Aminopeptidase
Description du produit:
L'aminopeptidase est obtenue par fermentation d'Aspergillus oryzae, par une technologie d'extraction avancée, une concentration d'ultrafiltration, du séchage et du raffinage.
L'amipeptidase est un type d'enzyme qui hydrolyse séquentiellement les acides aminés à partir de l'extrémité N-terminale de la chaîne polypeptidique pour libérer les acides aminés un par un. Il peut non seulement hydrolyser les polypeptides, mais également hydrolyser les molécules de protéines intactes.
L'aminopeptidase a de bonnes applications dans l'hydrolysat des protéines de débits, l'hydrolyse profonde des protéines, la préparation de polypeptides bioactifs, la recherche médicale, etc.
Mécanisme d'action:
L'ajout d'amipeptidases appropriées pendant la transformation des aliments peut hydrolyser les précurseurs de saveur, libérant ainsi les substances de saveur et améliorant et améliorant la saveur des aliments.
Les aminopeptidases peuvent également contrôler l'amertume des peptides. Le principe est que les aminopeptidases libèrent un acide aminé de l'extrémité de la chaîne polypeptidique à chaque fois, hydrolysant les peptides à chaîne courte contenant des acides aminés hydrophobes, dégradant ainsi complètement les peptides amers en acides aminés.
Spécifications de l'amipeptidase (≥5000 U / g):
| Tests | Caractéristiques |
| Caractéristiques | Blanc, blanc cassé ou jaune clair, poudre fin brun jaune, avec une légère odeur de fermentation, pas d'odeur particulière, une légère agglomération est autorisée |
| Humidité | Pas plus de 8,0% |
| Activité enzymatique | Pas moins de 5000 U / g |
| Taille des particules | ≥ 80% passent par tamis à 40 maille |
| Plomb (PB) | Pas plus de 5,0 mg / kg |
| Arsenic total (AS) | Pas plus de 3,0 mg / kg |
| Nombre de plaques totales | Pas plus de 50000 CFU / g |
| Salmonelle | Négatif / 25g |
| Escherichia coli | Pas plus de 10 CFU / g |
| Groupe de coliformes | Pas plus de 30 CFU / g |
Spécifications de l'amipeptidase (≥30000 U / G):
| Tests | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre brun clair |
| Odeur | Légèrement odeur |
| Humidité | Pas plus de 8,0% |
| Activité enzymatique | Pas moins de 30000 u / g |
| Taille des particules | ≥ 80% passent par tamis à 40 maille |
| Plomb (PB) | Pas plus de 5,0 mg / kg |
| Arsenic total (AS) | Pas plus de 3,0 mg / kg |
| Nombre de plaques totales | Pas plus de 10000 CFU / g |
| Salmonelle | Négatif / 25g |
| Escherichia coli | Pas plus de 3 MPN / g |
| Moules et levures | Pas plus de 100 CFU / g |
Applications:
♔ Hydrolysat de la viande pour faire des saveurs;
♔ Hydrolysat des protéines pour les aliments fonctionnels;
♔ Hydrolyse des squelettes et des protéines des poissons aquatiques, des crevettes, des huîtres, des palourdes et des fruits de mer;
♔ Production d'osteoin, d'huile osseuse, de colle osseuse et de collagène;
♔ Production d'assaisonnements tels que l'extrait de levure;
♔ Amélioration du rendement et de la facilité de traitement pour l'extrait de levure;
♔ Production phagostimulante pour les animaux de compagnie et l'extraction de sulfate de chondroïtine;
♔ Nettoyage médical - Élimination des taches de sang des surfaces de l'équipement.
USAGE:
La posologie recommandée est de 0,01 à 0,2 kg de préparation enzymatique par tonne de matières premières. (0,01 ‰ ~ 0,2 ‰)
Cependant, en raison des différences dans les zones d'application et la composition des matières premières et les paramètres de processus dans chaque usine, la méthode d'addition réelle et la posologie de ce produit doivent être déterminées par le biais d'expériences.
Sécurité d'utilisation:
Les enzymes sont des protéines et l'inhalation de poussière ou d'aérosols peut produire des effets de sensibilisation, conduisant à des réactions allergiques chez l'homme. Certaines enzymes peuvent irriter la peau, les yeux et les muqueuses s'ils sont exposés pendant longtemps; Les éclaboussures et la forte agitation peuvent provoquer une poussière inhalable. Les vêtements de protection, les gants et la protection des yeux ou du visage sont recommandés.
NOTE:
Après avoir ouvert un sac ou un tambour, si le produit n'est pas complètement utilisé, la bouche du sac doit être attaché étroitement ou si le couvercle du tambour doit être resserré pour empêcher les ingrédients actifs efficaces de devenir inactifs.
Emballage et stockage:
1. Emballage: Sac en papier d'aluminium 1 kg / aluminium, tambour de 20 kg / carton ou 25 kg / fibre.
2. L'amipeptidase est une préparation biologique active. Il doit être conservé dans des récipients scellés dans un endroit sec et frais; protégé de la lumière directe du soleil.
3. Ce produit a une durée de conservation de 12 mois lorsqu'il est initialement emballé dans un environnement frais et sec.
