खाद्य ग्रेड चिटोसन ओलिगोसेकेराइड
संक्षिप्त परिचय:
चिटोसन ऑलिगोसेकेराइड एक कम आणविक भार उत्पाद है जो विशेष जैव-एंजाइम प्रौद्योगिकी, रासायनिक गिरावट या माइक्रोवेव गिरावट के माध्यम से चिटोसन के गिरावट से प्राप्त होता है। इसके पोलीमराइजेशन की डिग्री 2 और 20 के बीच है, और इसका आणविक भार 3200Da से अधिक नहीं है।
चिटोसन ऑलिगोसेकेराइड में पानी में अच्छी घुलनशीलता, उच्च जैविक गतिविधि और जीवों द्वारा आसान अवशोषण और उपयोग की विशेषताएं हैं। यह प्रकृति में एकमात्र धनावेशित धनायनित क्षारीय अमीनो ऑलिगोसेकेराइड है, जो मुख्य रूप से झींगा और केकड़े के गोले में चिटोसन से प्राप्त होता है। मशरूम और एस्परगिलस नाइजर सहित शाकाहारी स्रोत भी हैं।
तैयारी विधि:
चिटोसन ऑलिगोसेकेराइड की तैयारी विधि मुख्य रूप से उन्नत जैविक एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस के माध्यम से होती है, जो प्रभावी रूप से चिटोसन को कम आणविक भार चिटोसन ऑलिगोसेकेराइड में डीपोलीमराइज़ कर सकती है।
हमारे चिटोसन ओलिगोसेकेराइड की विशेषताएं:
♔ कम आणविक भार:
चिटोसन ऑलिगोसेकेराइड का आणविक भार कम होता है, आमतौर पर 3500 से कम, जो उन्हें अधिक पानी में घुलनशील और बायोएक्टिव बनाता है;
♔अच्छा जल घुलनशीलता:
चिटोसन ऑलिगोसेकेराइड पानी में पूरी तरह से घुलनशील है, लेकिन एसीटोन, ब्यूटेनॉल और इथेनॉल जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में अघुलनशील है;
♔ उच्च जैविक गतिविधिः
चिटोसन ऑलिगोसेकेराइड में उच्च जैविक गतिविधि होती है, यह चयापचय को बढ़ावा दे सकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित कर सकता है, हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोक सकता है, यकृत की रक्षा कर सकता है, आदि;
♔अवशोषित करने में आसान:
चिटोसन ऑलिगोसेकेराइड की अवशोषण दर 99% तक होती है, जिसे मानव शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित और उपयोग किया जा सकता है;
♔विशुद्ध रूप से प्राकृतिक, विकिरण-मुक्त, प्रदूषण-मुक्त, और योजक-मुक्त:
चिटोसन ऑलिगोसेकेराइड जैविक एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस द्वारा तैयार किया जाता है, इसमें कोई रासायनिक योजक नहीं होता है, और इसमें शुद्ध प्राकृतिक विशेषताएं होती हैं।
हमारे चिटोसन ओलिगोसेकेराइड (सीओएस) के विनिर्देश:
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण | परीक्षण के तरीके |
| विशेषताएँ | हल्के पीले रंग का पाउडर जैसा ठोस, एक अनोखी गंध और कोई दिखाई देने वाली विदेशी अशुद्धियाँ नहीं | organoleptic |
| परख | 90% से कम नहीं | में-घर |
| परिवर्तनीय ग्लूकोसामाइन | 60% से कम नहीं | में-घर |
| औसत आणविक भार | 322 ~ 1610 | में-घर |
| मोनोसैकेराइड सामग्री | 2.0% से अधिक नहीं | में-घर |
| पानी की मात्रा | 9.0% से अधिक नहीं | जीबी 5009.3-2016 (विधि II) |
| प्रज्वलन पर छाछ | 0.9% से अधिक नहीं | जीबी 5009.4-2016 |
| जल अघुलनशील पदार्थ | 0.5% से अधिक नहीं | में-घर |
| पीएच मान (1% जलीय घोल) | 5.0 ~ 7.0 | जीबी 5009.237-2016 |
| परिपूर्णता | दावे का अनुपालन करें | 1.5 ग्राम चिटोसन ऑलिगोसेकेराइड लें और इसे 50 एमएल पानी में घोलें, इसे फिल्टर पेपर के माध्यम से फ़िल्टर करें, और 486 एनएम पर ओडी का पता लगाएं। |
| अकार्बनिक आर्सेनिक (अस) | 0.5 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं | जीबी 5009.11-2024 |
| लीड (पीबी) | 0.5 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं | जीबी 5009.12-2023 |
| पारा (एचजी) | 0.5 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं | जीबी 5009.17-2021 |
| कैडमियम (सीडी) | 0.5 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं | जीबी 5009.15-2023 |
| कॉलोनी की कुल संख्या | 1000 सीएफयू/जी से अधिक नहीं | जीबी 4789.2-2022 |
| कोलीफार्म समूह | 0.92 एमपीएन/जी से अधिक नहीं | जीबी 4789.3-2016 |
| साँचे और यीस्ट | 50 सीएफयू/जी से अधिक नहीं | जीबी 4789.15-2016 |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | नकारात्मक/25 ग्राम | जीबी 4789.10-2016 |
| साल्मोनेला | नकारात्मक/25 ग्राम | जीबी 4789.4-2016 |
खाद्य उद्योग में अनुप्रयोग:
(1) कार्यात्मक भोजन:चिटोसन ओलिगोसेकेराइड को किसी भी कार्यात्मक भोजन में जोड़ा जा सकता है;
(2) डेयरी उत्पाद:आंतों के प्रोबायोटिक्स (जैसे बिफीडोबैक्टीरियम) के लिए एक सक्रियण कारक के रूप में, यह कैल्शियम और खनिजों के अवशोषण को बढ़ाता है;
(3) मसाला:सोडियम बेंजोएट जैसे रासायनिक परिरक्षकों को प्रतिस्थापित करने के लिए एक प्राकृतिक परिरक्षक उत्पाद के रूप में;
(4) पेय पदार्थ:वजन घटाने, विषहरण, सौंदर्य, प्रतिरक्षा विनियमन, आदि के लिए कार्यात्मक पेय पदार्थों में लागू;
(5) फल और सब्जियाँ:ताजगी बनाए रखने के लिए कोटिंग, फिल्म परत पारगम्य, जल प्रतिरोधी है, और इसमें जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक गुण हैं।
पैकेजिंग:
0.5 किग्रा/एल्युमिनियम फॉयल बैग, 1 किग्रा/एल्युमीनियम फॉयल बैग, 25 किग्रा/फाइबर ड्रम या ग्राहकों की विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुसार।
जमा करने की अवस्था:
उपयोग करने से पहले एक ठंडी सूखी जगह में बंद मूल कंटेनरों में संरक्षित; सीधी धूप, गर्मी और नमी से दूर रखा गया।
शेल्फ जीवन:
यदि उपर्युक्त पैकेजिंग और भंडारण शर्तों के तहत संग्रहीत किया जाता है तो 36 महीने।
