Protéase alcaline
Brève introduction :
Notre protéase alcaline est une enzyme protéolytique produite par fermentation profonde, extraction et purification de Bacillus licheniformis 2709, qui a été sélectionnée par mutagenèse de protoplastes bactériens. Son principal composant enzymatique est la protéase de Bacillus licheniformis.
Il s'agit d'une endoprotéase de type sérine qui peut hydrolyser les chaînes peptidiques des molécules protéiques pour générer des polypeptides ou des acides aminés. Elle a une forte capacité à décomposer les protéines et est largement utilisée dans les industries alimentaires, médicales, brassicoles, de lavage, de soie et de cuir.
Principe de l'hydrolyse enzymatique :
Sous certaines températures, valeurs de pH et concentrations de substrat, la protéase alcaline peut décomposer les protéines pour générer des substances telles que la peptone, le polypeptide et l'acide aminé.
Définition de l’activité enzymatique :
1 g de poudre d'enzyme solide (dans des conditions de 40 ℃ et pH 10,5) hydrolyse la caséine pour produire 1 μg de tyrosine par minute, soit 1 unité d'activité enzymatique, exprimée en U/g ou U/ml.
Spécifications du produit :
| Nom du produit | Caractéristiques du produit | Plage d'activité enzymatique |
| Protéase alcaline | Poudre | 50 000 U/g ~ 1 500 000 U/g |
| Liquide | 100 000 U/ml ~ 300 000 U/ml |
Spécifications de notre protéase alcaline 200 000 U/g (qualité industrielle) :
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre brun jaune clair |
| Odeur | Odeur de fermentation unique |
| Humidité | Pas plus de 8,0 % |
| Activité enzymatique | Pas moins de 200 000 U/g |
| Plomb (Pb) | Pas plus de 5,0 mg/kg |
| Arsenic total (As) | Pas plus de 3,0 mg/kg |
| Salmonelle | Négatif |
Spécifications de notre protéase alcaline 200 000 U/g (qualité alimentaire) :
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre marron clair |
| Odeur | Odeur de fermentation unique |
| Activité enzymatique | Pas moins de 200 000 U/g |
| Perte au séchage | Moins de 7% |
| Taille des particules | ≥80 % passent à travers un tamis de 40 mailles |
| Solubilité | Soluble dans l'eau |
| Plomb (Pb) | Pas plus de 5,0 mg/kg |
| Cendre | Moins de 5% |
| Arsenic (As) | Pas plus de 3,0 mg/kg |
| Nombre de microbes aérobies | Pas plus de 50 000 UFC/g |
| Levures et moisissures | Pas plus de 100 UFC/g |
| Escherichia coli (NPP/g) | Négatif |
| Salmonelle | Négatif/25g |
Domaines d'application :
1. Transformation des protéines de viande :
Production de matière de base à saveur salée, teneur en azote aminé (AN-base sèche) supérieure à 4,5 g/100 g, bonne saveur, saveur riche, pas d'amertume ;
2. Traitement des protéines osseuses et de la chondroïtine :
Remplacer les méthodes de traitement traditionnelles pour améliorer la vitesse, la clarté et le rendement de filtration des produits ;
3. Production de collagène :
Convient à l'hydrolyse enzymatique des écailles de poisson, de la peau de poisson ou de la peau de porc et de vache pour produire du collagène, produisant du collagène de poids moléculaire de 1 000 à 3 000 Da, légèrement sucré et non amer ;
4. Industrie du lavage:
Applicable au matériel médical, au détergent à lessive, à la lessive, au savon à lessive, à la décontamination forte, à la stérilisation, à la sécurité et à la fiabilité. L'ajout de protéase au détergent peut faciliter l'élimination des taches de sueur et de sang ;
5. Traitement des aliments :
Améliorer l'utilisation des aliments et réduire les coûts, améliorer l'appétit et favoriser la croissance des animaux ;
6. Industrie textile :
La laine traitée aux enzymes a une résistance à la traction plus élevée que la laine conventionnelle et le fil de laine est doux au toucher. Il peut également être utilisé pour dégommer les vers à soie et affiner la soie.
7. Nettoyage industriel des membranes :
Augmentez le débit de la membrane et prolongez la durée de vie de la membrane.
Posologie recommandée :
Domaine alimentaire :0,1‰ ~ 10‰
Domaine industriel :0,1‰ ~ 5‰
Précautions:
※1. La protéase alcaline est une substance biologiquement active, qui est facilement inhibée et détruite par les ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et les oxydants. Évitez tout contact avec eux pendant l’utilisation et le stockage ;
※2. Il peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes à la peau sensible : un contact étroit ou l'inhalation de petites quantités peut irriter la peau, les yeux et les muqueuses ; lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des lunettes.
Spécifications de l'emballage :
1 kg/bouteille, 1 kg/sac, 20 kg/sac, 20 kg/carton, 20 kg/tambour en fibre ou 25 kg/tambour en fibre.
Stockage et durée de conservation du produit :
1. Conserver dans un environnement frais et sec à température ambiante, éviter les températures élevées, l'humidité et la lumière directe du soleil, et la durée de conservation est de 12 mois ;
2. Si elle est stockée trop longtemps ou dans des conditions de stockage défavorables, l'activité enzymatique sera réduite à des degrés divers, il est donc nécessaire d'augmenter la quantité utilisée de manière appropriée lors de son utilisation. Il est recommandé de le stocker à basse température (0 ~ 10 ℃) pour un stockage à long terme.
