Acide ascorbique (vitamine C)
Formule structurale chimique
Description
La vitamine C, égalementappeléL'acide L-ascorbique est un nutriment essentiel pour les primates supérieurs et quelques autres organismes. L'acide ascorbique est produit métaboliquement dans la plupart des organismes vivants, mais les humains constituent l'exception la plus notable. La plus connue est que le manque de vitamine C provoque le scorbut. Le pharmacophore de la vitamine C est l’ion ascorbate. Dans les organismes vivants, la vitamine C est un antioxydant, car elle peut protéger l'organisme de la menace des oxydants, et la vitamine C est également un coenzyme..
Caractéristiques
| Articles de test | Caractéristiques |
| Apparence | Cristaux blancs à presque blancs ou poudre cristalline |
| Identification | Réaction positive |
| Point de fusion | Environ 190℃ |
| Valeur pH (solution aqueuse à 2 %) | 2,4 ~ 2,8 |
| Valeur pH (solution aqueuse à 5 %) | 2,1 ~ 2,6 |
| Clarté de la solution | Clair |
| Couleur de la solution | Pas plus que BY7 |
| Cuivre(Cu) | Pas plus de 5 ppm |
| Fer (Fe) | Pas plus de 2 ppm |
| Métaux lourds | Pas plus de 10 ppm |
| Mercure (Hg) | Pas plus de 0,1 ppm |
| Plomb (Pb) | Pas plus de 2 ppm |
| Arsenic(As) | Pas plus de 3 ppm |
| Acide oxalique | Pas plus de 0,2% |
| Impureté E | Pas plus de 0,2% |
| Perte au séchage | Pas plus de 0,4% |
| Cendres de sulfate (résidus d'inflammation) | Pas plus de 0,1% |
| Rotation optique spécifique | +20,5°~ +21,5° |
| Solvants résiduels | Conforme |
| Essai | 99,0 % ~ 100,5 % |
Propriétés physiques et chimiques
La vitamine C est facilement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol, insoluble dans l'éther, le chloroforme, le benzène, l'éther de pétrole, les huiles et les graisses. La solution aqueuse montre une réaction acide. Il peut être rapidement oxydé en acide déhydroascorbique dans l'air et a un goût aigre semblable à celui de l'acide citrique. C'est un agent réducteur puissant, et il se transformera progressivement en différents degrés de jaune clair après une longue période de stockage. Ce produit existe dans divers fruits et légumes frais. Ce produit joue un rôle important dans l'oxydation et la réduction biologique ainsi que dans la respiration cellulaire, bénéfique à la synthèse de l'acide nucléique et à la production de globules rouges. Cela peut également réduire Fe3+ à Fe2+, qui est facile à absorber par le corps humain et est également bénéfique pour la génération de cellules.
Fonctions
La vitamine C participe à la production de collagène dans l'organisme, neutralise les toxines, favorise la production d'anticorps et améliore la fonction de détoxification de l'organisme. En médecine, il est principalement utilisé pour la prévention ou le traitement du scorbut et pour des maladies telles que la carie dentaire, l'abcès gingival, l'anémie et le retard de croissance provoqué par une insuffisance d'acide ascorbique. Dans la transformation des aliments, il est utilisé comme fortifiant vitaminique pour le jus d’orange concentré, les cristaux de jus, les bonbons, la gelée, la confiture, etc.
Applications
| 1) En tant qu'antioxydant, il peut être utilisé dans les produits à base de farine fermentée avec un dosage maximum de 0,2 g/kg ; il peut également être utilisé dans la bière avec un dosage maximum de 0,04g/h. Il peut également être utilisé comme exhausteur de nutrition alimentaire. |
| 2) Antioxydants hydrosolubles |
| 3) Utilisé comme réactifs chimiques et réactifs d'analyse chromatographique |
| 4) Médicaments vitaminés, utilisés pour prévenir et traiter le scorbut, et également utilisés comme effet auxiliaire pour diverses maladies infectieuses aiguës et chroniques et le purpura |
| 5) La vitamine C participe à des processus métaboliques complexes du corps, peut favoriser la croissance et renforcer la résistance aux maladies. les réglementations de mon pays peuvent être utilisées pour renforcer les bonbons durs en sandwich, le dosage est de 2 000 ~ 6 000 mg/kg ; dans les céréales riches en fer et leur production. 800-1000 mg/kg dans les produits alimentaires (limité à 50 g de ce type d'aliments par jour) ; 300 à 500 mg/kg dans les aliments enrichis pour nourrissons ; 200 à 400 mg/kg dans les fruits en conserve enrichis ; La posologie dans les liquides à boire enrichis et les boissons lactées est de 120 à 240 mg/kg ; la dose dans la purée de fruits enrichie est de 50 à 100 mg/kg. De plus, ce produit possède une forte propriété réductrice et peut être utilisé comme antioxydant. |
| 6) La vitamine C participe au processus métabolique complexe du corps, peut favoriser la croissance et améliorer la résistance aux maladies, augmenter la production d’œufs de volaille et améliorer la qualité des coquilles d’œufs. Lorsque les animaux manquent de vitamine C, des symptômes tels qu'une perte d'appétit, une stagnation de la croissance, une fourrure terne et une anémie apparaissent. De plus, ce produit possède une forte propriété réductrice et constitue un bon antioxydant. |
| 7) La vitamine C médicinale synthétique est exactement la même que la vitamine C naturelle. Ce produit peut favoriser la transformation de l'acide folique en tétrahydrofolate, ce qui est bénéfique à la synthèse de l'acide nucléique et à la production de globules rouges. Il peut également réduire les ions ferriques en ions ferreux, qui sont faciles à absorber par le corps humain et sont également bénéfiques à la génération de cellules. La vitamine C participe à la production de collagène dans l’organisme. Il peut neutraliser les toxines, favoriser la production d’anticorps et améliorer la fonction de détoxification du corps. En médecine, il est principalement utilisé pour la prévention ou le traitement du scorbut, ainsi que pour les caries, les abcès gingivaux, l'anémie, le retard de croissance et d'autres maladies causées par un manque d'acide anti-sang. |
| 8) Médicaments vitaminés. Participer au processus d'oxydoréduction de l'organisme, réduire la fragilité des capillaires et augmenter la résistance de l'organisme. En cas de carence en vitamine C, de fièvre, de maladie débilitante chronique, etc. |
| 9) Réactifs standards pour le dosage de l'arsenic, du fer, du phosphore et de l'iode, réactifs d'analyse chromatographique, antioxydants, agents masquants, agents réducteurs |
