Papain
Kurze Einführung:
Papain ist eine Mischung aus Proteasen, die aus der Pflanze Papaya (caricapapya) in Form eines weißen, hellbraunen amorphen Pulvers oder Granulates verfeinert wurden. Leicht hygroskopisch, mit Wasserstoffsulfidgeruch. Leicht löslich in Wasser, Glycerin; unlöslich in Ether, Ethanol und Chloroform. Die wässrige Lösung ist farblos bis hellgelb, manchmal milchig weiß. Der optimale pH-Wert beträgt 5,0-8,0 und die optimale Temperatur beträgt 65 ° C.
Spezifikationen von Papain 100.000 u/g:
| Testelemente | Spezifikationen |
| Farbe | Weiß bis hellgelb |
| Geruch | Leicht Papaya -Duft |
| Partikelgröße | 80% gehen durch 40 Mesh Sieb |
| Enzymaktivität | Nicht weniger als 100.000 u/g |
| Feuchtigkeit | Nicht mehr als 8,0% |
| Blei (PB) | Nicht mehr als 5,0 mg/kg |
| Arsen (as) | Nicht mehr als 3,0 mg/kg |
| Gesamtplatte | Nicht mehr als 50.000 kfu/g |
| Coliforme Gruppe | Nicht mehr als 30 kf/g |
| Escherichia coli | Weniger als 3,0 mpn/g |
| Salmonellen | Negativ/25g |
Spezifikationen von Papain 600.000 u/g:
| Testelemente | Spezifikationen |
| Farbe | Weiß bis hellgelb |
| Geruch | Leicht Papaya -Duft |
| Partikelgröße | 80% gehen durch 40 Mesh Sieb |
| Enzymaktivität | Nicht weniger als 600.000 u/g |
| Feuchtigkeit | Nicht mehr als 8,0% |
| Hochtemperaturresistent α-Amylase | Nicht mehr als 30 u/g |
| Blei (PB) | Nicht mehr als 5,0 mg/kg |
| Arsen (as) | Nicht mehr als 3,0 mg/kg |
| Gesamtplatte | Nicht mehr als 50.000 kfu/g |
| Coliforme Gruppe | Nicht mehr als 30 kf/g |
| Escherichia coli | Weniger als 3,0 mpn/g |
| Salmonellen | Negativ/25g |
Die Anwendungen von Papain:
1. Lebensmittelindustrie:
Unter Verwendung der enzymatischen Reaktion von Papain kann das makromolekulare Protein in Lebensmitteln in kleine molekulare Peptide oder Aminosäuren hydrolysiert werden, die leicht absorbiert werden können. Es wird häufig bei Hühnern, Schweinen, Rindern, Meeresfrüchten, Blutprodukten, Sojabohnen usw., Erdnuss und anderen tierischen und pflanzlichen Protein -enzymatischen Hydrolyse, Fleischlemisator, Weinklärer, Biskuit -Lockering -Agenten, Nudelstabilisator, Gesundheitsfutter, Sojasauge und Weinstaatsanwalt usw. verwendet.
2. Keksindustrie:
Reduzierung von Teig -Nasgluten, Verbesserung der Teig -Plastizität und physikalischen und chemischen Eigenschaften und gleichzeitig hydrolyze Protein -Makromoleküle in kurze Peptide und Aminosäuren, ist dies vorteilhaft für die komplexe Maillard -Reaktion von Zuckern und Amino -Substanzen, so dass das Produkt schnell gefärbt werden kann, und das Farben färbt dem Auge und das Gefühl, das sich leuchtet und das Gefühl und das Gefühl und das Gefühl, das östliche und das Produkt und das Gefühl, das östliche und aufweist.
Verpackung:
25 kg Nettofasertrommel oder gemäß den Anforderungen der Kunden.
Speicherbedingungen:
In ungeöffneten Originalpaketen an einem kühlen, trockenen Ort vor der Verwendung erhalten; von direktem Sonnenlicht, Hitze und Feuchtigkeit ferngehalten.
Haltbarkeit:
12 Monate, wenn sie unter den oben genannten Bedingungen aufbewahrt werden.
