Ácido ascórbico (vitamina C)
Fórmula estructural química
Descripción
Vitamina C, tambiénllamadoEl ácido L-ascórbico es un nutriente esencial para primates superiores y algunos otros organismos. El ácido ascórbico se produce metabólicamente en la mayoría de los organismos vivos, pero los humanos son la excepción más notable. Lo más conocido es que la falta de vitamina C causa escorbuto. El farmacóforo de la vitamina C es el ion ascorbato. En los organismos vivos, la vitamina C es un antioxidante, porque puede proteger el cuerpo de la amenaza de los oxidantes, y la vitamina C también es una coenzima.
Presupuesto
| Prueba de elementos | Presupuesto |
| Apariencia | Cristales blancos a casi blancos o polvo cristalino |
| Identificación | Reacción positiva |
| Punto de fusión | Alrededor de 190℃ |
| valor de pH (solución acuosa al 2%) | 2.4 ~ 2.8 |
| valor de pH (solución acuosa al 5%) | 2.1 ~ 2.6 |
| Claridad de solución | Claro |
| Color de la solución | No más que por7 |
| Cobre (Cu) | No más de 5 ppm |
| Hierro (Fe) | No más de 2ppm |
| Metales pesados | No más de 10 ppm |
| Mercurio (HG) | No más de 0.1ppm |
| Plomo (PB) | No más de 2ppm |
| Arsénico (as) | No más de 3ppm |
| Ácido oxálico | No más del 0.2% |
| Impureza e | No más del 0.2% |
| Pérdida al secar | No más del 0,4% |
| Ceniza de sulfato (residuo de encendido) | No más del 0.1% |
| Rotación óptica específica | +20.5°~ +21.5° |
| Solventes residuales | Conforma |
| Ensayo | 99.0% ~ 100.5% |
Propiedades físicas y químicas
La vitamina C es fácilmente soluble en agua, ligeramente soluble en etanol, insoluble en éter, cloroformo, benceno, éter de petróleo, aceites y grasas. La solución acuosa muestra una reacción ácida. Se puede oxidar rápidamente en ácido deshidroascórbico en el aire, y tiene un sabor agrio de ácido cítrico. Es un agente reductor fuerte, y gradualmente se convertirá en diferentes grados de amarillo claro después de un largo período de almacenamiento. Este producto existe en varias verduras y frutas frescas. Este producto juega un papel importante en la oxidación y reducción biológica, así como en la respiración celular, que es beneficiosa para la síntesis de ácido nucleico y la producción de glóbulos rojos. También puede reducir Fe3+ a fe2+, que es fácil de ser absorbido por el cuerpo humano y también es beneficioso para la generación de células.
Funciones
La vitamina C participa en la producción de colágeno en el cuerpo, neutraliza las toxinas, promueve la producción de anticuerpos y mejora la función de desintoxicación del cuerpo. En medicina, se usa principalmente para la prevención o el tratamiento del escorbuto, y para enfermedades como caries dental, absceso gingival, anemia y retraso de crecimiento causado por ácido ascórbico insuficiente. En el procesamiento de alimentos, se utiliza como un fortificador de vitaminas para jugo de naranja concentrado, cristales de jugo, dulces, gelatina, mermelada, etc.
Aplicaciones
| 1) Como antioxidante, se puede usar en productos de harina fermentados con una dosis máxima de 0.2 g/kg; También se puede usar en cerveza con una dosis máxima de 0.04 g/h. También se puede usar como potenciador de nutrición alimentaria. |
| 2) Antioxidantes solubles en agua |
| 3) utilizado como reactivos químicos y reactivos de análisis cromatográfico |
| 4) Medicamentos vitamínicos, utilizados para prevenir y tratar el escorbuto, y también utilizados como un efecto auxiliar para diversas enfermedades infecciosas agudas y crónicas y púrpura |
| 5) La vitamina C participa en procesos metabólicos complejos del cuerpo, puede promover el crecimiento y mejorar la resistencia a las enfermedades. Las regulaciones de mi país se pueden usar para fortalecer los dulces duros sándwich, la dosis es 2000 ~ 6000 mg/kg; en cereales de hierro alto y su producción. 800-1000 mg/kg en productos alimenticios (limitado a 50 g de este tipo de alimentos por día); 300-500 mg/kg en alimentos infantiles fortificados; 200-400 mg/kg en fruta enlatada fortificada; La dosis en la bebida fortificada de líquido y la leche es de 120-240 mg/kg; La dosis en puré de frutas fortificadas es de 50-100 mg/kg. Además, este producto tiene una propiedad reductora fuerte y puede usarse como antioxidante. |
| 6) La vitamina C participa en el complejo proceso metabólico del cuerpo, puede promover el crecimiento y mejorar la resistencia a las enfermedades, puede aumentar la producción de huevos avícolas y mejorar la calidad de la cáscaras de huevo. Cuando los animales carecen de vitamina C, se producirán síntomas como pérdida de apetito, estancamiento del crecimiento, piel opaca y anemia. Además, este producto tiene una propiedad reductora fuerte y es un buen antioxidante. |
| 7) La vitamina C medicinal sintética es exactamente lo mismo que la vitamina natural C. Este producto puede promover la transformación del ácido fólico en tetrahidrofolato, que es beneficioso para la síntesis de ácido nucleico y la producción de glóbulos rojos. También puede reducir los iones férricos a iones ferrosos, lo cual es fácil de ser absorbido por el cuerpo humano y también es beneficioso para la generación de células. La vitamina C participa en la producción de colágeno en el cuerpo. Puede neutralizar las toxinas, promover la producción de anticuerpos y mejorar la función de desintoxicación del cuerpo. En medicina, se usa principalmente para la prevención o el tratamiento del escorbuto, y para la caries, el absceso gingival, la anemia, el retraso del crecimiento y otras enfermedades causadas por ácido anti-sangre insuficiente. |
| 8) Drogas vitaminas. Participe en el proceso de reducción de oxidación en el cuerpo, reduzca la fragilidad de los capilares y aumente la resistencia del cuerpo. Para la deficiencia de vitamina C, fiebre, enfermedad de desgaste crónico, etc. |
| 9) Reactivos estándar para la determinación de arsénico, hierro, fósforo y yodo, reactivos de análisis cromatográfico, antioxidantes, agentes de enmascaramiento, agentes reductores |
