ब्रोमलेन
संक्षिप्त परिचय:
ब्रोमेलैन, जिसे अनानास एंजाइम के रूप में भी जाना जाता है, अनानास के रस और छिलके से निकाला जाने वाला एक सल्फहाइड्रिल प्रोटीज़ है। हल्का पीला अनाकार पाउडर, थोड़ी विशिष्ट गंध, आणविक भार 33000। कैसिइन, हीमोग्लोबिन और BAEE के लिए इष्टतम pH मान 6.0 और 8.0 के बीच है, और जिलेटिन के लिए इष्टतम pH मान 5.0 है। एंजाइम गतिविधि भारी धातुओं द्वारा बाधित होती है।
पानी में थोड़ा घुलनशील, इथेनॉल, एसीटोन, क्लोरोफॉर्म और ईथर में अघुलनशील। यह मूल अमीनो एसिड (जैसे आर्जिनिन) या सुगंधित अमीनो एसिड (जैसे फेनिलएलनिन, टायरोसिन) के कार्बोक्सिल पक्ष पर पेप्टाइड श्रृंखला को प्राथमिकता से हाइड्रोलाइज करता है। यह मांसपेशी फाइबर को विघटित कर सकता है, लेकिन फाइब्रिनोजेन पर इसका कमज़ोर प्रभाव पड़ता है, जिसका उपयोग बीयर स्पष्टीकरण, औषधीय पाचन और सूजन-रोधी के लिए किया जा सकता है।
मिड-रेंज एंजाइम एक्टिविटी ब्रोमेलैन के विनिर्देश:
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण | परीक्षण विधियाँ |
| उपस्थिति | सफेद या हल्के पीले रंग का पाउडर | organoleptic |
| 'odor | विशेषता | organoleptic |
| ब्रोमेलैन गतिविधि | ≥1200जीडीयू/जी | जीडीयू विधि |
| सूखने पर नुकसान | ≤10.0% | यूएसपी39<731> |
| प्रज्वलन पर छाछ | ≤6.0% | यूएसपी39<281> |
| आर्सेनिक(As) | ≤3.0मिग्रा/किग्रा | यूएसपी39<233>आईसीपी-एमएस |
| सीसा(Pb) | ≤5.0मिग्रा/किग्रा | यूएसपी39<233>आईसीपी-एमएस |
| पारा(Hg) | ≤1.5मिग्रा/किग्रा | यूएसपी39<233>आईसीपी-एमएस |
| कैडमियम(सीडी) | ≤1.0मिग्रा/किग्रा | यूएसपी39<233>आईसीपी-एमएस |
| कुल प्लेट गिनती | ≤10000सीएफयू/जी | यूएसपी39<61> |
| खमीर और साँचे | ≤100सीएफयू/जी | यूएसपी39<61> |
| इशरीकिया कोली | नकारात्मक | यूएसपी39<62> |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | यूएसपी39<62> |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | नकारात्मक | यूएसपी39<62> |
कम एंजाइम गतिविधि ब्रोमेलैन के विनिर्देश:
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण | परीक्षण विधियाँ |
| उपस्थिति | सफेद या हल्के पीले रंग का पाउडर | organoleptic |
| 'odor | विशेषता | organoleptic |
| ब्रोमेलैन गतिविधि | ≥600जीडीयू/जी | जीडीयू विधि |
| सूखने पर नुकसान | ≤10.0% | यूएसपी39<731> |
| प्रज्वलन पर छाछ | ≤6.0% | यूएसपी39<281> |
| आर्सेनिक(As) | ≤3.0मिग्रा/किग्रा | यूएसपी39<233>आईसीपी-एमएस |
| सीसा(Pb) | ≤5.0मिग्रा/किग्रा | यूएसपी39<233>आईसीपी-एमएस |
| पारा(Hg) | ≤1.5मिग्रा/किग्रा | यूएसपी39<233>आईसीपी-एमएस |
| कैडमियम(सीडी) | ≤1.0मिग्रा/किग्रा | यूएसपी39<233>आईसीपी-एमएस |
| कुल प्लेट गिनती | ≤10000सीएफयू/जी | यूएसपी39<61> |
| खमीर और साँचे | ≤100सीएफयू/जी | यूएसपी39<61> |
| इशरीकिया कोली | नकारात्मक | यूएसपी39<62> |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | यूएसपी39<62> |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | नकारात्मक | यूएसपी39<62> |
विशेषताएं एवं लाभ:
♔ गैर-जीएमओ
♔ ग्लूटेन-मुक्त
♔ कोई एलर्जी नहीं
♔ गैर-विकिरण
पैकेजिंग:
25 kg शुद्ध गत्ता ड्रम या ग्राहकों से आवश्यकताओं के अनुसार.
जमा करने की अवस्था:
सीलबंद करके ठंडी सूखी जगह पर रखें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, कृपया एंजाइम गतिविधि को बनाए रखने के लिए इसे 5 डिग्री सेल्सियस या 5 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर सुरक्षित रखें।
शेल्फ जीवन:
यदि उपरोक्त वर्णित परिस्थितियों में भण्डारित किया जाए तो 12 माह तक।
