Bromelain
Kurze Einführung:
Bromelain, auch als Ananasenzym bekannt, ist eine Sulfhydrylprotease, die aus Ananasaft und Schale extrahiert wird. Hellgelb amorpher Pulver, leicht spezifischer Geruch, Molekulargewicht 33000. Der optimale pH -Wert für Kasein, Hämoglobin und Baee liegt zwischen 6,0 und 8,0, und der optimale pH -Wert für Gelatine beträgt 5,0. Die Enzymaktivität wird durch Schwermetalle gehemmt.
Leicht löslich in Wasser, unlöslich in Ethanol, Aceton, Chloroform und Ether. Es hydrolysiert die Peptidkette vorzugsweise auf der Carboxylseite von basischen Aminosäuren (wie Arginin) oder aromatischen Aminosäuren (wie Phenylalanin, Tyrosin). Es kann Muskelfasern zersetzen, wirkt sich jedoch schwach auf Fibrinogen aus, was zur Klärung von Bier, zur medizinischen Verdauung und zur Entzündung verwendet werden kann.
Spezifikationen der Mittelklasse-Enzymaktivität Bromelain:
| Testelemente | Spezifikationen | Testmethoden |
| Aussehen | Achter oder hellgelbes Pulver | Organoleptisch |
| Geruch | Merkmal | Organoleptisch |
| Bromelanaktivität | ≥ 1200GDU/g | GDU -Methode |
| Verlust beim Trocknen | ≤ 10,0% | USP39 <731> |
| Rückstände auf Zündung | ≤ 6,0% | USP39 <81> |
| Arsen (as) | ≤3,0 mg/kg | USP39 <233> ICP-MS |
| Blei (PB) | ≤ 5,0 mg/kg | USP39 <233> ICP-MS |
| Quecksilber (HG) | ≤ 1,5 mg/kg | USP39 <233> ICP-MS |
| Cadmium (CD) | ≤ 1,0 mg/kg | USP39 <233> ICP-MS |
| Gesamtplatte | ≤ 10000cfu/g | USP39 <61> |
| Hefen & Formen | ≤ 100cfu/g | USP39 <61> |
| Escherichia coli | Negativ | USP39 <62> |
| Salmonellen | Negativ | USP39 <62> |
| Staphylococcus aureus | Negativ | USP39 <62> |
Spezifikationen von Bromelain mit niedriger Enzymaktivität:
| Testelemente | Spezifikationen | Testmethoden |
| Aussehen | Achter oder hellgelbes Pulver | Organoleptisch |
| Geruch | Merkmal | Organoleptisch |
| Bromelanaktivität | ≥ 600GDU/g | GDU -Methode |
| Verlust beim Trocknen | ≤ 10,0% | USP39 <731> |
| Rückstände auf Zündung | ≤ 6,0% | USP39 <81> |
| Arsen (as) | ≤3,0 mg/kg | USP39 <233> ICP-MS |
| Blei (PB) | ≤ 5,0 mg/kg | USP39 <233> ICP-MS |
| Quecksilber (HG) | ≤ 1,5 mg/kg | USP39 <233> ICP-MS |
| Cadmium (CD) | ≤ 1,0 mg/kg | USP39 <233> ICP-MS |
| Gesamtplatte | ≤ 10000cfu/g | USP39 <61> |
| Hefen & Formen | ≤ 100cfu/g | USP39 <61> |
| Escherichia coli | Negativ | USP39 <62> |
| Salmonellen | Negativ | USP39 <62> |
| Staphylococcus aureus | Negativ | USP39 <62> |
Funktionen und Vorteile:
♔ Nicht-GMO
♔ glutenfrei
♔ Keine Allergene
♔ Nicht-Bestrahlung
Verpackung:
25 kg Netto -Kartontrommel oder gemäß den Anforderungen der Kunden.
Speicherbedingungen:
Versiegelt und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert. Für eine langfristige Lagerung erhalten Sie bitte bitte bei 5 ℃ oder unter 5 ℃, um die Enzymaktivität zu erhalten.
Haltbarkeit:
12 Monate, wenn sie unter den oben genannten Bedingungen aufbewahrt werden.
