Almidón de frijol mungo
Breve introducción:
El almidón de frijol mungo es un polvo que se obtiene remojando frijoles mungo en agua, moliéndolos y luego precipitándolos, es blanco y brillante. Tiene suficiente viscosidad y baja absorción de agua. El proceso de producción de almidón de frijol mungo incluye remojo, molienda y filtrado.
Valor nutricional del almidón de frijol mungo:
Como todos sabemos, el valor nutricional del almidón de frijol mungo es muy alto y sus usos también son muy amplios. Por ejemplo, el almidón de frijol mungo tiene efectos antibacterianos y antimicrobianos, efectos hipolipemiantes, efectos antitumorales, efectos desintoxicantes, etc.
El almidón de frijol mungo contiene una cantidad considerable de oligosacáridos (pentosano, galactosano, etc.), que son difíciles de digerir y absorber porque el tracto gastrointestinal humano no tiene el correspondiente sistema hidrolasa. Por tanto, el valor energético que aporta el almidón de frijol mungo es menor que el de otros cereales y tiene un efecto terapéutico auxiliar en personas obesas y diabéticas.
Además, los oligosacáridos son los factores de proliferación debifidobacterias(las bacterias beneficiosas en el intestino humano). Por tanto, el consumo regular de almidón de frijol mungo puede mejorar la flora intestinal, reducir la absorción de sustancias nocivas y prevenir determinados tipos de cáncer.
Especificaciones de nuestro almidón de frijol mungo:
| Artículos de prueba | Unidades | Presupuesto |
| Color | / | Blanco |
| Oler | / | Sin olor peculiar |
| Estado organizacional | / | Polvo |
| Impureza | / | Sin impurezas visibles |
| Humedad | % | No más de 13,0 |
| Acidez (en base seca) | °t | No más de 3,0 |
| Ceniza (en base seca) | % | No más de 0,50 |
| Proteína (en base seca) | % | No más de 0,60 |
| Grasa (en base seca) | % | No más de 0,20 |
| Blancura | % | No menos de 89,0 |
| Manchas | Piezas/cm2 | No más de 3,0 |
| Plomo (Pb) | mg/kg | Menos de 0,2 |
| Finura | % | No menos de 98 |
| Recuento total de platos | UFC/g | No más de 10000 |
| grupo coliforme | UFC/g | No más de 100 |
| Moho y levaduras | UFC/g | No más de 1000 |
Los principales usos del almidón de frijol mungo:
1) Hacer gelatina:
El almidón de frijol mungo tiene excelentes propiedades gelificantes y es la mejor materia prima para hacer gelatina. Mezcle almidón de frijol mungo y agua en una proporción de 1:6, revuelva uniformemente, caliente hasta que gelatinice y enfríe para formar una gelatina suave y deliciosa.
2) Espesamiento al cocinar:
El almidón de frijol mungo se utiliza a menudo para espesar la cocina debido a su alta viscosidad y baja absorción de agua, puede espesar la sopa y mejorar el sabor y la apariencia del plato. El almidón de frijol mungo también es adecuado para preparar algunos platos tiernos como carne de cerdo y ternera salteadas.
3) Preparar otros alimentos:
El almidón de frijol mungo también se puede utilizar para hacer Liangpi (fideos fríos), gelatina en hojas, fideos Longkou y otros alimentos. Después de calentarlo, el almidón de frijol mungo formará un gel después de enfriarlo, que es adecuado para platos salteados fríos o calientes.
Comparación de las características de varios almidones comunes:
| Almidón de frijol mungo | Alta viscosidad, baja absorción de agua, blanco y brillante. | |
| Almidón de patata | Alta viscosidad, textura fina, color blanco, mejor brillo que el almidón de frijol mungo, pero mala absorción de agua. | |
| Almidón de trigo | Color blanco, pero poco brillo, calidad inferior al almidón de patata, fácil de precipitar después de espesarse. | |
Envasado de nuestro almidón de frijol mungo:
20 kg/bolsa, 25 kg/bolsa o según los requisitos específicos de los clientes.
Condiciones de almacenamiento:
Los productos deben almacenarse en un almacén limpio, ventilado, a prueba de humedad, a prueba de roedores y sin olores. Se debe dejar un cierto hueco a la hora de guardarlos, y también se deben mantener a cierta distancia de la pared y no en contacto directo con el suelo (se puede colocar una almohadilla o palet entre ellos y el suelo). Está estrictamente prohibido almacenarlos junto con objetos tóxicos, nocivos, olorosos y fácilmente contaminados.
Mantener alejado de fuentes de calor, evitar la luz solar directa y evitar la humedad.
Duración:
24 meses si se almacena en las condiciones mencionadas anteriormente.
