Pectina de girasol
Breve introducción:
La pectina de girasol es una especie de pectina extraída de bandejas de girasol, su componente principal es el ácido poligalacturónico, con un contenido total de ácido galacturónico de aproximadamente el 80%. También contiene una pequeña cantidad de D-xilosa, L-arabinosa, D-galactosa y L-Rhamnosa.
La pectina de girasol es un polvo fino marrón claro, inodoro, pegajoso y resbaladizo, y se puede disolver en más de 35 veces la cantidad de agua para formar una solución coloidal viscosa, que es débilmente ácida.
La pectina de girasol es uno de los aditivos importantes en la industria alimentaria, tiene las funciones de gelificar, engrosar, estabilizar y emulsionar. Se usa ampliamente en mermeladas, dulces suaves, pasteles de sándwich, bebidas sólidas, productos de yogurt, etc. También se puede usar para hacer purés de verduras, pudines, verduras enlatadas, etc.
Dado que la pectina es una hemicelulosa soluble, tiene el efecto de reducir el azúcar en la sangre y los lípidos en la sangre en el cuerpo humano, es una de las excelentes materias primas para fabricar alimentos saludables para pacientes con diabetes, obesidad e hiperlipidemia. Por lo tanto, también se puede utilizar para el desarrollo y la aplicación de productos de salud, que tiene una buena perspectiva del mercado.
Especificaciones de nuestra pectina de girasol (CSP820):
| Artículos de prueba | Presupuesto |
| Apariencia | Polvo de flujo libre de color amarillo pálido a marrón |
| Olor/sabor | Neutral |
| valor de pH (solución al 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Grado de esterificación | 28% ~ 35% |
| Ácido galacturónico | No menos del 65% |
| Pérdida en el secado (105 ℃, 2h) | No más del 12% |
| Ceniza insoluble en ácido | No más del 1% |
| Dióxido de azufre (SO2) | No más de 10 mg/kg |
| Alcohol de metilo, etilo e isopropílico gratis | No más del 1% |
| Plomo (PB) | No más de 2 mg/kg |
| Recuento de placas totales | No más de 1000 CFU/g |
| Levaduras y moldes | No más de 100 CFU/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Especificaciones de nuestra pectina de girasol (CSP855-Y):
| Artículos de prueba | Presupuesto |
| Apariencia | Polvo de flujo libre de color amarillo pálido a marrón |
| Olor/sabor | Neutral |
| valor de pH (solución al 2%) | 3.0 ~ 4.0 |
| Grado de esterificación | 28% ~ 35% |
| Ácido galacturónico | No menos del 65% |
| Pérdida en el secado (105 ℃, 2h) | No más del 12% |
| Ceniza insoluble en ácido | No más del 1% |
| Dióxido de azufre (SO2) | No más de 10 mg/kg |
| Alcohol de metilo, etilo e isopropílico gratis | No más del 1% |
| Plomo (PB) | No más de 2 mg/kg |
| Recuento de placas totales | No más de 1000 CFU/g |
| Levaduras y moldes | No más de 100 CFU/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Especificaciones de nuestra pectina de girasol (CSP860B):
| Artículos de prueba | Presupuesto |
| Apariencia | Polvo de flujo libre de color amarillo pálido a marrón |
| Olor/sabor | Neutral |
| valor de pH (solución al 2%) | 4.0 ~ 5.0 |
| Grado de esterificación | 28% ~ 36% |
| Ácido galacturónico | No menos del 65% |
| Pérdida en el secado (105 ℃, 2h) | No más del 12% |
| Ceniza insoluble en ácido | No más del 1% |
| Dióxido de azufre (SO2) | No más de 10 mg/kg |
| Alcohol de metilo, etilo e isopropílico gratis | No más del 1% |
| Plomo (PB) | No más de 2 mg/kg |
| Recuento de placas totales | No más de 1000 CFU/g |
| Levaduras y moldes | No más de 100 CFU/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Aplicaciones de nuestra pectina de girasol:
Dado que el gel formado por la pectina de girasol tiene una buena estructura, apariencia, color, sabor y otros aspectos, y tiene una buena estabilidad a pH bajo, se puede usar como un espesante, agente gelificante y estabilizador, y se usa ampliamente en la industria alimentaria, y también se usa en medicamentos y cosméticos.
En la producción de mermelada, las propiedades gelificadas únicas de la pectina de girasol se utilizan para hacer que el atasco sea fácil de extender sin fluir, no agrietarse durante el transporte y el almacenamiento, y no sinérgico, y puede consolidarse dentro del tiempo requerido durante el procesamiento.
En el procesamiento de jugo, la estructura gelificante del gel de gelatina de girasol se destruye mecánicamente para obtener una suspensión aceitosa persistente con partículas de frutas, sólidos solubles y flujo libre.
Disuelva la pectina de girasol en jarabe que contiene azúcar, edulcorantes y especias como chocolate o jugo, agregue leche fría que pueda proporcionar iones de calcio necesarios para gelificar y mezclar para hacer un postre de leche fría solidificada.
Los usos y dosis de nuestros modelos principales:
1) Pectina de girasol (CSP820):Se usa principalmente como agente engrosamiento en mermeladas de jarabe.
0.4% ~ 1.0% (cantidad recomendada)
2) Pectina de girasol (CSP855-Y):Se usa principalmente como agente engrosante en yogur.
0.1% ~ 0.4% (cantidad recomendada)
3) Pectina de girasol (CSP860B):Se utiliza principalmente como agente espesante en Candy Center.
0.8% ~ 2.0% (cantidad recomendada)
★ Notas:
① La dosis recomendada anteriormente es solo para referencia, la dosis real depende del uso final específico;
② Recomendamos disolver pectina en agua antes de agregarla a la fórmula.
Embalaje:
1 kg/bolsa, 25 kg/bolsa o de acuerdo con los requisitos específicos de los clientes.
Condiciones de almacenamiento:
Preservados en recipientes originales sin abrir en un lugar fresco y seco antes de usar; Mantenido de la luz del sol, el calor y la humedad.
Duración:
24 meses si se almacena en condiciones mencionadas anteriormente.
