Chicle de xantán
Fórmula estructural química
Características
Xanthan Gum es actualmente el bioglue con el mejor rendimiento del mundo, que integra el engrosamiento, la suspensión, la emulsificación y la estabilización. El número de grupos de piruvato en el extremo de la cadena lateral molecular de la goma Xanthan tiene una gran influencia en su rendimiento. Xanthan Gum tiene las propiedades generales de los polímeros de cadena larga, pero contiene más grupos funcionales que los polímeros generales, y mostrará propiedades únicas en condiciones específicas. Su conformación en la solución acuosa es diversa, y exhibe diferentes propiedades en diferentes condiciones.
| 1. SUspending y emulsionando: | Xanthan Gum tiene un buen efecto de suspensión en sólidos insolubles y gotas de aceite. Las moléculas de Sol de goma Xanthan pueden formar copolímeros helicoidales en forma de cinta súper unidos para formar una estructura de red frágil similar a un pegamento, para que puedan soportar la forma de partículas sólidas, gotas de líquidos y burbujas de aire, mostrando una fuerte estabilidad de emulsificación y una alta capacidad de suspensión. |
| 2. Buena solubilidad de agua: | La goma de Xantán puede disolver rápidamente en el agua y tiene una buena solubilidad en el agua. En particular, se puede disolver en agua fría, lo que puede ahorrar un procesamiento complicado y es conveniente de usar. Sin embargo, debido a su fuerte hidrofilia, si el agua se agrega directamente y la agitación es insuficiente, la capa externa absorbe agua y se hincha en micelas, lo que evitará que el agua ingrese a la capa interna, afectando así la función, por lo que debe tener cuidado al usarla correctamente. Polvo seco de goma de xantán o mezclado con materiales auxiliares de polvo seco como sal y azúcar, y luego se agregó lentamente al agua agitada para hacer una solución para su uso. |
| 3. Tatrevido: | La solución de goma de Xantán tiene las características de baja concentración y alta viscosidad (la viscosidad de la solución acuosa al 1% es 100 veces mayor que la de gelatina), y es un espesante eficiente. |
| 4. Pseudoplasticidad:
| La solución acuosa de la goma de Xantán tiene alta viscosidad bajo acción de cizallamiento estático o bajo, y la viscosidad cae bruscamente bajo una acción de alta cizallamiento, pero la estructura molecular permanece sin cambios. Y cuando se elimine la fuerza de corte, la viscosidad original se restaurará de inmediato. La relación entre la fuerza de corte y la viscosidad es completamente plástica. La seudoplasticidad de la goma de Xantán es muy prominente, y esta pseudoplasticidad es extremadamente efectiva para estabilizar las suspensiones y emulsiones. |
| 5. Estabilidad térmica:
| La viscosidad de la solución de goma de Xantán no cambiará mucho con el cambio de temperatura. La viscosidad de los polisacáridos generales cambiará debido al calentamiento, pero la viscosidad de la solución de goma de xantán casi no tiene cambios entre 10-80 ℃, incluso la solución acuosa de goma Xantán baja de concentración todavía muestra una alta viscosidad estable en un amplio rango de temperatura. La solución de goma de xantán al 1% (que contiene cloruro de potasio al 1%) se calienta de 25 ° C a 120 ° C, y su viscosidad solo disminuye en un 3%. |
| 6. Estabilidad al ácido y álcali:
| La solución de goma de Xantán es muy estable para el ácido y el álcali, su viscosidad no se ve afectada cuando el pH está entre 5-10, y la viscosidad cambia ligeramente cuando el pH es inferior a 4 y mayor que 11. En el rango de PH3-11, la diferencia entre la viscosidad máxima y mínima es inferior al 10%. La goma de xantán se puede disolver en varias soluciones de ácido, como ácido sulfúrico al 5%, ácido nítrico al 5%, ácido acético al 5%, ácido clorhídrico al 10% y ácido fosfórico al 25%,ay estas soluciones de ácido de goma de xantán son bastante estables a temperatura normal, y sus propiedades no cambiarán durante varios meses. La goma de Xantán también es soluble en la solución de hidróxido de sodio y tiene propiedades de engrosamiento, la solución resultante es muy estable a temperatura ambiente. La goma de xantán puede ser degradada por oxidantes fuertes, como el ácido perclórico y el ácido persulfúrico, y la degradación se acelera a medida que aumenta la temperatura. |
| 7. Estabilidad a la sal:
| La solución de goma de Xantán es miscible con muchas soluciones de sal (sal de potasio, sal de sodio, sal de calcio, sal de magnesio, etc.), y la viscosidad no se ve afectada. Bajo la condición de una mayor concentración de sal, incluso en solución de sal saturada, aún mantiene su solubilidad sin precipitación y floculación, y su viscosidad apenas se ve afectada. |
| 8. Estabilidad a la reacción de hidrólisis enzimática:
| La estructura estable de doble hélice de la goma de xantán hace que sea altamente resistente a la oxidación y la enzimólisis. Muchas enzimas como la proteasa, la amilasa, la celulasa y la hemicelulasa no pueden degradar la goma de xantán. |
Los fines principales
Debido a sus propiedades únicas, Xanthan Gum se usa ampliamente en más de una docena de campos como alimentos, petróleo, medicina y industria química diaria. Tiene un alto grado de comercialización y una amplia gama de aplicaciones., tEl suyo es inigualable por cualquier otro polisacárido microbiano.
| 1. Comida:
| La goma de Xantán se agrega a muchos alimentos como estabilizador, emulsionante, agente de suspensión, espesante y ayuda de procesamiento. La goma de Xantán puede controlar la reología, la estructura, el sabor y la apariencia del producto, y su pseudoplasticidad puede garantizar un buen sabor, por lo que se usa ampliamente en aderezos para ensaladas, pan, productos lácteos, alimentos congelados, bebidas, condimentos, elaboración de cerveza, confeccionamiento, pasteles, sopas y alimentos enlatados. En los últimos años, las personas en países más desarrollados a menudo se preocupan de que el valor calórico en los alimentos sea demasiado alto para engordar. La goma de Xantán disipa esta preocupación porque el cuerpo humano no puede degradarse directamente. Además, según un informe en Japón en 1985, Xanthan Gum fue el agente anticancerígeno más efectivo entre once aditivos alimentarios en una prueba comparativa. |
| 2. DiarioChemical:
| La molécula de goma de Xantán contiene una gran cantidad de grupos hidrofílicos, que es una buena sustancia activa de superficie y tiene antioxidación y efectos antienvejecimiento. Por lo tanto,xAnthan Gum se usa como el principal ingrediente funcional en casi la mayoría de los cosméticos de alta gama. Además, la goma de Xantán también se puede usar como un componente de la pasta de dientes para espesar y dar forma, reduciendo el desgaste de la superficie del diente. |
| 3. MédicoASpects:
| Xanthan Gum es el componente funcional de la cápsula de fármacos de microcápsulas calientes en el mundo en la actualidad, y juega un papel importante en el control de la liberación sostenida de drogas; Debido a su fuerte hidrofilia y retención de agua,tAquí también hay muchas aplicaciones en operaciones médicas específicas, como formar una película de agua densa para evitar infecciones cutáneas; Reducir la sed en pacientes después de la radioterapia, etc. Además, Li Xin y Xu Lei escribieron una vez que la goma de Xantán misma puede mejorar significativamente la función inmune humoral de los ratones. |
| 4. Aplicación enINDULTRY YAGricultura:
| En la industria del petróleo, debido a su fuerte pseudoplasticidad, una solución acuosa de goma Xanthan de baja concentración (0.5%) puede mantener la viscosidad del fluido de perforación y controlar sus propiedades reológicas, por lo que la viscosidad en la broca giratoria de alta velocidad es extremadamente pequeña,que tienesaVed elfuerza ; mientras mantiene una alta viscosidad en partes de perforación relativamente estática, evitando así el colapso de la pared del pozo. Y debido a su excelente resistencia a la sal y resistencia al calor, se usa ampliamente en la perforación en entornos especiales, como océanos y áreas de alta sal, y puede usarse como agente de recuperación de petróleo para reducir las áreas de petróleo muerto y aumentar la recuperación del petróleo. |
Presupuesto
| Prueba de elementos | Presupuesto |
| Apariencia | Polvo de flujo libre de color blanco crema/amarillo claro |
| La proporción de partículas que pasan a través del tamiz de malla 80 | No menos del 95.00% |
| La proporción de partículas que pasan a través del tamiz de malla 200 | No más del 57.00% |
| Pérdida al secar | No más del 13.00% |
| Valor de pH (solución de goma Xanthan al 1%) | 6.0 ~ 8.0 |
| Ceniza | No más del 15.00% |
| Relación de corte | No menos de 6.50 |
| Viscosidad (1% de goma Xantán en solución de KCL al 1%) | 1200 CPS ~ 1700 CPS |
| Ácido piruvico | No menos del 1.5% |
| Nitrógeno total | No más del 1.5% |
| Metales pesados totales | No más de 20 ppm |
| Plomo (PB) | No más de 2ppm |
| Recuento de placas totales | No más de 2000cfu/g |
| Coliformes/5G | Negativo |
| Levaduras y moldes | No más de 500cfu/g |
Embalaje
Bolsa de papel Kraft de 25 kg de 25 kg.
Condiciones de almacenamiento
Preservados en recipientes sin abrir en un lugar fresco y seco antes de usar; Mantenido alejado de la luz solar directa, el calor y la humedad.
