ब्रोमलेन
संक्षिप्त परिचय:
ब्रोमेलैन, जिसे अनानास एंजाइम के रूप में भी जाना जाता है, अनानास के रस और छिलके से निकाले गए सल्फहाइड्रील प्रोटीज है। हल्का पीला अनाकार पाउडर, थोड़ा विशिष्ट गंध, आणविक भार 33000। कैसिइन, हीमोग्लोबिन और Baee के लिए इष्टतम पीएच मान 6.0 और 8.0 के बीच है, और जिलेटिन के लिए इष्टतम पीएच मान 5.0 है। एंजाइम गतिविधि भारी धातुओं द्वारा बाधित होती है।
पानी में थोड़ा घुलनशील, इथेनॉल में अघुलनशील, एसीटोन, क्लोरोफॉर्म और ईथर। यह अधिमानतः बुनियादी अमीनो एसिड (जैसे आर्गिनिन) या सुगंधित अमीनो एसिड (जैसे फेनिलएलनिन, टायरोसिन) के कार्बोक्सिल पक्ष पर पेप्टाइड श्रृंखला को हाइड्रोलाइज करता है। यह मांसपेशियों के फाइबर को विघटित कर सकता है, लेकिन फाइब्रिनोजेन पर एक कमजोर प्रभाव पड़ता है, जिसका उपयोग बीयर स्पष्टीकरण, औषधीय पाचन और विरोधी सूजन के लिए किया जा सकता है।
मिड-रेंज एंजाइम गतिविधि ब्रोमेलैन के विनिर्देशों:
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण | परीक्षण विधियाँ |
| उपस्थिति | ऑफ-व्हाइट या हल्का पीला पाउडर | organoleptic |
| 'odor | विशेषता | organoleptic |
| ब्रोमेलैन गतिविधि | ≥1200gdu/g | जीडीयू विधि |
| सूखने पर नुकसान | ≤10.0% | USP39 <731> |
| प्रज्वलन पर छाछ | ≤6.0% | USP39 <81> |
| आर्सेनिक (एएस) | ≤3.0mg/kg | USP39 <333> ICP-MS |
| लीड (पीबी) | ≤5.0mg/kg | USP39 <333> ICP-MS |
| बुध (एचजी) | ≤1.5mg/किग्रा | USP39 <333> ICP-MS |
| कैडमियम (सीडी) | ≤1.0mg/kg | USP39 <333> ICP-MS |
| कुल प्लेट गिनती | ≤10000cfu/g | USP39 <61> |
| यीस्ट और मोल्ड्स | ≤100cfu/g | USP39 <61> |
| इशरीकिया कोली | नकारात्मक | USP39 <62> |
| सैल्मोनेला | नकारात्मक | USP39 <62> |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | नकारात्मक | USP39 <62> |
कम एंजाइम गतिविधि ब्रोमेलैन के विनिर्देशों:
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण | परीक्षण विधियाँ |
| उपस्थिति | ऑफ-व्हाइट या हल्का पीला पाउडर | organoleptic |
| 'odor | विशेषता | organoleptic |
| ब्रोमेलैन गतिविधि | ≥600gdu/g | जीडीयू विधि |
| सूखने पर नुकसान | ≤10.0% | USP39 <731> |
| प्रज्वलन पर छाछ | ≤6.0% | USP39 <81> |
| आर्सेनिक (एएस) | ≤3.0mg/kg | USP39 <333> ICP-MS |
| लीड (पीबी) | ≤5.0mg/kg | USP39 <333> ICP-MS |
| बुध (एचजी) | ≤1.5mg/किग्रा | USP39 <333> ICP-MS |
| कैडमियम (सीडी) | ≤1.0mg/kg | USP39 <333> ICP-MS |
| कुल प्लेट गिनती | ≤10000cfu/g | USP39 <61> |
| यीस्ट और मोल्ड्स | ≤100cfu/g | USP39 <61> |
| इशरीकिया कोली | नकारात्मक | USP39 <62> |
| सैल्मोनेला | नकारात्मक | USP39 <62> |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | नकारात्मक | USP39 <62> |
सुविधाएँ और लाभ:
♔ गैर-जीएमओ
♔ लस मुक्त
♔ कोई एलर्जी नहीं
♔ गैर-विकिरण
पैकेजिंग:
25 किग्रा नेट कार्डबोर्ड ड्रम या ग्राहकों से आवश्यकताओं के अनुसार।
जमा करने की अवस्था:
एक शांत सूखी जगह में सील और संग्रहीत। दीर्घकालिक भंडारण के लिए, कृपया एंजाइम गतिविधि को रखने के लिए कृपया इसे 5 ℃ या 5 ℃ से नीचे संरक्षित करें।
शेल्फ जीवन:
12 महीने यदि उपर्युक्त शर्तों के तहत संग्रहीत किया जाता है।
