Pectine de tournesol
Brève introduction:
Le tournesol de la pectine est une sorte de pectine extraite des plateaux de tournesol, son composant principal est l'acide polygalacturonique, avec une teneur totale en acide galacturonique d'environ 80%. Il contient également une petite quantité de d-xylose, de L-arabinose, de d-galactose et de l-rhamnose.
Le tournesol de la pectine est une poudre fine brun clair, sans odor, collante et glissante dans le goût, et peut être dissoute en plus de 35 fois la quantité d'eau pour former une solution colloïdale visqueuse, qui est faiblement acide.
Le tournesol de la pectine est l'un des additifs importants de l'industrie alimentaire, a les fonctions de gélification, d'épaississement, de stabilisation et d'émulsification. Il est largement utilisé dans les confitures, les bonbons mous, les gâteaux à sandwich, les boissons solides, les produits de yaourt, etc. Il peut également être utilisé pour fabriquer des purées de légumes, des puddings, des légumes en conserve, etc.
Étant donné que la pectine est une hémicellulose soluble, il a pour effet de réduire la glycémie et les lipides sanguins dans le corps humain, c'est l'une des excellentes matières premières pour fabriquer des aliments santé pour les patients atteints de diabète, d'obésité et d'hyperlipidémie. Par conséquent, il peut également être utilisé pour le développement et l'application des produits de santé, qui ont une bonne perspective du marché.
Spécifications de notre pectine de tournesol (CSP820):
| Tests | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre à flux libre jaune pâle à brun |
| Odeur / goût | Neutre |
| Valeur de pH (solution de 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Degré d'estérification | 28% ~ 35% |
| Acide galacturonique | Pas moins de 65% |
| Perte au séchage (105 ℃, 2h) | Pas plus de 12% |
| Cendres insolubles dans l'acide | Pas plus de 1% |
| Dioxyde de soufre (SO2) | Pas plus de 10 mg / kg |
| Alcool méthyle, éthylique et isopropylique gratuit | Pas plus de 1% |
| Plomb (PB) | Pas plus de 2 mg / kg |
| Nombre de plaques totales | Pas plus de 1000 CFU / g |
| Levure et moule | Pas plus de 100 CFU / g |
| Coliformes | Négatif / g |
| Escherichia coli | Négatif / g |
| Staphylococcus aureus | Négatif / 25g |
| Salmonelle | Négatif / 25g |
Spécifications de notre pectine de tournesol (CSP855-Y):
| Tests | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre à flux libre jaune pâle à brun |
| Odeur / goût | Neutre |
| Valeur de pH (solution de 2%) | 3,0 ~ 4.0 |
| Degré d'estérification | 28% ~ 35% |
| Acide galacturonique | Pas moins de 65% |
| Perte au séchage (105 ℃, 2h) | Pas plus de 12% |
| Cendres insolubles dans l'acide | Pas plus de 1% |
| Dioxyde de soufre (SO2) | Pas plus de 10 mg / kg |
| Alcool méthyle, éthylique et isopropylique gratuit | Pas plus de 1% |
| Plomb (PB) | Pas plus de 2 mg / kg |
| Nombre de plaques totales | Pas plus de 1000 CFU / g |
| Levure et moule | Pas plus de 100 CFU / g |
| Coliformes | Négatif / g |
| Escherichia coli | Négatif / g |
| Staphylococcus aureus | Négatif / 25g |
| Salmonelle | Négatif / 25g |
Spécifications de notre pectine de tournesol (CSP860B):
| Tests | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre à flux libre jaune pâle à brun |
| Odeur / goût | Neutre |
| Valeur de pH (solution de 2%) | 4.0 ~ 5.0 |
| Degré d'estérification | 28% ~ 36% |
| Acide galacturonique | Pas moins de 65% |
| Perte au séchage (105 ℃, 2h) | Pas plus de 12% |
| Cendres insolubles dans l'acide | Pas plus de 1% |
| Dioxyde de soufre (SO2) | Pas plus de 10 mg / kg |
| Alcool méthyle, éthylique et isopropylique gratuit | Pas plus de 1% |
| Plomb (PB) | Pas plus de 2 mg / kg |
| Nombre de plaques totales | Pas plus de 1000 CFU / g |
| Levure et moule | Pas plus de 100 CFU / g |
| Coliformes | Négatif / g |
| Escherichia coli | Négatif / g |
| Staphylococcus aureus | Négatif / 25g |
| Salmonelle | Négatif / 25g |
Applications de notre pectine de tournesol:
Étant donné que le gel formé par le tournesol pectine a une bonne structure, l'apparence, la couleur, la saveur et d'autres aspects, et a une bonne stabilité à faible pH, il peut être utilisé comme épaississant, agent gélifiant et stabilisateur, et est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et est également utilisé dans les médicaments et les cosmétiques.
Dans la production de confitures, les propriétés gélifiantes uniques de la pectine de tournesol sont utilisées pour rendre la confiture facile à étaler sans couler, non fissurée pendant le transport et le stockage, et non synergique, et peuvent se solidifier dans le délai requis pendant le traitement.
Dans le traitement du jus, la structure gélifiante du gel de gelée de tournesol est détruite mécaniquement pour obtenir une suspension huileuse persistante avec des particules de fruits, des solides solubles et un débit libre.
Dissolvez la pectine de tournesol dans du sirop contenant du sucre, des édulcorants et des épices tels que le chocolat ou le jus, ajouter du lait froid qui peut fournir des ions calcium requis pour gélifier et mélanger pour faire un dessert au lait solidifié froid.
Les utilisations et les dosages de nos principaux modèles:
1) Péctine de tournesol (CSP820):Il est principalement utilisé comme agent d'épaississement dans les confitures de sirop.
0,4% ~ 1,0% (montant recommandé)
2) Péctine de tournesol (CSP855-Y):Il est principalement utilisé comme agent d'épaississement dans le yaourt.
0,1% ~ 0,4% (montant recommandé)
3) Péctine de tournesol (CSP860B):Il est principalement utilisé comme agent d'épaississement dans le centre de bonbons.
0,8% ~ 2,0% (montant recommandé)
★ Remarques:
① La dose recommandée ci-dessus est pour référence uniquement, la posologie réelle dépend de l'utilisation finale spécifique;
② Nous recommandons de dissoudre la pectine dans l'eau avant de l'ajouter à la formule.
Conditionnement:
1kg / sac, 25 kg / sac ou selon les exigences spécifiques des clients.
Conditions de stockage:
Conservé dans des conteneurs originaux non ouverts dans un endroit sec frais avant de l'utiliser; Éloigné de la lumière du soleil, de la chaleur et de l'humidité.
Durée de conservation:
24 mois s'ils sont stockés dans des conditions mentionnées ci-dessus.
