Xanthan Gum
Chemische Strukturformel
Merkmale
Xanthan Gum ist derzeit der Bio-Glue mit der besten Leistung der Welt, die Verdickung, Suspension, Emulgierung und Stabilisierung integriert. Die Anzahl der Pyruvatgruppen am Ende der molekularen Seitenkette von Xanthan Gum hat einen großen Einfluss auf seine Leistung. Xanthan Gum hat die allgemeinen Eigenschaften langkettiger Polymere, enthält jedoch mehr funktionelle Gruppen als allgemeine Polymere und zeigt einzigartige Eigenschaften unter bestimmten Bedingungen. Die Konformation in wässriger Lösung ist vielfältig und zeigt unterschiedliche Eigenschaften unter verschiedenen Bedingungen.
| 1. sUSPending und Emulgierung: | Xanthan Gum hat einen guten Aufhängungseffekt auf unlösliche Feststoffe und Öltröpfchen. Xanthan Gummi Sol-Moleküle können übergebundene helikale Copolymere bilden, um eine fragile klebstoffähnliche Netzwerkstruktur zu bilden, sodass sie die Form von festen Partikeln, Flüssigkeitstropfen und Luftblasen unterstützen können und eine starke Emulgierungsstabilität und hohe Suspensionsfähigkeit aufweisen. |
| 2. Gute Wasserlöslichkeit: | Xanthan Gum kann sich schnell in Wasser auflösen und hat eine gute Wasserlöslichkeit. Insbesondere kann es in kaltem Wasser gelöst werden, was eine komplizierte Verarbeitung sparen kann und bequem zu verwenden ist. Aufgrund seiner starken Hydrophilie wird jedoch das Wasser, wenn das Wasser direkt zugegeben wird und das Rühren nicht ausreicht, die Außenschicht Wasser und schwellen in Mizellen ab, was verhindert, dass Wasser in die innere Schicht eindringt, wodurch die Funktion beeinflusst wird. Daher muss bei korrekter Verwendung darauf geachtet werden. Xanthan Gum Trockenpulver oder gemischt mit trockenen Pulverhilfsmaterialien wie Salz und Zucker und dann langsam zum Rührwasser zugegeben, um eine Lösung zur Verwendung zu erstellen. |
| 3. tHicking: | Die Xanthan -Gummilösung hat die Eigenschaften einer geringen Konzentration und hohen Viskosität (die Viskosität von 1% wässriger Lösung beträgt das 100 -fache der Gelatine) und ist ein effizienter Verdickungsmittel. |
| 4. Pseudoplastizität:
| Die wässrige Lösung von Xanthan Gum hat eine hohe Viskosität unter statischer oder niedriger Scherungwirkung, und die Viskosität fällt unter hoher Scherwirkung stark ab, aber die molekulare Struktur bleibt unverändert. Und wenn die Scherkraft entfernt wird, wird die ursprüngliche Viskosität sofort wiederhergestellt. Die Beziehung zwischen Scherkraft und Viskosität ist völlig plastisch. Die Pseudoplastizität von Xanthan Gum ist sehr prominent, und diese Pseudoplastizität ist äußerst wirksam bei der Stabilisierung von Suspensionen und Emulsionen. |
| 5. Wärmestabilität:
| Die Viskosität der Xanthan -Gummilösung ändert sich nicht stark mit der Temperaturänderung. Die Viskosität allgemeiner Polysaccharide ändert sich aufgrund des Erhitzens, aber die Viskosität der Xanthan-Gummilösung hat fast keine Änderung zwischen 10 und 80 ° C, selbst die niedrige Konzentration Xanthan Gum Wässrigkeit zeigt immer noch eine stabile hohe Viskosität in einem weiten Temperaturbereich. 1% Xanthan Gum -Lösung (mit 1% Kaliumchlorid) wird von 25 ° C auf 120 ° C erhitzt und seine Viskosität nimmt nur um 3% ab. |
| 6. Stabilität gegenüber Säure und Alkali:
| Die Xanthan-Gummilösung ist sehr stabil für Säure und Alkali, seine Viskosität ist nicht beeinflusst, wenn der pH zwischen 5-10 liegt, und die Viskosität ändert sich geringfügig, wenn der pH-Wert weniger als 4 und mehr als 11 beträgt. Im Bereich von pH3-11 liegt der Unterschied zwischen der maximalen und minimalen Viskosität unter 10%unter 10%. Xanthan -Kaugummi kann in verschiedenen Säurelösungen wie 5% Schwefelsäure, 5% Salpetersäure, 5% Essigsäure, 10% Salzsäure und 25% Phosphorsäure gelöst werden.aDiese Xanthan -Gummi -Säure -Lösungen sind bei normaler Temperatur ziemlich stabil, und ihre Eigenschaften werden sich mehrere Monate nicht ändern. Xanthan Gum ist auch in Natriumhydroxidlösung löslich und hat eine Verdickungseigenschaften. Die resultierende Lösung ist bei Raumtemperatur sehr stabil. Xanthan Gummi kann durch starke Oxidationsmittel wie Perchlorsäure und Persulsäure abgebaut werden, und der Abbau wird mit zunehmendem Temperatur beschleunigt. |
| 7. Salzstabilität:
| Die Xanthan -Gummilösung ist mit vielen Salzlösungen (Kaliumsalz, Natriumsalz, Kalziumsalz, Magnesiumsalz usw.) mischbar und die Viskosität ist nicht betroffen. Unter dem Zustand einer höheren Salzkonzentration, selbst in gesättigter Salzlösung, behält es seine Löslichkeit ohne Ausfällung und Flockung immer noch bei, und seine Viskosität wird kaum beeinflusst. |
| 8. Stabilität zur enzymatischen Hydrolysereaktion:
| Die stabile Doppelhelixstruktur von Xanthan Gummi macht es stark gegen Oxidation und Enzymolyse. Viele Enzyme wie Protease, Amylase, Cellulase und Hemicellulase können Xanthan -Kaugummi nicht beeinträchtigen. |
Die Hauptzwecke
Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften wird Xanthan Gummi in mehr als einem Dutzend Feldern wie Nahrung, Erdöl, Medizin und täglicher chemischer Industrie häufig eingesetzt. Es hat ein hohes Maß an Kommerzialisierung und eine breite Palette von Anwendungen, TSein ist von keinem anderen mikrobiellen Polysaccharid übertrifft.
| 1. Essen:
| Xanthan Gum wird zu vielen Lebensmitteln als Stabilisator, Emulgator, Suspendiermittel, Verdicker und Verarbeitungshilfe hinzugefügt. Xanthan Gum kann die Rheologie, die Struktur, den Geschmack und das Aussehen des Produkts kontrollieren, und seine Pseudoplastizität kann einen guten Geschmack gewährleisten. Daher wird es in Salatdressings, Brot, Milchprodukten, gefrorenen Lebensmitteln, Getränken, Gewürzen, Brauen, Konfektion, Lieben, Suppen und Canned -Lebensmitteln weit verbreitet. In den letzten Jahren befürchten Menschen in mehr entwickelten Ländern oft, dass der Kalorienwert in Lebensmitteln zu hoch ist, um sie fett zu machen. Xanthan Gum zerstreut dieses Problem, weil es nicht direkt vom menschlichen Körper abgebaut werden kann. Laut einem Bericht in Japan im Jahr 1985 war Xanthan Gum der wirksamste Antikrebsmittel unter elf Lebensmittelzusatzstoffen in einem Vergleichstest. |
| 2. täglichCHemikale:
| Das Xanthan Gum Molekül enthält eine große Anzahl hydrophiler Gruppen, die eine gute oberflächenwirkende Substanz sind und Antioxidations- und Anti-Aging-Wirkungen aufweist. Daher,xAnthan Gum wird als Hauptfunktionsbestandteil in fast den meisten High-End-Kosmetika verwendet. Darüber hinaus kann Xanthan Gum auch als Bestandteil der Zahnpasta verwendet werden, um zu verdicken und zu formen und die Zahnoberfläche zu reduzieren. |
| 3. medizinischASPECTS:
| Xanthan Gum ist die funktionelle Komponente der derzeitigen Arzneimittelkapsel der heißen Mikrokapsel in der Welt und spielt eine wichtige Rolle bei der Kontrolle der anhaltenden Freisetzung von Arzneimitteln. Aufgrund seiner starken Hydrophilie und Wasserretention,,tHier sind auch viele Anwendungen in bestimmten medizinischen Operationen, z. B. die Bildung eines dichten Wasserfilms, um Hautinfektionen zu vermeiden. Verringerung des Durstes bei Patienten nach Strahlentherapie usw. Darüber hinaus haben Li Xin und Xu Lei einmal geschrieben, dass Xanthan Gummi selbst die humorale Immunfunktion von Mäusen erheblich verbessern kann. |
| 4. Anwendung inINdualy undAGrikultur:
| In der Erdölindustrie kann aufgrund seiner starken Pseudoplastizität eine wässrige Lösung mit niedrig konzentrieren.das hatsaVed dieLeistung ; Bei der Aufrechterhaltung einer hohen Viskosität in relativ statischen Bohrteilen, wodurch der Zusammenbruch des Bohrlochwands verhindert wird. Aufgrund seiner ausgezeichneten Salzbeständigkeit und Wärmefestigkeit wird es häufig beim Bohren in speziellen Umgebungen wie Ozeanen und Hochsalzgebieten eingesetzt und kann als Ölfördermittel verwendet werden, um tote Ölbereiche zu reduzieren und die Ölförderung zu erhöhen. |
Spezifikationen
| Gegenstände testen | Spezifikationen |
| Aussehen | Creme weiß/hellgelb freies fließendes Pulver |
| Der Anteil der Partikel, die durch das 80 -Mesh -Sieb fließen | Nicht weniger als 95,00% |
| Der Anteil der Partikel, die durch das 200 -Mesh -Sieb laufen | Nicht mehr als 57,00% |
| Verlust beim Trocknen | Nicht mehr als 13,00% |
| pH -Wert (1% Xanthan Gummilösung) | 6,0 ~ 8,0 |
| Asche | Nicht mehr als 15,00% |
| Scherverhältnis | Nicht weniger als 6,50 |
| Viskosität (1% Xanthan -Kaugummi in 1% KCL -Lösung) | 1200 cps ~ 1700 cps |
| Pyruvinsäure | Nicht weniger als 1,5% |
| Gesamtstickstoff | Nicht mehr als 1,5% |
| Gesamtschwermetalle | Nicht mehr als 20 ppm |
| Blei (PB) | Nicht mehr als 2 ppm |
| Gesamtplatte | Nicht mehr als 2000cfu/g |
| Coliforme/5g | Negativ |
| Hefen & Formen | Nicht mehr als 500cfu/g |
Verpackung
25 kg Netto Kraftpapierbeutel.
Speicherbedingungen
In ungeöffneten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort erhalten, bevor sie verwendet werden; von direktem Sonnenlicht, Hitze und Feuchtigkeit ferngehalten.
