क्षारीय प्रोटीज
संक्षिप्त परिचय:
हमारा क्षारीय प्रोटीज़ एक प्रोटियोलिटिक एंजाइम है जो बैसिलस लाइकेनिफोर्मिस 2709 के गहरे किण्वन, निष्कर्षण और शुद्धिकरण द्वारा निर्मित होता है, जिसे बैक्टीरियल प्रोटोप्लास्ट उत्परिवर्तन द्वारा चुना गया था। इसका मुख्य एंजाइम घटक बैसिलस लाइकेनिफोर्मिस प्रोटीज़ है।
यह एक सेरीन-प्रकार का एंडोप्रोटीज़ है जो पॉलीपेप्टाइड्स या अमीनो एसिड उत्पन्न करने के लिए प्रोटीन अणु पेप्टाइड श्रृंखलाओं को हाइड्रोलाइज़ कर सकता है, इसमें प्रोटीन को विघटित करने की एक मजबूत क्षमता है और इसका व्यापक रूप से भोजन, चिकित्सा, शराब बनाने, धुलाई, रेशम और चमड़ा बनाने वाले उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस का सिद्धांत:
निश्चित तापमान, पीएच मान और सब्सट्रेट एकाग्रता के तहत, क्षारीय प्रोटीज़ पेप्टोन, पॉलीपेप्टाइड और अमीनो एसिड जैसे पदार्थ उत्पन्न करने के लिए प्रोटीन को विघटित कर सकता है।
एंजाइम गतिविधि की परिभाषा:
1 ग्राम ठोस एंजाइम पाउडर (40 ℃ और पीएच 10.5 की स्थितियों के तहत) कैसिइन को हाइड्रोलाइज करके प्रति मिनट 1μg टायरोसिन का उत्पादन करता है, जो 1 एंजाइम गतिविधि इकाई है, जिसे यू/जी या यू/एमएल के रूप में व्यक्त किया जाता है।
उत्पाद विशिष्टताएँ:
| प्रोडक्ट का नाम | उत्पाद विशेषताएँ | एंजाइम गतिविधि रेंज |
| क्षारीय प्रोटीज | पाउडर | 50000 यू/जी ~ 1500000 यू/जी |
| तरल | 100000 यू/एमएल ~ 300000 यू/एमएल |
हमारे क्षारीय प्रोटीज़ 200000 यू/जी (औद्योगिक ग्रेड) के विनिर्देश:
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण |
| उपस्थिति | हल्के पीले भूरे रंग का पाउडर |
| 'odor | अद्वितीय किण्वन गंध |
| नमी | 8.0% से अधिक नहीं |
| एंजाइम गतिविधि | 200000 यू/जी से कम नहीं |
| लीड (पीबी) | 5.0 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं |
| कुल आर्सेनिक (अस) | 3.0 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं |
| साल्मोनेला | नकारात्मक |
हमारे क्षारीय प्रोटीज़ 200000 यू/जी (खाद्य ग्रेड) के विनिर्देश:
| परीक्षण चीज़ें | विशेष विवरण |
| उपस्थिति | हल्का भूरा पाउडर |
| 'odor | अद्वितीय किण्वन गंध |
| एंजाइम गतिविधि | 200000 यू/जी से कम नहीं |
| सूखने पर नुकसान | 7% से कम |
| कण आकार | ≥80% 40 जाल वाली छलनी से गुजरें |
| घुलनशीलता | पानी में घुलनशील |
| लीड (पीबी) | 5.0 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं |
| राख | कम से कम 5% |
| आर्सेनिक (अस) | 3.0 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं |
| एरोबिक माइक्रोबियल गणना | 50000 सीएफयू/जी से अधिक नहीं |
| यीस्ट और फफूंद | 100 सीएफयू/जी से अधिक नहीं |
| एस्चेरिचिया कोली (एमपीएन/जी) | नकारात्मक |
| साल्मोनेला | नकारात्मक/25 ग्राम |
आवेदन क्षेत्र:
1. मांस प्रोटीन प्रसंस्करण:
नमकीन स्वाद आधार सामग्री का उत्पादन, अमीनो नाइट्रोजन (एएन-शुष्क आधार) सामग्री 4.5 ग्राम/100 ग्राम से अधिक है, अच्छा स्वाद, समृद्ध स्वाद, कोई कड़वाहट नहीं;
2. अस्थि प्रोटीन और चोंड्रोइटिन प्रसंस्करण:
उत्पाद निस्पंदन गति, स्पष्टता और उपज में सुधार के लिए पारंपरिक प्रसंस्करण विधियों को बदलें;
3. कोलेजन उत्पादन:
कोलेजन का उत्पादन करने के लिए मछली के तराजू, मछली की त्वचा या सुअर और गाय की खाल के एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस के लिए उपयुक्त, 1000-3000Da आणविक भार कोलेजन का उत्पादन, थोड़ा मीठा और गैर-कड़वा;
4. धुलाई उद्योग:
चिकित्सा उपकरण, कपड़े धोने का डिटर्जेंट, वाशिंग पाउडर, कपड़े धोने का साबुन, मजबूत परिशोधन, नसबंदी, सुरक्षा और विश्वसनीयता के लिए लागू। डिटर्जेंट में प्रोटीज़ मिलाने से पसीने के दाग और खून के धब्बे आसानी से निकल सकते हैं;
5. फ़ीड प्रसंस्करण:
चारे के उपयोग में सुधार और लागत कम करना, भूख बढ़ाना और पशु विकास को बढ़ावा देना;
6. कपड़ा उद्योग:
एंजाइम-उपचारित ऊन में पारंपरिक ऊन की तुलना में अधिक तन्यता ताकत होती है, और ऊनी धागा नरम लगता है, इसका उपयोग रेशम के कीड़ों को हटाने और रेशम को परिष्कृत करने के लिए भी किया जा सकता है;
7. औद्योगिक झिल्ली की सफाई:
झिल्ली प्रवाह दर बढ़ाएँ और झिल्ली सेवा जीवन बढ़ाएँ।
अनुशंसित खुराक:
खाद्य क्षेत्र:0.1‰ ~ 10‰
औद्योगिक क्षेत्र:0.1‰ ~ 5‰
सावधानियां:
※1. क्षारीय प्रोटीज़ एक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ है, जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट द्वारा आसानी से बाधित और नष्ट हो जाता है। उपयोग और भंडारण के दौरान उनके संपर्क से बचें;
※2. यह संवेदनशील त्वचा वाले लोगों में एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है: निकट संपर्क या थोड़ी मात्रा में साँस लेने से त्वचा, आँखों और श्लेष्मा झिल्ली में जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों का उपयोग करते समय, मास्क और चश्मा जैसे सुरक्षात्मक उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।
पैकेजिंग विशिष्टताएँ:
1 किग्रा/बोतल, 1 किग्रा/बैग, 20 किग्रा/बैग, 20 किग्रा/कार्टन, 20 किग्रा/फाइबर ड्रम या 25 किग्रा/फाइबर ड्रम।
उत्पाद भंडारण एवं शेल्फ जीवन:
1. कमरे के तापमान पर ठंडे और शुष्क वातावरण में स्टोर करें, उच्च तापमान, आर्द्रता और सीधी धूप से बचें, और शेल्फ जीवन 12 महीने है;
2. यदि बहुत लंबे समय तक या प्रतिकूल भंडारण स्थितियों में संग्रहीत किया जाता है, तो एंजाइम गतिविधि अलग-अलग डिग्री तक कम हो जाएगी, इसलिए इसका उपयोग करते समय उपयोग की जाने वाली मात्रा को उचित रूप से बढ़ाना आवश्यक है। लंबे समय तक भंडारण के लिए इसे कम तापमान (0~10℃) पर संग्रहित करने की अनुशंसा की जाती है।
