banner_cabeza

Productos

bromelina

Breve descripción:

Número CAS: 37189-34-7

Nombre botánico:Ananas comosus

Parte utilizada: tallo de piña

País de origen: China


Detalle del producto

Etiquetas de producto

Breve introducción:

La bromelina, también conocida como enzima de la piña, es una sulfhidrilo proteasa extraída del jugo y la cáscara de la piña. Polvo amorfo de color amarillo claro, olor ligeramente específico, peso molecular 33000. El valor de pH óptimo para caseína, hemoglobina y BAEE está entre 6,0 y 8,0, y el valor de pH óptimo para gelatina es 5,0. La actividad enzimática es inhibida por los metales pesados.

 

Ligeramente soluble en agua, insoluble en etanol, acetona, cloroformo y éter. Preferiblemente hidroliza la cadena peptídica en el lado carboxilo de aminoácidos básicos (como arginina) o aminoácidos aromáticos (como fenilalanina, tirosina). Puede descomponer las fibras musculares, pero tiene un efecto débil sobre el fibrinógeno, que puede usarse para clarificar la cerveza, para la digestión y como antiinflamatorio.

Especificaciones de la bromelina con actividad enzimática de rango medio:

Artículos de prueba Presupuesto Métodos de prueba
Apariencia Polvo blanquecino o amarillo claro organoléptico
Olor Característica organoléptico
Actividad de bromelina ≥1200GDU/g método GDU
Pérdida por secado ≤10,0% USP39<731>
Residuo en el encendido ≤6,0% USP39<281>
Arsénico (As) ≤3,0 mg/kg USP39<233>ICP-MS
Plomo (Pb) ≤5,0 mg/kg USP39<233>ICP-MS
Mercurio(Hg) ≤1,5 mg/kg USP39<233>ICP-MS
Cadmio(Cd) ≤1,0 mg/kg USP39<233>ICP-MS
Recuento total de platos ≤10000 UFC/g USP39<61>
Levaduras y mohos ≤100 UFC/g USP39<61>
Escherichia coli Negativo USP39<62>
Salmonela Negativo USP39<62>
Estafilococo aureus Negativo USP39<62>

Especificaciones de la bromelina de baja actividad enzimática:

Artículos de prueba Presupuesto Métodos de prueba
Apariencia Polvo blanquecino o amarillo claro organoléptico
Olor Característica organoléptico
Actividad de bromelina ≥600 UGB/g método GDU
Pérdida por secado ≤10,0% USP39<731>
Residuo en el encendido ≤6,0% USP39<281>
Arsénico (As) ≤3,0 mg/kg USP39<233>ICP-MS
Plomo (Pb) ≤5,0 mg/kg USP39<233>ICP-MS
Mercurio(Hg) ≤1,5 mg/kg USP39<233>ICP-MS
Cadmio(Cd) ≤1,0 mg/kg USP39<233>ICP-MS
Recuento total de platos ≤10000 UFC/g USP39<61>
Levaduras y mohos ≤100 UFC/g USP39<61>
Escherichia coli Negativo USP39<62>
Salmonela Negativo USP39<62>
Estafilococo aureus Negativo USP39<62>

Características y ventajas:

♔ Sin OGM

♔ Sin gluten

♔ Sin alérgenos

♔ No irradiación

Embalaje:

Bidón de cartón de 25kg netos o según requerimiento del cliente.

Condiciones de almacenamiento:

Sellado y almacenado en un lugar fresco y seco. Para almacenamiento a largo plazo, consérvelo a 5 ℃ o menos para mantener la actividad enzimática.

Duración:

12 meses si se almacena en las condiciones mencionadas anteriormente.


  • Anterior:
  • Próximo: