Notre protéine de haricot mungo est une poudre de protéine végétale fabriquée à partir de poudre de haricot mungo 100 % sans OGM par réduction en pâte, séparation, stérilisation, filtration et séchage à l'air, avec une teneur en protéines de plus de 80 %. La protéine du haricot mungo est composée de globuline, d'albumine et de gliadine, dont 80 % sont de la globuline. La protéine de haricot mungo est composée de 17 sortes d'acides aminés, dont 7 sortes d'acides aminés essentiels, particulièrement riches en lysine, le premier acide aminé limitant généralement absent des autres céréales.