Inulin

Inulin ist ein Reservepolysaccharid in Pflanzen, hauptsächlich aus Pflanzen, und es wurden mehr als 36.000 Arten gefunden. Einschließlich 11 Familien wie Asteraceae, Campanulaceae und Gentianaceae in dicotyledonischen Pflanzen und Liliaceae und Gramineae in monokotylealen Pflanzen. Zum Beispiel ist Inulin reich an Artischocken in Jerusalem, Chicorée Tuber, Geranium (Darley Chrysanthemum) Wurzel und Distelwurzel, darunter die Artischoeleme von Jerusalem den höchsten Inulin -Inhalt.

Das Inulinmolekül besteht aus etwa 31 β-D-Fructofuranose- und 1 ~ 2 Inulin-Pyranosidresten, und die Fructosereste können durch β-2,1-Bindungen miteinander verbunden werden. Es handelt sich um ein lineares Polysaccharid, das durch D-Fructose durch β (1 → 2) Glykosidbindungen verbunden ist, häufig mit einem Glukosereste am Ende, und der Grad der Polymerisation (DP) beträgt 2 ~ 60, von denen der Durchschnittsgrad der Polymerisation DP ≤ 9 Inulin, das auch als Short-Chain-Short-Chain in Schleimhaut und Short-Chain in Schleimhaut, in Schleimhaut bekannt ist, und in einem Schleifhaut in Schleimhaut und in einem Schleifen, das in einem Schleifhoch in Schleimhaut bekannt ist. Die molekulare Formel von Inulin wird als GFN ausgedrückt, wobei G die terminale Glucoseeinheit darstellt, F das Fructosemolekül und n repräsentiert die Anzahl der Fructoseeinheiten.