Nuestra proteína de frijol mungo es un polvo de proteína vegetal elaborado 100% a partir de polvo de frijol mungo sin OGM mediante despulpado, separación, esterilización, filtración y secado al aire, con un contenido de proteína de más del 80%. La proteína del frijol mungo está compuesta de globulina, albúmina y gliadina, el 80% de las cuales son globulinas. La proteína del frijol mungo se compone de 17 tipos de aminoácidos, incluidos 7 tipos de aminoácidos esenciales, especialmente ricos en lisina, el primer aminoácido limitante que generalmente falta en otros cereales.