L-Blattsäure
Kurze Einführung:
Milchsäure ist eine Carbonsäure mit der chemischen Formel C3H6O3. Es enthält eine Hydroxylgruppe und ist eine Alpha-Hydroxysäure (AHA). In wässriger Lösung setzt seine Carboxylgruppe ein Proton zur Herstellung von Laktationen CH3CH (OH) COO - frei.
Es ist farbenloses klares oder leicht gelbes viskose Flüssigkeit; Fast geruchlos und leicht sauer im Geschmack.
Spezifikationen unserer Lebensmittelqualität L (+)-Milchsäure:
| Testelemente | Spezifikationen |
| Farbe | Farblos bis hellgelb |
| Zustand | Transparente Flüssigkeit |
| Geruch | Keine Reizung, kein Geruch |
| Inhalt | Nicht weniger als 80,0% |
| Sterochemische Reinheit (L-Isomer) | Nicht weniger als 97,0% |
| Chroma (frische Lösung) | 70APHA ~ 100APHA |
| Chlorid | Nicht mehr als 20 ppm |
| Sulfat | Nicht mehr als 50 ppm |
| Eisen | Nicht mehr als 10 ppm |
| Zyanid | Nicht mehr als 1 ppm |
| Zitronensäure, Oxal, Phosphor und Tartarsäure | Sowohl vor als auch nach dem Erwärmen ist jede Opaleszenz in der Lösung nicht intenethaner als in einer Mischung aus 1 ml Wasser R und 5 ml Lösung S. |
| Zucker reduzieren | Es wird kein rotes oder grünlicher Niederschlag gebildet |
| Sulfatierte Asche | Nicht mehr als 0,1% |
| Blei (PB) | Nicht mehr als 2,0 ppm |
| Arsen (as) | Nicht mehr als 1,0 ppm |
Verwendung von Milchsäure in der Lebensmittelindustrie:
1. Milchsäure hat einen starken antiseptischen und konservierenden Effekt und kann in Obstwein, Getränken, Fleisch, Futter, Gebäckherstellung, Pickling von Gemüse (Oliven, Gurken, Perlenzwiebeln), Einsatzverarbeitung, Getreideverarbeitung und Fruchtaufbewahrung verwendet werden. Es hat die Funktionen, den pH -Wert anzupassen, antibakteriell, die Haltbarkeit zu erweitern, die Lebensmittelfarbe aufrechtzuerhalten und die Produktqualität zu verbessern.
2. In Bezug auf Gewürze kann der einzigartige saure Geschmack von Milchsäure die Köstlichkeit der Nahrung erhöhen. Durch das Hinzufügen einer bestimmten Menge Milchsäure zu Salaten, Sojasauce, Essig und anderen Gewürzen kann die Stabilität und Sicherheit von Mikroorganismen in den Produkten aufrechterhalten und gleichzeitig milder werden.
3. Aufgrund der leichten und mittelschweren Säure von Milchsäure kann es auch als erste saure Wirkstoff für sorgfältig zubereitete Erfrischungsgetränke und Fruchtsäfte verwendet werden.
4. Bierbier kann das Hinzufügen einer angemessenen Menge Milchsäure nicht nur den pH -Wert anpassen, um die Saccharifikation zu fördern, die Hefefermentation zu erleichtern, die Bierqualität zu verbessern, sondern auch die Biergeschmack zu erhöhen und die Haltbarkeit zu verlängern. Es wird auch in Alkohol, Sake und Obstwein verwendet, um den pH -Wert anzupassen, das Wachstum von verschiedenen Bakterien zu verhindern, die Säure und den erfrischenden Geschmack zu verbessern. Pufferung von Milchsäure kann in Hard -Süßigkeiten, Obstbonbons und anderen Süßigkeitenprodukten mit mäßiger Säure und geringer Zuckerumwandlungsrate verwendet werden.
5. Milchsäure ist eine natürlich fermentierte Säure, so dass sie Brot einen einzigartigen Geschmack verleihen kann. Als natürlicher Säure -Regulator wird Milchsäure für das Geschmack und die antibakteriellen Wirkungen in Backwaren wie Brot, Kuchen und Keksen verwendet. Sie kann auch die Lebensmittelqualität verbessern, Farbe aufrechterhalten und die Haltbarkeit verlängern.
Verpackung:
25 kg/Kunststofftrommel oder gemäß den spezifischen Anforderungen der Kunden.
Speicherbedingungen:
In ungeöffneten Originalbehältern an einem kühlen, trockenen Ort vor dem Gebrauch erhalten; von direktem Sonnenlicht, Hitze und Feuchtigkeit ferngehalten.
Haltbarkeit:
24 Monate, wenn sie unter den oben genannten Bedingungen aufbewahrt werden.
