Xanthangummi
Chemische Strukturformel
Merkmale
Xanthan ist derzeit der leistungsstärkste Biokleber der Welt, der Verdickung, Suspension, Emulgierung und Stabilisierung vereint. Die Anzahl der Pyruvatgruppen am Ende der molekularen Seitenkette von Xanthangummi hat großen Einfluss auf seine Leistung. Xanthangummi hat die allgemeinen Eigenschaften langkettiger Polymere, enthält jedoch mehr funktionelle Gruppen als allgemeine Polymere und zeigt unter bestimmten Bedingungen einzigartige Eigenschaften. Seine Konformation in wässriger Lösung ist vielfältig und es zeigt unter verschiedenen Bedingungen unterschiedliche Eigenschaften.
| 1. Ssuspendieren und emulgieren: | Xanthangummi hat eine gute suspendierende Wirkung auf unlösliche Feststoffe und Öltröpfchen. Xanthangummi-Solmoleküle können supergebundene, bandförmige, helikale Copolymere bilden, um eine fragile, klebstoffartige Netzwerkstruktur zu bilden, sodass sie die Form von festen Partikeln, Flüssigkeitströpfchen und Luftblasen unterstützen können und eine starke Emulgierungsstabilität und ein hohes Suspensionsvermögen aufweisen. |
| 2. Gute Wasserlöslichkeit: | Xanthangummi kann sich schnell in Wasser auflösen und hat eine gute Wasserlöslichkeit. Insbesondere lässt es sich in kaltem Wasser auflösen, was eine komplizierte Verarbeitung erspart und bequem in der Anwendung ist. Wenn jedoch Wasser direkt hinzugefügt wird und das Rühren unzureichend ist, absorbiert die äußere Schicht aufgrund ihrer starken Hydrophilie Wasser und quillt zu Mizellen auf, wodurch verhindert wird, dass Wasser in die innere Schicht eindringt, wodurch die Funktion beeinträchtigt wird. Daher muss bei der Verwendung vorsichtig vorgegangen werden es richtig zu verwenden. Xanthangummi-Trockenpulver oder mit Trockenpulver-Hilfsstoffen wie Salz und Zucker vermischt und dann langsam dem Rührwasser zugesetzt, um eine gebrauchsfertige Lösung herzustellen. |
| 3. TVerdickung: | Xanthangummilösung zeichnet sich durch niedrige Konzentration und hohe Viskosität aus (die Viskosität einer 1 %igen wässrigen Lösung ist 100-mal so hoch wie die von Gelatine) und ist ein wirksames Verdickungsmittel. |
| 4. Pseudoplastizität:
| Wässrige Xanthangummi-Lösung weist bei statischer oder geringer Schereinwirkung eine hohe Viskosität auf, und bei starker Schereinwirkung fällt die Viskosität stark ab, die Molekülstruktur bleibt jedoch unverändert. Und wenn die Scherkraft entfernt wird, wird die ursprüngliche Viskosität sofort wiederhergestellt. Der Zusammenhang zwischen Scherkraft und Viskosität ist völlig plastisch. Die Pseudoplastizität von Xanthangummi ist sehr ausgeprägt und diese Pseudoplastizität ist äußerst wirksam zur Stabilisierung von Suspensionen und Emulsionen. |
| 5. Thermische Stabilität:
| Die Viskosität der Xanthangummilösung ändert sich bei Temperaturänderungen nicht wesentlich. Die Viskosität allgemeiner Polysaccharide ändert sich durch Erhitzen, aber die Viskosität der Xanthangummi-Lösung ändert sich zwischen 10 und 80 °C nahezu nicht. Selbst die niedrig konzentrierte wässrige Xanthangummi-Lösung weist in einem weiten Temperaturbereich immer noch eine stabil hohe Viskosität auf. Eine 1 %ige Xanthangummilösung (enthält 1 % Kaliumchlorid) wird von 25 °C auf 120 °C erhitzt und ihre Viskosität nimmt nur um 3 % ab. |
| 6. Stabilität gegenüber Säuren und Laugen:
| Xanthangummilösung ist sehr stabil gegenüber Säuren und Laugen, ihre Viskosität wird nicht beeinflusst, wenn der pH-Wert zwischen 5 und 10 liegt, und die Viskosität ändert sich leicht, wenn der pH-Wert unter 4 und über 11 liegt. Im Bereich von PH3 bis 11 beträgt der Unterschied zwischen maximaler und minimaler Viskosität weniger als 10 % beträgt. Xanthangummi kann in verschiedenen Säurelösungen gelöst werden, beispielsweise 5 % Schwefelsäure, 5 % Salpetersäure, 5 % Essigsäure, 10 % Salzsäure und 25 % Phosphorsäure.aUnd diese Xanthansäurelösungen sind bei normaler Temperatur recht stabil und ihre Eigenschaften ändern sich mehrere Monate lang nicht. Xanthangummi ist auch in Natriumhydroxidlösung löslich und hat verdickende Eigenschaften; die resultierende Lösung ist bei Raumtemperatur sehr stabil. Xanthangummi kann durch starke Oxidationsmittel wie Perchlorsäure und Perschwefelsäure abgebaut werden, wobei der Abbau mit steigender Temperatur beschleunigt wird. |
| 7. Stabilität gegenüber Salz:
| Xanthangummilösung ist mit vielen Salzlösungen (Kaliumsalz, Natriumsalz, Calciumsalz, Magnesiumsalz usw.) mischbar und die Viskosität wird nicht beeinflusst. Unter der Bedingung einer höheren Salzkonzentration, selbst in gesättigter Salzlösung, behält es seine Löslichkeit ohne Ausfällung und Ausflockung bei und seine Viskosität wird kaum beeinflusst. |
| 8. Stabilität gegenüber enzymatischer Hydrolysereaktion:
| Die stabile Doppelhelixstruktur von Xanthangummi macht es äußerst beständig gegen Oxidation und Enzymolyse. Viele Enzyme wie Protease, Amylase, Cellulase und Hemicellulase können Xanthangummi nicht abbauen. |
Die Hauptziele
Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften wird Xanthangummi in mehr als einem Dutzend Bereichen wie der Lebensmittel-, Erdöl-, Medizin- und täglichen chemischen Industrie eingesetzt. Es verfügt über einen hohen Kommerzialisierungsgrad und ein breites Anwendungsspektrum, TEs wird von keinem anderen mikrobiellen Polysaccharid erreicht.
| 1. Essen:
| Xanthangummi wird vielen Lebensmitteln als Stabilisator, Emulgator, Suspensionsmittel, Verdickungsmittel und Verarbeitungshilfsmittel zugesetzt. Xanthangummi kann die Rheologie, Struktur, den Geschmack und das Aussehen des Produkts steuern und seine Pseudoplastizität kann einen guten Geschmack gewährleisten. Daher wird es häufig in Salatdressings, Brot, Milchprodukten, Tiefkühlkost, Getränken, Gewürzen, Brauereien und Süßwaren verwendet , Gebäck, Suppen und Konserven. In den letzten Jahren befürchten Menschen in weiter entwickelten Ländern häufig, dass der Kalorienwert in Lebensmitteln zu hoch ist, um sie dick zu machen. Xanthangummi zerstreut diese Bedenken, da es vom menschlichen Körper nicht direkt abgebaut werden kann. Darüber hinaus war Xanthangummi laut einem Bericht in Japan aus dem Jahr 1985 in einem Vergleichstest das wirksamste Antikrebsmittel unter elf Lebensmittelzusatzstoffen. |
| 2. TäglichCChemikalien:
| Das Xanthangummi-Molekül enthält eine große Anzahl hydrophiler Gruppen, was eine gute oberflächenaktive Substanz ist und Antioxidations- und Anti-Aging-Wirkungen hat. Daher,xAnthangummi wird in fast den meisten hochwertigen Kosmetika als Hauptwirkstoff verwendet. Darüber hinaus kann Xanthangummi auch als Bestandteil von Zahnpasta zur Verdickung und Formung verwendet werden, wodurch der Verschleiß der Zahnoberfläche verringert wird. |
| 3. MedizinischAAspekte:
| Xanthangummi ist derzeit weltweit der Funktionsbestandteil der heißen Mikrokapsel-Arzneimittelkapsel und spielt eine wichtige Rolle bei der Kontrolle der verzögerten Freisetzung von Arzneimitteln. aufgrund seiner starken Hydrophilie und Wasserretention,tHier gibt es auch viele Anwendungen bei bestimmten medizinischen Eingriffen, beispielsweise zur Bildung eines dichten Wasserfilms zur Vermeidung von Hautinfektionen. Verringerung des Durstes bei Patienten nach Strahlentherapie usw. Darüber hinaus schrieben Li Xin und Xu Lei einmal, dass Xanthangummi selbst die humorale Immunfunktion von Mäusen erheblich verbessern kann. |
| 4. Bewerbung inIIndustrie undALandwirtschaft:
| In der Erdölindustrie kann eine niedrig konzentrierte wässrige Lösung von Xanthangummi (0,5 %) aufgrund ihrer starken Pseudoplastizität die Viskosität der Bohrflüssigkeit aufrechterhalten und ihre rheologischen Eigenschaften steuern, sodass die Viskosität an der sich mit hoher Geschwindigkeit drehenden Bohrkrone extrem hoch ist klein,was hatsaved dieLeistung ; Gleichzeitig wird eine hohe Viskosität in relativ statischen Bohrteilen aufrechterhalten, wodurch ein Einsturz der Bohrlochwand verhindert wird. Und aufgrund seiner hervorragenden Salzbeständigkeit und Hitzebeständigkeit wird es häufig beim Bohren in besonderen Umgebungen wie Ozeanen und Gebieten mit hohem Salzgehalt eingesetzt und kann als Mittel zur Ölrückgewinnung eingesetzt werden, um tote Ölbereiche zu reduzieren und die Ölgewinnung zu erhöhen. |
Spezifikationen
| Artikel testen | Spezifikationen |
| Aussehen | Cremeweißes/hellgelbes frei fließendes Pulver |
| Der Anteil der Partikel, die das 80-Mesh-Sieb passieren | Nicht weniger als 95,00 % |
| Der Anteil der Partikel, die das 200-Mesh-Sieb passieren | Nicht mehr als 57,00 % |
| Verlust beim Trocknen | Nicht mehr als 13,00 % |
| pH-Wert (1 % Xanthan-Gummi-Lösung) | 6,0 ~ 8,0 |
| Asche | Nicht mehr als 15,00 % |
| Scherverhältnis | Nicht weniger als 6,50 |
| Viskosität (1 % Xanthangummi in 1 % KCl-Lösung) | 1200 Zeichen pro Sekunde bis 1700 Zeichen pro Sekunde |
| Brenztraubensäure | Nicht weniger als 1,5 % |
| Gesamtstickstoff | Nicht mehr als 1,5 % |
| Gesamtschwermetalle | Nicht mehr als 20 ppm |
| Blei (Pb) | Nicht mehr als 2 ppm |
| Gesamtzahl der Teller | Nicht mehr als 2000 KBE/g |
| Coliforme Keime/5g | Negativ |
| Hefen und Schimmelpilze | Nicht mehr als 500 KBE/g |
Verpackung
25 kg netto Kraftpapiersack.
Lagerbedingungen
Vor der Verwendung in ungeöffneten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren; Vor direkter Sonneneinstrahlung, Hitze und Feuchtigkeit schützen.
