Acide ascorbique (vitamine C)
Formule structurelle chimique
Description
Vitamine C, aussiappeléL'acide L-Ascorbic est un nutriment essentiel pour les primates plus élevés et quelques autres organismes. L'acide ascorbique est produit métaboliquement dans la plupart des organismes vivants, mais les humains sont l'exception la plus notable. Le plus connu est qu'un manque de vitamine C provoque le scorbut. Le pharmacophore de vitamine C est l'ion ascorbate. Dans les organismes vivants, la vitamine C est un antioxydant, car elle peut protéger le corps de la menace des oxydants, et la vitamine C est également une coenzyme.
Caractéristiques
| Test des articles | Caractéristiques |
| Apparence | Crystals blancs à presque blancs ou poudre cristalline |
| Identification | Réaction positive |
| Point de fusion | Environ 190℃ |
| Valeur de pH (solution aqueuse à 2%) | 2,4 ~ 2,8 |
| Valeur de pH (solution aqueuse à 5%) | 2.1 ~ 2.6 |
| Clarité de la solution | Clair |
| Couleur de la solution | Pas plus que par7 |
| Cuivre (Cu) | Pas plus de 5 ppm |
| Fer (Fe) | Pas plus de 2 ppm |
| Métaux lourds | Pas plus de 10 ppm |
| Mercure (HG) | Pas plus de 0,1 ppm |
| Plomb (PB) | Pas plus de 2 ppm |
| Arsenic (AS) | Pas plus de 3 ppm |
| Acide oxalique | Pas plus de 0,2% |
| Impureté e | Pas plus de 0,2% |
| Perte de séchage | Pas plus de 0,4% |
| Cendres de sulfate (résidu sur l'allumage) | Pas plus de 0,1% |
| Rotation optique spécifique | +20,5°~ +21,5° |
| Solvants résiduels | Conformes |
| Essai | 99,0% ~ 100,5% |
Propriétés physiques et chimiques
La vitamine C est facilement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol, insoluble dans l'éther, le chloroforme, le benzène, l'éther de pétrole, les huiles et les graisses. La solution aqueuse montre une réaction acide. Il peut être rapidement oxydé dans l'acide déshydroascorbique dans l'air et a un goût aigre en forme d'acide citrique. Il s'agit d'un agent réducteur fort, et il se transformera progressivement en différents degrés de jaune clair après une longue période de stockage. Ce produit existe dans divers légumes et fruits frais. Ce produit joue un rôle important dans l'oxydation et la réduction biologiques ainsi que dans la respiration cellulaire, ce qui est bénéfique pour la synthèse de l'acide nucléique et la production de globules rouges. Il peut également réduire Fe3+ à Fe2+, qui est facile à absorber par le corps humain et est également bénéfique pour la génération de cellules.
Fonctions
La vitamine C participe à la production de collagène dans le corps, neutralise les toxines, favorise la production d'anticorps et améliore la fonction de détoxification du corps. En médecine, il est principalement utilisé pour la prévention ou le traitement du scorbut, et pour des maladies telles que les caries dentaires, l'abcès gingival, l'anémie et le retard de croissance causés par des acides ascorbiques insuffisants. Dans la transformation des aliments, il est utilisé comme fortificateur de vitamine pour le jus d'orange concentré, les cristaux de jus, les bonbons, la gelée, la confiture, etc.
Applications
| 1) En tant qu'antioxydant, il peut être utilisé dans des produits de farine fermentés avec une dose maximale de 0,2 g / kg; Il peut également être utilisé dans la bière avec une dose maximale de 0,04 g / h. Il peut également être utilisé comme exhausteur de nutrition alimentaire. |
| 2) antioxydants solubles dans l'eau |
| 3) utilisé comme réactifs chimiques et réactifs d'analyse chromatographique |
| 4) Vitamines, utilisés pour prévenir et traiter le scorbut, et également utilisé comme effet auxiliaire pour diverses maladies infectieuses aiguës et chroniques et purpura |
| 5) La vitamine C participe à des processus métaboliques complexes du corps, peut favoriser la croissance et améliorer la résistance aux maladies. Les réglementations de mon pays peuvent être utilisées pour renforcer les bonbons durs sandwichs, la posologie est de 2000 à 6000 mg / kg; dans les céréales de fer élevées et leur production. 800-1000 mg / kg dans les produits alimentaires (limités à 50 g de ce type de nourriture par jour); 300 à 500 mg / kg dans la nourriture pour nourrissons enrichie; 200 à 400 mg / kg dans des fruits en conserve fortifiés; La posologie dans le liquide et les boissons au lait enrichis est de 120-240 mg / kg; La dose en purée de fruits fortifiée est de 50 à 100 mg / kg. De plus, ce produit a une propriété réductrice forte et peut être utilisée comme antioxydant. |
| 6) La vitamine C participe au processus métabolique complexe de l'organisme, peut favoriser la croissance et améliorer la résistance aux maladies, peut augmenter la production d'œufs de la volaille et améliorer la qualité de la coquille d'oeuf. Lorsque les animaux manquent de vitamine C, des symptômes tels que la perte d'appétit, la stagnation de la croissance, la fourrure terne et l'anémie se produiront. De plus, ce produit a une forte propriété réductrice et est un bon antioxydant. |
| 7) La vitamine C médicinale synthétique est exactement la même que la vitamine naturelle C. Ce produit peut favoriser la transformation de l'acide folique en tétrahydrofolate, ce qui est bénéfique pour la synthèse de l'acide nucléique et la production de globules rouges. Il peut également réduire les ions ferriques aux ions ferreux, ce qui est facile à absorber par le corps humain et est également bénéfique pour la génération de cellules. La vitamine C est impliquée dans la production de collagène dans le corps. Il peut neutraliser les toxines, favoriser la production d'anticorps et améliorer la fonction de détoxification du corps. En médecine, il est principalement utilisé pour la prévention ou le traitement du scorbut, et pour les caries, l'abcès gingival, l'anémie, le retard de croissance et d'autres maladies causées par des acides anti-sang insuffisants. |
| 8) Vitamines. Participer au processus d'oxydation-réduction dans le corps, réduire la fragilité des capillaires et augmenter la résistance du corps. Pour une carence en vitamine C, de la fièvre, une maladie chronique de gaspillage, etc. |
| 9) Réactifs standard pour la détermination de l'arsenic, du fer, du phosphore et de l'iode, réactifs d'analyse chromatographique, antioxydants, agents de masquage, réduction des agents |
