Aminopeptidasa
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
La aminopeptidasa se obtiene por fermentación de Aspergillus oryzae, a través de tecnología de extracción avanzada, concentración de ultrafiltración, secado y refinación.
La aminopeptidasa es un tipo de enzima que hidroliza los aminoácidos secuencialmente del extremo N de la cadena de polipéptidos para liberar los aminoácidos uno por uno. No solo puede hidrolizar polipéptidos, sino también hidrolizar moléculas de proteínas intactas.
La aminopeptidasa tiene buenas aplicaciones en la eliminación de hidrolizado de proteínas, hidrólisis profunda de proteínas, preparación de polipéptidos bioactivos, investigación médica, etc.
Mecanismo de acción:
Agregar aminopeptidasas apropiadas durante el procesamiento de alimentos puede hidrolizar los precursores del sabor, liberando así sustancias de sabor y mejorando y mejorando el sabor de los alimentos.
Las aminopeptidasas también pueden controlar la amargura de los péptidos. El principio es que las aminopeptidasas liberan un aminoácido del extremo de la cadena de polipéptidos cada vez, hidrolizando péptidos de cadena corta que contienen aminoácidos hidrófobos, degradando así por completo los péptidos amargos en aminoácidos.
Especificaciones de aminopeptidasa (≥5000 u/g):
| Artículos de prueba | Presupuesto |
| Características | Polvo fino blanco, blanco, blanco o amarillo claro, amarillo marrón-marrón, con un ligero olor a fermentación, sin olor peculiar, se permite una ligera aglomeración |
| Humedad | No más del 8.0% |
| Actividad enzimática | No menos de 5000 U/G |
| Tamaño de partícula | ≥80% pase a través de 40 tamiz de malla |
| Plomo (PB) | No más de 5.0 mg/kg |
| Arsénico total (AS) | No más de 3.0 mg/kg |
| Recuento de placas totales | No más de 50000 CFU/g |
| Salmonela | Negativo/25g |
| Escherichia coli | No más de 10 CFU/g |
| Grupo coliforme | No más de 30 CFU/g |
Especificaciones de aminopeptidasa (≥30000 u/g):
| Artículos de prueba | Presupuesto |
| Apariencia | Polvo marrón claro |
| Olor | Olor ligeramente |
| Humedad | No más del 8.0% |
| Actividad enzimática | No menos de 30000 U/G |
| Tamaño de partícula | ≥80% pase a través de 40 tamiz de malla |
| Plomo (PB) | No más de 5.0 mg/kg |
| Arsénico total (AS) | No más de 3.0 mg/kg |
| Recuento de placas totales | No más de 10000 CFU/g |
| Salmonela | Negativo/25g |
| Escherichia coli | No más de 3 mpn/g |
| Moldes y levaduras | No más de 100 CFU/g |
Aplicaciones:
♔ Hidrolizado de carne para hacer sabores;
♔ Hidrolizato de proteína para alimentos funcionales;
♔ Hidrólisis de esqueletos y proteínas de peces acuáticos, camarones, ostras, almejas y mariscos;
♔ Producción de osteoína, aceite de hueso, pegamento óseo y colágeno;
♔ Producción de condimentos como extracto de levadura;
♔ Mejora en el rendimiento y la facilidad de procesamiento para el extracto de levadura;
♔ Producción de fagosimulantes para mascotas y extracción de sulfato de condroitina;
♔ Limpieza médica: eliminar las manchas de sangre de las superficies del equipo.
USO:
La dosis recomendada es 0.01-0.2 kg de preparación enzimática por tonelada de materias primas. (0.01 ‰ ~ 0.2 ‰)
Sin embargo, debido a las diferencias en las áreas de aplicación y la composición de la materia prima y los parámetros del proceso en cada fábrica, el método de adición real y la dosis de este producto deben determinarse a través de experimentos.
Seguridad del uso:
Las enzimas son proteínas y la inhalación del polvo o los aerosoles pueden producir efectos de sensibilización, lo que lleva a reacciones alérgicas en humanos. Algunas enzimas pueden irritar la piel, los ojos y las membranas mucosas si están expuestas durante mucho tiempo; Las salpicaduras y la fuerte agitación pueden causar polvo inhalable. Se recomienda la ropa protectora, los guantes y la protección de los ojos o la cara.
NOTA:
Después de abrir una bolsa o tambor, si el producto no se usa por completo, la boca de la bolsa debe atarse bien o la tapa del tambor debe apretarse para evitar que los ingredientes activos efectivos se vuelvan inactivos.
Embalaje y almacenamiento:
1. Embalaje: bolsa de lámina de 1 kg/aluminio, 20 kg/cartón o 25 kg/tambor de fibra.
2. La aminopeptidasa es una preparación biológica activa. Debe mantenerse en recipientes sellados en un lugar seco y fresco; protegido de la luz solar directa.
3. Este producto tiene una vida útil de 12 meses cuando originalmente se empaqueta en un ambiente fresco y seco.
