अमीनोपेप्टिडेज़
उत्पाद वर्णन:
एमिनोपेप्टिडेज़ को एडवांस्ड एक्सट्रैक्शन टेक्नोलॉजी, अल्ट्राफिल्ट्रेशन एकाग्रता, सुखाने और शोधन के माध्यम से एस्परगिलस ओरेज़े के किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है।
एमिनोपेप्टिडेस एक प्रकार का एंजाइम है जो एमिनो एसिड को पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के एन-टर्मिनस से क्रमिक रूप से हाइड्रोलाइज करता है ताकि एक-एक करके अमीनो एसिड को मुक्त किया जा सके। यह न केवल हाइड्रोलाइज पॉलीपेप्टाइड्स, बल्कि हाइड्रोलाइज इंटैक्ट प्रोटीन अणुओं को भी कर सकता है।
एमिनोपेप्टिडेज़ में प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट, प्रोटीन की गहरी हाइड्रोलिसिस, बायोएक्टिव पॉलीपेप्टाइड्स, मेडिकल रिसर्च, आदि की तैयारी में अच्छे अनुप्रयोग हैं।
कार्रवाई की प्रणाली:
खाद्य प्रसंस्करण के दौरान उपयुक्त एमिनोपेप्टिडेस को जोड़ने से स्वाद के अग्रदूतों को हाइड्रोलाइज़ किया जा सकता है, जिससे स्वाद के पदार्थों को जारी किया जा सकता है और भोजन के स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।
एमिनोपेप्टिडेसिस पेप्टाइड्स की कड़वाहट को भी नियंत्रित कर सकते हैं। सिद्धांत यह है कि एमिनोपेप्टिडेसिस हर बार पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के अंत से एक एमिनो एसिड को छोड़ते हैं, हाइड्रोफोबिक एमिनो एसिड युक्त शॉर्ट-चेन पेप्टाइड्स को हाइड्रोलाइजिंग करते हैं, जिससे एमिनो एसिड में कड़वे पेप्टाइड्स को पूरी तरह से नीचा दिखाया जाता है।
एमिनोपेप्टिडेज़ (g5000 यू/जी) के विनिर्देशों:
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण |
| विशेषताएँ | सफेद, ऑफ-व्हाइट या हल्के पीले, पीले-भूरे रंग के ठीक पाउडर, थोड़ी किण्वन गंध के साथ, कोई अजीबोगरीब गंध, मामूली एग्लोमरेशन की अनुमति है |
| नमी | 8.0% से अधिक नहीं |
| एंजाइम गतिविधि | 5000 यू/जी से कम नहीं |
| कण आकार | ≥80% 40 मेष छलनी से गुजरता है |
| लीड (पीबी) | 5.0 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं |
| कुल आर्सेनिक | 3.0 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं |
| कुल प्लेट गिनती | 50000 से अधिक cfu/g नहीं |
| सैल्मोनेला | नकारात्मक/25 जी |
| इशरीकिया कोली | 10 सीएफयू/जी से अधिक नहीं |
| कोलीफॉर्म समूह | 30 से अधिक सीएफयू/जी से अधिक नहीं |
एमिनोपेप्टिडेज़ (g30000 यू/जी) के विनिर्देशों:
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण |
| उपस्थिति | हल्का भूरा पाउडर |
| 'odor | थोड़ा गंध |
| नमी | 8.0% से अधिक नहीं |
| एंजाइम गतिविधि | 30000 यू/जी से कम नहीं |
| कण आकार | ≥80% 40 मेष छलनी से गुजरता है |
| लीड (पीबी) | 5.0 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं |
| कुल आर्सेनिक | 3.0 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं |
| कुल प्लेट गिनती | 10000 से अधिक cfu/g नहीं |
| सैल्मोनेला | नकारात्मक/25 जी |
| इशरीकिया कोली | 3 mpn/g से अधिक नहीं |
| मोल्ड्स और यीस्ट | 100 सीएफयू/जी से अधिक नहीं |
आवेदन:
♔ मांस को स्वाद बनाने के लिए हाइड्रोलाइजेट;
कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के लिए ♔ प्रोटीन हाइड्रोलाइजेट;
♔ जलीय मछली, झींगा, सीप, क्लैम और समुद्री भोजन के कंकाल और प्रोटीन का हाइड्रोलिसिस;
♔ ओस्टियोइन, हड्डी का तेल, हड्डी गोंद और कोलेजन का उत्पादन;
♔ खमीर अर्क जैसे सीज़निंग का उत्पादन;
♔ उपज में सुधार और खमीर निकालने के लिए प्रसंस्करण में आसानी;
। पालतू जानवरों और चोंड्रोइटिन सल्फेट निष्कर्षण के लिए फागोस्टिमुलेंट उत्पादन;
♔ मेडिकल क्लीनिंग - उपकरण की सतहों से रक्त के दाग को हटाना।
उपयोग:
अनुशंसित खुराक 0.01-0.2 किग्रा एंजाइम प्रति टन कच्चे माल की तैयारी है। ।
हालांकि, प्रत्येक कारखाने में आवेदन क्षेत्रों और कच्चे माल की संरचना और प्रक्रिया मापदंडों में अंतर के कारण, इस उत्पाद की वास्तविक जोड़ विधि और खुराक को प्रयोगों के माध्यम से निर्धारित किया जाना चाहिए।
उपयोग की सुरक्षा:
एंजाइम प्रोटीन होते हैं और धूल या एरोसोल के साँस लेना संवेदीकरण प्रभाव पैदा कर सकते हैं, जिससे मनुष्यों में एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। कुछ एंजाइम लंबे समय तक उजागर होने पर त्वचा, आंखों और श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकते हैं; स्प्लैशिंग और मजबूत आंदोलन से धूल का कारण बन सकता है। सुरक्षात्मक कपड़े, दस्ताने और आंख या चेहरे की सुरक्षा की सिफारिश की जाती है।
टिप्पणी:
बैग या ड्रम खोलने के बाद, यदि उत्पाद पूरी तरह से उपयोग नहीं किया जाता है, तो बैग के मुंह को कसकर बांध दिया जाना चाहिए या प्रभावी सक्रिय अवयवों को निष्क्रिय होने से रोकने के लिए ड्रम के ढक्कन को कड़ा किया जाना चाहिए।
पैकेजिंग और स्टोरेज:
1। पैकेजिंग: 1 किग्रा/एल्यूमीनियम पन्नी बैग, 20 किग्रा/कार्टन या 25 किग्रा/फाइबर ड्रम।
2। एमिनोपेप्टिडेज़ एक सक्रिय जैविक तैयारी है। इसे सूखे और ठंडी जगह में सील कंटेनरों में रखा जाना चाहिए; प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश से संरक्षित।
3। इस उत्पाद का 12 महीने का शेल्फ जीवन है जब मूल रूप से एक शांत और शुष्क वातावरण में पैक किया जाता है।
