Ácido ascórbico (vitamina C)
Fórmula estructural química
Descripción
La vitamina C tambiénllamadoEl ácido L-ascórbico es un nutriente esencial para los primates superiores y algunos otros organismos. El ácido ascórbico se produce metabólicamente en la mayoría de los organismos vivos, pero los humanos somos la excepción más notable. La más conocida es que la falta de vitamina C provoca el escorbuto. El farmacóforo de la vitamina C es el ion ascorbato. En los organismos vivos, la vitamina C es un antioxidante porque puede proteger al cuerpo de la amenaza de los oxidantes, y la vitamina C también es una coenzima..
Presupuesto
| Artículos de prueba | Presupuesto |
| Apariencia | Cristales o polvo cristalino de color blanco a casi blanco. |
| Identificación | Reacción positiva |
| Punto de fusión | Alrededor de 190℃ |
| Valor de pH (solución acuosa al 2%) | 2,4 ~ 2,8 |
| Valor de pH (solución acuosa al 5%) | 2,1 ~ 2,6 |
| Claridad de la solución | Claro |
| Color de la solución | No más de POR7 |
| Cobre(Cu) | No más de 5 ppm |
| Hierro (Fe) | No más de 2 ppm |
| Metales pesados | No más de 10 ppm |
| Mercurio(Hg) | No más de 0,1 ppm |
| Plomo (Pb) | No más de 2 ppm |
| Arsénico (As) | No más de 3 ppm |
| Ácido oxálico | No más del 0,2% |
| Impureza E | No más del 0,2% |
| Pérdida por secado | No más del 0,4% |
| Cenizas de sulfato (residuos al encenderse) | No más del 0,1% |
| Rotación óptica específica | +20.5°~ +21,5° |
| Solventes residuales | Cumple |
| Ensayo | 99,0% ~ 100,5% |
Propiedades físicas y químicas
La vitamina C es fácilmente soluble en agua, ligeramente soluble en etanol, insoluble en éter, cloroformo, benceno, éter de petróleo, aceites y grasas. La solución acuosa muestra una reacción ácida. Puede oxidarse rápidamente en ácido deshidroascórbico en el aire y tiene un sabor amargo similar al del ácido cítrico. Es un agente reductor fuerte y gradualmente se volverá amarillo claro en diferentes grados después de un largo período de almacenamiento. Este producto existe en varias verduras y frutas frescas. Este producto juega un papel importante en la oxidación y reducción biológica, así como en la respiración celular, lo que es beneficioso para la síntesis de ácido nucleico y la producción de glóbulos rojos. También puede reducir el Fe3+ a fe2+, que es fácil de absorber por el cuerpo humano y también es beneficioso para la generación de células.
Funciones
La vitamina C participa en la producción de colágeno en el cuerpo, neutraliza toxinas, promueve la producción de anticuerpos y mejora la función de desintoxicación del cuerpo. En medicina, se utiliza principalmente para la prevención o el tratamiento del escorbuto y para enfermedades como la caries dental, el absceso gingival, la anemia y el retraso del crecimiento causado por una cantidad insuficiente de ácido ascórbico. En el procesamiento de alimentos, se utiliza como fortificante vitamínico para jugo de naranja concentrado, cristales de jugo, dulces, gelatinas, mermeladas, etc.
Aplicaciones
| 1) Como antioxidante, se puede utilizar en productos de harina fermentada con una dosis máxima de 0,2 g/kg; También se puede utilizar en cerveza con una dosis máxima de 0,04 g/h. También se puede utilizar como potenciador de la nutrición alimentaria. |
| 2) Antioxidantes solubles en agua |
| 3) Utilizado como reactivos químicos y reactivos de análisis cromatográfico. |
| 4) Medicamentos vitamínicos, utilizados para prevenir y tratar el escorbuto, y también como efecto auxiliar para diversas enfermedades infecciosas agudas y crónicas y la púrpura. |
| 5) La vitamina C participa en procesos metabólicos complejos del cuerpo, puede promover el crecimiento y mejorar la resistencia a las enfermedades. las regulaciones de mi país se pueden utilizar para fortalecer los caramelos duros tipo sándwich, la dosis es de 2000 ~ 6000 mg/kg; en cereales ricos en hierro y su producción. 800-1000 mg/kg en productos alimenticios (limitado a 50 g de este tipo de alimento al día); 300-500 mg/kg en alimentos infantiles enriquecidos; 200-400 mg/kg en fruta enlatada enriquecida; La dosis en líquidos para beber y bebidas lácteas enriquecidas es de 120 a 240 mg/kg; la dosis en puré de frutas fortificado es de 50 a 100 mg/kg. Además, este producto tiene una fuerte propiedad reductora y puede utilizarse como antioxidante. |
| 6) La vitamina C participa en el complejo proceso metabólico del cuerpo, puede promover el crecimiento y mejorar la resistencia a las enfermedades, puede aumentar la producción de huevos de aves de corral y mejorar la calidad de la cáscara del huevo. Cuando los animales carecen de vitamina C, se producirán síntomas como pérdida de apetito, estancamiento del crecimiento, pelaje opaco y anemia. Además, este producto tiene una fuerte propiedad reductora y es un buen antioxidante. |
| 7) La vitamina C medicinal sintética es exactamente igual que la vitamina C natural. Este producto puede promover la transformación del ácido fólico en tetrahidrofolato, lo que es beneficioso para la síntesis de ácido nucleico y la producción de glóbulos rojos. También puede reducir los iones férricos a iones ferrosos, que son fáciles de absorber por el cuerpo humano y también son beneficiosos para la generación de células. La vitamina C participa en la producción de colágeno en el cuerpo. Puede neutralizar toxinas, promover la producción de anticuerpos y mejorar la función de desintoxicación del cuerpo. En medicina, se utiliza principalmente para la prevención o el tratamiento del escorbuto y para la caries, el absceso gingival, la anemia, el retraso del crecimiento y otras enfermedades causadas por una cantidad insuficiente de ácido anti-sangre. |
| 8) Medicamentos vitamínicos. Participa en el proceso de oxidación-reducción del cuerpo, reduce la fragilidad de los capilares y aumenta la resistencia del cuerpo. Para deficiencia de vitamina C, fiebre, emaciación crónica, etc. |
| 9) Reactivos estándar para la determinación de arsénico, hierro, fósforo y yodo, reactivos de análisis cromatográficos, antioxidantes, agentes enmascarantes, agentes reductores. |
