।)
2) चिकित्सा क्षेत्र:
①निरंतर-रिलीज़ ड्रग्स:
साइट्रस पेक्टिन में अच्छी पानी की घुलनशीलता और आसंजन होता है, जो दवाओं की रिहाई दर को धीमा कर सकता है और दवा प्रभावकारिता की अवधि को लम्बा खींच सकता है।
②कैप्सूल की तैयारी:
साइट्रस पेक्टिन को माइक्रोसेफर्स या फिल्मों आदि में संसाधित किया जा सकता है, जिसका उपयोग छोटे अणु दवाओं या कॉस्मेटिक सामग्री को एन्कैप्सुलेट करने के लिए किया जा सकता है और मौखिक या सामयिक कैप्सूल में बनाया जाता है।
3) सौंदर्य प्रसाधन क्षेत्र:
साइट्रस पेक्टिन का उपयोग एक पायसीकारक, मोटा और सॉफ़्नर, आदि के रूप में किया जा सकता है। इसमें त्वचा पर अच्छा मॉइस्चराइजिंग और नरम प्रभाव पड़ता है।
4) फ़ीड उद्योग:
फ़ीड के आसंजन और तरलता को बेहतर बनाने के लिए साइट्रस पेक्टिन का उपयोग फ़ीड एडिटिव के रूप में भी किया जा सकता है।
हमारे मुख्य मॉडल के उपयोग और खुराक:
♔साइट्रस पेक्टिन (CCP705):
यह मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी और उच्च चीनी जाम में एक गेलिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
अनुशंसित additive राशि:① कन्फेक्शनरी: 0.8% ~ 2.0%; ② उच्च चीनी जाम: 0.2% ~ 0.8%
♔साइट्रस पेक्टिन (CCP712):
यह मुख्य रूप से उच्च चीनी जाम या रस पेय में एक गेलिंग/मोटा एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
अनुशंसित additive राशि:① उच्च चीनी जाम: 0.3% ~ 1.0%; ② जूस ड्रिंक: ＞ 0.01%
♔साइट्रस पेक्टिन (CCP713):
यह मुख्य रूप से उच्च चीनी जाम या रस पेय में एक गेलिंग/मोटा एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
अनुशंसित additive राशि:① उच्च चीनी जाम: 0.3% ~ 1.0%; ② जूस ड्रिंक: ＞ 0.01%
♔साइट्रस पेक्टिन (CCP714):
यह मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी और उच्च चीनी जाम में एक गेलिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
अनुशंसित additive राशि:① कन्फेक्शनरी: 1.0% ~ 2.5%; ② उच्च चीनी जाम: 0.3% ~ 1.0%
♔साइट्रस पेक्टिन (CCP715):
यह मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी और उच्च चीनी जाम में एक गेलिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
अनुशंसित additive राशि:① कन्फेक्शनरी: 1.0% ~ 2.5%; ② उच्च चीनी जाम: 0.3% ~ 1.0%
♔साइट्रस पेक्टिन (CCP721):
यह मुख्य रूप से जूस ड्रिंक में एक मोटा एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
अनुशंसित additive राशि:0.01% ~ 0.5% (रस पेय)
♔साइट्रस पेक्टिन (CCP771B):
यह मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी में एक गेलिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
अनुशंसित additive राशि: 1.0% ~ 2.5% (कन्फेक्शनरी)
पैकेजिंग:
500 ग्राम/एल्यूमीनियम पन्नी बैग, 1kg/एल्यूमीनियम पन्नी बैग, 25 किग्रा/पेपर-प्लास्टिक समग्र बैग या ग्राहकों से विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुसार।
जमा करने की अवस्था:
उपयोग करने से पहले एक शांत सूखी जगह में अनियोजित मूल कंटेनरों में संरक्षित; सीधे धूप, गर्मी और नमी से दूर रखा गया।
शेल्फ जीवन:
उपरोक्त शर्तों के अनुसार संग्रहीत होने पर उत्पादन की तारीख से 24 महीने।
