Pectina cítrica
Breve introducción:
Pectina cítrica, la abreviatura es CP, que es un complejo de polisacárido extraído de la cáscara y la pulpa de cítricos, limón, naranja y pomelo. Su molécula existe en una estructura de carbohidratos de cadena larga con un peso molecular de 50,000 ~ 300,000 Da y un grado de esterificación entre 20% y 75%.
La pectina cítrica natural se usa generalmente como un aditivo alimentario, con buenas funciones gelificadas, estabilizadoras, emulsionantes, engrosadas y suspendidas.
Como una fibra dietética pura natural soluble en agua sin ningún efecto secundario tóxico, la pectina cítrica juega un papel muy importante en los alimentos saludables.
Composición y estructura molecular de la pectina cítrica:
La pectina cítrica está compuesta principalmente de ácido galacturónico y es un complejo de polisacárido. Su estructura molecular incluye cadenas rectas y cadenas ramificadas, y tiene un alto grado de esterificación, lo que le da buenas propiedades gelificadas y estabilizantes.
Especificaciones de nuestra pectina cítrica (CCP705):
| Artículos de prueba | Presupuesto |
| Apariencia | Polvo de flujo libre de color blanco, amarillo pálido a marrón |
| Olor/sabor | Neutral |
| valor de pH (solución al 1%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Grado de esterificación | 58% ~ 62% |
| Grado de EE. UU. SAG | ＞ 200 |
| Ácido galacturónico | ≥65% |
| Pérdida en el secado (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| Ceniza insoluble en ácido | ≤1% |
| Dióxido de azufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcohol de metilo, etilo e isopropílico gratis | ≤1% |
| Plomo (PB) | ≤2 mg/kg |
| Recuento de placas totales | ≤1000 CFU/g |
| Levadura y molde | ≤100 CFU/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Especificaciones de nuestra pectina cítrica (CCP712):
| Artículos de prueba | Presupuesto |
| Apariencia | Polvo de flujo libre de color blanco, amarillo pálido a marrón |
| Olor/sabor | Neutral |
| valor de pH (solución al 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Grado de esterificación | 69% ~ 72% |
| Grado de EE. UU. SAG | 145 ~ 155 |
| Ácido galacturónico | ≥65% |
| Pérdida en el secado (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| Ceniza insoluble en ácido | ≤1% |
| Dióxido de azufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcohol de metilo, etilo e isopropílico gratis | ≤1% |
| Plomo (PB) | ≤2 mg/kg |
| Recuento de placas totales | ≤1000 CFU/g |
| Levadura y molde | ≤100 CFU/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Especificaciones de nuestra pectina cítrica (CCP713):
| Artículos de prueba | Presupuesto |
| Apariencia | Polvo de flujo libre de color blanco, amarillo pálido a marrón |
| Olor/sabor | Neutral |
| valor de pH (solución al 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Grado de esterificación | 66% ~ 69% |
| Grado de EE. UU. SAG | 145 ~ 155 |
| Ácido galacturónico | ≥65% |
| Pérdida en el secado (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| Ceniza insoluble en ácido | ≤1% |
| Dióxido de azufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcohol de metilo, etilo e isopropílico gratis | ≤1% |
| Plomo (PB) | ≤2 mg/kg |
| Recuento de placas totales | ≤1000 CFU/g |
| Levadura y molde | ≤100 CFU/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Especificaciones de nuestra pectina cítrica (CCP714):
| Artículos de prueba | Presupuesto |
| Apariencia | Polvo de flujo libre de color blanco, amarillo pálido a marrón |
| Olor/sabor | Neutral |
| valor de pH (solución al 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Grado de esterificación | 62% ~ 66% |
| Grado de EE. UU. SAG | 145 ~ 155 |
| Ácido galacturónico | ≥65% |
| Pérdida en el secado (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| Ceniza insoluble en ácido | ≤1% |
| Dióxido de azufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcohol de metilo, etilo e isopropílico gratis | ≤1% |
| Plomo (PB) | ≤2 mg/kg |
| Recuento de placas totales | ≤1000 CFU/g |
| Levadura y molde | ≤100 CFU/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Especificaciones de nuestra pectina cítrica (CCP715):
| Artículos de prueba | Presupuesto |
| Apariencia | Polvo de flujo libre de color blanco, amarillo pálido a marrón |
| Olor/sabor | Neutral |
| valor de pH (solución al 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Grado de esterificación | 58% ~ 62% |
| Grado de EE. UU. SAG | 145 ~ 155 |
| Ácido galacturónico | ≥65% |
| Pérdida en el secado (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| Ceniza insoluble en ácido | ≤1% |
| Dióxido de azufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcohol de metilo, etilo e isopropílico gratis | ≤1% |
| Plomo (PB) | ≤2 mg/kg |
| Recuento de placas totales | ≤1000 CFU/g |
| Levadura y molde | ≤100 CFU/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Especificaciones de nuestra pectina cítrica (CCP721):
| Artículos de prueba | Presupuesto |
| Apariencia | Polvo de flujo libre de color blanco, amarillo pálido a marrón |
| Olor/sabor | Neutral |
| valor de pH (solución al 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Grado de esterificación | ＞ 69% |
| Viscosidad (solución al 4%) | 400 MPA · S ~ 500 MPA · S |
| Ácido galacturónico | ≥65% |
| Pérdida en el secado (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| Ceniza insoluble en ácido | ≤1% |
| Dióxido de azufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcohol de metilo, etilo e isopropílico gratis | ≤1% |
| Plomo (PB) | ≤2 mg/kg |
| Recuento de placas totales | ≤1000 CFU/g |
| Levadura y molde | ≤100 CFU/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Especificaciones de nuestra pectina cítrica (CCP771B):
| Artículos de prueba | Presupuesto |
| Apariencia | Polvo de flujo libre de color blanco, amarillo pálido a marrón |
| Olor/sabor | Neutral |
| valor de pH (solución al 2%) | 4.0 ~ 5.0 |
| Grado de esterificación | 58% ~ 64% |
| Confitería de grado | 160 ± 7 |
| Capacidad de amortiguación | 0.5 ~ 0.8 |
| Ácido galacturónico | ≥65% |
| Pérdida en el secado (105 ℃, 2h) | ≤12% |
| Ceniza insoluble en ácido | ≤1% |
| Dióxido de azufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcohol de metilo, etilo e isopropílico gratis | ≤1% |
| Plomo (PB) | ≤2 mg/kg |
| Recuento de placas totales | ≤1000 CFU/g |
| Levadura y molde | ≤100 CFU/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Aplicaciones de nuestra pectina cítrica (CP):
1) Campo de alimentos:
Citrus pectin es un importante agente gelificante y un estabilizador, comúnmente utilizado para hacer una variedad de alimentos como gelatina, pasteles, galletas, postres, etc. Puede aumentar la viscosidad de los alimentos y mejorar la textura y el sabor de los alimentos (los cítricos pectina ayudan a mejorar la color, las texturas y la vida útil de los productos dulces; en productos de horneados, tales como pasteles y psatres, las propiedades de las cajas, también ayudan a la color de la textura y la vida de los productos de los dulces; en los productos de los horneados, como los pasteles y las pizcas, las propiedades de los pectinas, también ayudan a los puestos de la fruta y también ayudan a los productos de los productos. y secarse.)
2) Campo médico:
①Drogas de liberación sostenida:
La pectina cítrica tiene una buena solubilidad y adhesión de agua, lo que puede ralentizar la velocidad de liberación de los medicamentos y prolongar la duración de la eficacia de los fármacos.
②Preparación de cápsulas:
La pectina cítrica se puede procesar en microesferas o películas, etc., que se pueden usar para encapsular fármacos de moléculas pequeñas o ingredientes cosméticos y convertirse en cápsulas orales o tópicas.
3) Campo de cosméticos:
La pectina cítrica se puede usar como emulsionante, espesante y suavizante, etc. Tiene buenos efectos hidratantes y ablandando en la piel.
4) Industria de alimentación:
La pectina cítrica también se puede usar como un aditivo de alimentación para mejorar la adhesión y la fluidez del alimento.
Los usos y dosis de nuestros modelos principales:
♔Citrus pectina (CCP705):
Se utiliza principalmente como agente gelificante en confitería y altas mermeladas de azúcar.
Cantidad de aditivo recomendado:① Confitería: 0.8% ~ 2.0%; ② Jamas de azúcar altas: 0.2% ~ 0.8%
♔Citrus pectina (CCP712):
Se usa principalmente como agente gelificante/engrosamiento en mermeladas de azúcar alta o bebidas de jugo.
Cantidad de aditivo recomendado:① Jamas de azúcar altas: 0.3% ~ 1.0%; ② Bebidas de jugo: ＞ 0.01%
♔Citrus pectina (CCP713):
Se usa principalmente como agente gelificante/engrosamiento en mermeladas de azúcar alta o bebidas de jugo.
Cantidad de aditivo recomendado:① Jamas de azúcar altas: 0.3% ~ 1.0%; ② Bebidas de jugo: ＞ 0.01%
♔Citrus pectina (CCP714):
Se utiliza principalmente como agente gelificante en confitería y altas mermeladas de azúcar.
Cantidad de aditivo recomendado:① Confitería: 1.0% ~ 2.5%; ② Jamas de azúcar altas: 0.3% ~ 1.0%
♔Citrus pectina (CCP715):
Se utiliza principalmente como agente gelificante en confitería y altas mermeladas de azúcar.
Cantidad de aditivo recomendado:① Confitería: 1.0% ~ 2.5%; ② Jamas de azúcar altas: 0.3% ~ 1.0%
♔Citrus pectina (CCP721):
Se usa principalmente como agente engrosamiento en bebidas de jugo.
Cantidad de aditivo recomendado:0.01% ~ 0.5% (bebidas de jugo)
♔Citrus pectina (CCP771B):
Se usa principalmente como agente gelificante en la confitería.
Cantidad de aditivo recomendado: 1.0% ~ 2.5% (confitería)
Embalaje:
Bolsa de lámina de 500 g/aluminio, bolsa de lámina de 1 kg/aluminio, bolsa compuesta de 25 kg/plástico en papel o de acuerdo con los requisitos específicos de los clientes.
Condiciones de almacenamiento:
Preservados en recipientes originales sin abrir en un lugar fresco y seco antes de usar; Mantenido alejado de la luz solar directa, el calor y la humedad.
Duración:
24 meses a partir de la fecha de producción si se almacena de acuerdo con las condiciones anteriores.
