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Apfelpektin
Produktname:Apfelpektin
CAS-Nr.:124843-18-1
Summenformel:C47H68O16
Molekulargewicht:889,05
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Modifiziertes Zitruspektin
- Produktquelle: Zitrusschalen
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Transparentes Xanthangummi
Produktname:Xanthangummi
Typ:Transparent
Xanthangummi ist ein mikrobielles Exopolysaccharid mit einem breiten Funktionsspektrum, das durch Fermentationstechnik von Xanthomonas campestris mit Kohlenhydraten als Hauptrohstoff (wie Maisstärke) hergestellt wird.
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Xanthangummi
- CCharakter:
- Xanthangummi ist ein hellgelbes bis weißes, fließfähiges Pulver mit leichtem Geruch. Löslich in kaltem und heißem Wasser, neutrale Lösung, beständig gegen Gefrieren und Auftauen, unlöslich in Ethanol. In Wasser dispergiert und emulgiert, um ein stabiles hydrophiles, viskoses Kolloid zu bilden.
