Pectine d'agrumes
Brève introduction :
Pectine d'agrumes, l'abréviation est CP, qui est un complexe polysaccharidique extrait de l'écorce et de la pulpe d'agrumes, de citron, d'orange et de pamplemousse. Sa molécule existe dans une structure glucidique à longue chaîne avec un poids moléculaire de 50 000 à 300 000 Da et un degré d'estérification compris entre 20 % et 75 %.
La pectine naturelle d'agrumes est généralement utilisée comme additif alimentaire, avec de bonnes fonctions gélifiantes, stabilisantes, émulsifiantes, épaississantes et suspendantes.
En tant que fibre alimentaire naturelle pure et soluble dans l'eau, sans aucun effet secondaire toxique, la pectine d'agrumes joue un rôle très important dans une alimentation saine.
Composition et structure moléculaire de la pectine d'agrumes :
La pectine d'agrumes est principalement composée d'acide galacturonique et est un complexe polysaccharidique. Sa structure moléculaire comprend des chaînes droites et des chaînes ramifiées, et présente un haut degré d'estérification, ce qui lui confère de bonnes propriétés gélifiantes et stabilisantes.
Spécifications de notre pectine d'agrumes (CCP705) :
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre fluide blanche, jaune pâle à brune |
| Odeur/Goût | Neutre |
| Valeur pH (solution à 1%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Degré d'estérification | 58% ~ 62% |
| SAG des États-Unis | >200 |
| Acide galacturonique | ≥65% |
| Perte au séchage (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ≤1% |
| Dioxyde de soufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcool méthylique, éthylique et isopropylique gratuit | ≤1% |
| Plomb (Pb) | ≤2mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤1000 UFC/g |
| Levure et moisissure | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Négatif/g |
| Escherichia coli | Négatif/g |
| Staphylocoque doré | Négatif/25g |
| Salmonelle | Négatif/25g |
Spécifications de notre pectine d'agrumes (CCP712) :
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre fluide blanche, jaune pâle à brune |
| Odeur/Goût | Neutre |
| Valeur pH (solution à 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Degré d'estérification | 69% ~ 72% |
| SAG des États-Unis | 145 ~ 155 |
| Acide galacturonique | ≥65% |
| Perte au séchage (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ≤1% |
| Dioxyde de soufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcool méthylique, éthylique et isopropylique gratuit | ≤1% |
| Plomb (Pb) | ≤2mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤1000 UFC/g |
| Levure et moisissure | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Négatif/g |
| Escherichia coli | Négatif/g |
| Staphylocoque doré | Négatif/25g |
| Salmonelle | Négatif/25g |
Spécifications de notre pectine d'agrumes (CCP713) :
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre fluide blanche, jaune pâle à brune |
| Odeur/Goût | Neutre |
| Valeur pH (solution à 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Degré d'estérification | 66% ~ 69% |
| SAG des États-Unis | 145 ~ 155 |
| Acide galacturonique | ≥65% |
| Perte au séchage (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ≤1% |
| Dioxyde de soufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcool méthylique, éthylique et isopropylique gratuit | ≤1% |
| Plomb (Pb) | ≤2mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤1000 UFC/g |
| Levure et moisissure | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Négatif/g |
| Escherichia coli | Négatif/g |
| Staphylocoque doré | Négatif/25g |
| Salmonelle | Négatif/25g |
Spécifications de notre pectine d'agrumes (CCP714) :
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre fluide blanche, jaune pâle à brune |
| Odeur/Goût | Neutre |
| Valeur pH (solution à 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Degré d'estérification | 62% ~ 66% |
| SAG des États-Unis | 145 ~ 155 |
| Acide galacturonique | ≥65% |
| Perte au séchage (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ≤1% |
| Dioxyde de soufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcool méthylique, éthylique et isopropylique gratuit | ≤1% |
| Plomb (Pb) | ≤2mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤1000 UFC/g |
| Levure et moisissure | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Négatif/g |
| Escherichia coli | Négatif/g |
| Staphylocoque doré | Négatif/25g |
| Salmonelle | Négatif/25g |
Spécifications de notre pectine d'agrumes (CCP715) :
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre fluide blanche, jaune pâle à brune |
| Odeur/Goût | Neutre |
| Valeur pH (solution à 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Degré d'estérification | 58% ~ 62% |
| SAG des États-Unis | 145 ~ 155 |
| Acide galacturonique | ≥65% |
| Perte au séchage (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ≤1% |
| Dioxyde de soufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcool méthylique, éthylique et isopropylique gratuit | ≤1% |
| Plomb (Pb) | ≤2mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤1000 UFC/g |
| Levure et moisissure | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Négatif/g |
| Escherichia coli | Négatif/g |
| Staphylocoque doré | Négatif/25g |
| Salmonelle | Négatif/25g |
Spécifications de notre pectine d'agrumes (CCP721) :
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre fluide blanche, jaune pâle à brune |
| Odeur/Goût | Neutre |
| Valeur pH (solution à 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Degré d'estérification | ＞69% |
| Viscosité (solution à 4%) | 400 mPa·s ~ 500 mPa·s |
| Acide galacturonique | ≥65% |
| Perte au séchage (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ≤1% |
| Dioxyde de soufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcool méthylique, éthylique et isopropylique gratuit | ≤1% |
| Plomb (Pb) | ≤2mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤1000 UFC/g |
| Levure et moisissure | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Négatif/g |
| Escherichia coli | Négatif/g |
| Staphylocoque doré | Négatif/25g |
| Salmonelle | Négatif/25g |
Spécifications de notre pectine d'agrumes (CCP771B) :
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre fluide blanche, jaune pâle à brune |
| Odeur/Goût | Neutre |
| Valeur pH (solution à 2%) | 4,0 ~ 5,0 |
| Degré d'estérification | 58% ~ 64% |
| Confiserie de qualité | 160 ± 7 |
| Capacité tampon | 0,5 ~ 0,8 |
| Acide galacturonique | ≥65% |
| Perte au séchage (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ≤1% |
| Dioxyde de soufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcool méthylique, éthylique et isopropylique gratuit | ≤1% |
| Plomb (Pb) | ≤2mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤1000 UFC/g |
| Levure et moisissure | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Négatif/g |
| Escherichia coli | Négatif/g |
| Staphylocoque doré | Négatif/25g |
| Salmonelle | Négatif/25g |
Applications de notre Pectine d'Agrumes (CP) :
1) Domaine alimentaire :
La pectine d'agrumes est un agent gélifiant et stabilisant important, couramment utilisé dans la fabrication d'une variété d'aliments tels que la gelée, les gâteaux, les biscuits, les desserts, etc. Elle peut augmenter la viscosité des aliments et améliorer la texture et le goût des aliments (la pectine d'agrumes aide à améliorent la couleur, la texture et la durée de conservation des produits de confiserie ; dans les produits de boulangerie tels que les gâteaux et les pâtisseries, les propriétés gélifiantes de la pectine aident également à empêcher les fruits de se décolorer et de se dessécher.)
2) Domaine médical :
①Médicaments à libération prolongée :
La pectine d'agrumes a une bonne solubilité dans l'eau et une bonne adhérence, ce qui peut ralentir le taux de libération des médicaments et prolonger la durée de leur efficacité.
②Préparation des gélules :
La pectine d'agrumes peut être transformée en microsphères ou en films, etc., qui peuvent être utilisés pour encapsuler des médicaments à petites molécules ou des ingrédients cosmétiques et transformés en capsules orales ou topiques.
3) Domaine Cosmétique :
La pectine d'agrumes peut être utilisée comme émulsifiant, épaississant et adoucissant, etc. Elle a de bons effets hydratants et adoucissants sur la peau.
4) Industrie des aliments pour animaux :
La pectine d’agrumes peut également être utilisée comme additif alimentaire pour améliorer l’adhérence et la fluidité des aliments.
Les utilisations et dosages de nos principaux modèles :
♔Pectine d'agrumes (CCP705) :
Il est principalement utilisé comme gélifiant dans les confiseries et les confitures riches en sucre.
Quantité d'additif recommandée :① Confiserie : 0,8 % ~ 2,0 % ; ② Confitures à haute teneur en sucre : 0,2 % ~ 0,8 %
♔Pectine d'agrumes (CCP712) :
Il est principalement utilisé comme agent gélifiant/épaississant dans les confitures ou les boissons à base de jus riches en sucre.
Quantité d'additif recommandée :① Confitures à haute teneur en sucre : 0,3 % ~ 1,0 % ; ② Boissons à base de jus : ＞0,01 %
♔Pectine d'agrumes (CCP713) :
Il est principalement utilisé comme agent gélifiant/épaississant dans les confitures ou les boissons à base de jus riches en sucre.
Quantité d'additif recommandée :① Confitures à haute teneur en sucre : 0,3 % ~ 1,0 % ; ② Boissons à base de jus : ＞0,01 %
♔Pectine d'agrumes (CCP714) :
Il est principalement utilisé comme gélifiant dans les confiseries et les confitures riches en sucre.
Quantité d'additif recommandée :① Confiserie : 1,0 % ~ 2,5 % ; ② Confitures à haute teneur en sucre : 0,3 % ~ 1,0 %
♔Pectine d'agrumes (CCP715) :
Il est principalement utilisé comme gélifiant dans les confiseries et les confitures riches en sucre.
Quantité d'additif recommandée :① Confiserie : 1,0 % ~ 2,5 % ; ② Confitures à haute teneur en sucre : 0,3 % ~ 1,0 %
♔Pectine d'agrumes (CCP721) :
Il est principalement utilisé comme agent épaississant dans les boissons à base de jus.
Quantité d'additif recommandée :0,01 % ~ 0,5 % (boissons à base de jus)
♔Pectine d'agrumes (CCP771B) :
Il est principalement utilisé comme gélifiant en confiserie.
Quantité d'additif recommandée : 1,0 % ~ 2,5 % (confiserie)
Conditionnement:
500g/sac en aluminium, 1kg/sac en aluminium, 25kg/sac composite papier-plastique ou selon les exigences spécifiques des clients.
Conditions de stockage :
Conservé dans des contenants d'origine non ouverts dans un endroit frais et sec avant utilisation ; conservé à l’abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l’humidité.
Durée de conservation :
24 mois à compter de la date de production si stocké conformément aux conditions ci-dessus.
