Aminopeptidase
PRODUKTBESCHREIBUNG:
Aminopeptidase wird durch Fermentation von Aspergillus oryzae durch fortschrittliche Extraktionstechnologie, Ultrafiltrationskonzentration, Trocknung und Raffinierung gewonnen.
Aminopeptidase ist eine Art Enzym, das Aminosäuren nacheinander vom N-Terminus der Polypeptidkette hydrolysiert, um die Aminosäuren eine nach der anderen freizusetzen. Es kann nicht nur Polypeptide, sondern auch intakte Proteinmoleküle hydrolysieren.
Aminopeptidase findet gute Anwendungsmöglichkeiten bei der Entbitterung von Proteinhydrolysaten, der Tiefenhydrolyse von Proteinen, der Herstellung bioaktiver Polypeptide, der medizinischen Forschung usw.
WIRKUNGSMECHANISMUS:
Durch die Zugabe geeigneter Aminopeptidasen während der Lebensmittelverarbeitung können Aromavorläufer hydrolysiert werden, wodurch Aromastoffe freigesetzt werden und der Geschmack von Lebensmitteln verstärkt und verbessert wird.
Aminopeptidasen können auch die Bitterkeit von Peptiden kontrollieren. Das Prinzip besteht darin, dass Aminopeptidasen jedes Mal eine Aminosäure vom Ende der Polypeptidkette freisetzen und dabei kurzkettige Peptide, die hydrophobe Aminosäuren enthalten, hydrolysieren und so bittere Peptide vollständig zu Aminosäuren abbauen.
SPEZIFIKATIONEN DER AMINOPEPTIDASE (≥5000 U/g):
| Testobjekte | Spezifikationen |
| Eigenschaften | Weißes, cremefarbenes oder hellgelbes, gelbbraunes, feines Pulver mit leichtem Fermentationsgeruch, kein eigenartiger Geruch, leichte Agglomeration ist zulässig |
| Feuchtigkeit | Nicht mehr als 8,0 % |
| Enzymaktivität | Nicht weniger als 5000 U/g |
| Partikelgröße | ≥80 % passieren ein 40-Mesh-Sieb |
| Blei (Pb) | Nicht mehr als 5,0 mg/kg |
| Gesamtarsen (As) | Nicht mehr als 3,0 mg/kg |
| Gesamtzahl der Teller | Nicht mehr als 50.000 KBE/g |
| Salmonellen | Negativ/25g |
| Escherichia coli | Nicht mehr als 10 KBE/g |
| Coliforme Gruppe | Nicht mehr als 30 KBE/g |
SPEZIFIKATIONEN DER AMINOPEPTIDASE (≥30000 U/g):
| Testobjekte | Spezifikationen |
| Aussehen | Hellbraunes Pulver |
| Geruch | Leichter Geruch |
| Feuchtigkeit | Nicht mehr als 8,0 % |
| Enzymaktivität | Nicht weniger als 30000 U/g |
| Partikelgröße | ≥80 % passieren ein 40-Mesh-Sieb |
| Blei (Pb) | Nicht mehr als 5,0 mg/kg |
| Gesamtarsen (As) | Nicht mehr als 3,0 mg/kg |
| Gesamtzahl der Teller | Nicht mehr als 10.000 KBE/g |
| Salmonellen | Negativ/25g |
| Escherichia coli | Nicht mehr als 3 MPN/g |
| Schimmelpilze und Hefen | Nicht mehr als 100 KBE/g |
ANWENDUNGEN:
♔ Fleischhydrolysat zur Herstellung von Aromen;
♔ Proteinhydrolysat für funktionelle Lebensmittel;
♔ Hydrolyse von Skeletten und Proteinen von Wasserfischen, Garnelen, Austern, Muscheln und Meeresfrüchten;
♔ Produktion von Osteoin, Knochenöl, Knochenkleber und Kollagen;
♔ Herstellung von Gewürzen wie Hefeextrakt;
♔ Verbesserung der Ausbeute und einfache Verarbeitung von Hefeextrakt;
♔ Produktion von Phagostimulanzien für Haustiere und Extraktion von Chondroitinsulfat;
♔ Medizinische Reinigung – Entfernen von Blutflecken von Geräteoberflächen.
VERWENDUNG:
Die empfohlene Dosierung beträgt 0,01-0,2 kg Enzympräparat pro Tonne Rohstoffe. (0,01‰ ~ 0,2‰)
Aufgrund der Unterschiede in den Anwendungsbereichen sowie der Rohstoffzusammensetzung und den Prozessparametern in den einzelnen Fabriken sollten jedoch die tatsächliche Zugabemethode und Dosierung dieses Produkts durch Experimente ermittelt werden.
SICHERHEIT DER NUTZUNG:
Enzyme sind Proteine und das Einatmen von Staub oder Aerosolen kann eine Sensibilisierungswirkung hervorrufen, die beim Menschen zu allergischen Reaktionen führen kann. Einige Enzyme können bei längerer Exposition Haut, Augen und Schleimhäute reizen; Durch Spritzen und starke Bewegung kann einatembarer Staub entstehen. Schutzkleidung, Handschuhe und Augen- oder Gesichtsschutz werden empfohlen.
NOTIZ:
Wenn das Produkt nach dem Öffnen eines Beutels oder Fasses nicht vollständig aufgebraucht ist, sollte der Beutelmund fest verschlossen oder der Fassdeckel festgezogen werden, um zu verhindern, dass die wirksamen Wirkstoffe inaktiv werden.
VERPACKUNG & LAGERUNG:
1. Verpackung: 1 kg/Aluminiumfolienbeutel, 20 kg/Karton oder 25 kg/Fasertrommel.
2. Aminopeptidase ist ein aktives biologisches Präparat. Es sollte in verschlossenen Behältern an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden; vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt.
3. Dieses Produkt ist in der Originalverpackung in einer kühlen und trockenen Umgebung 12 Monate haltbar.
