হলুদ গুঁড়া

1) জারণRপ্রতিরোধ:

কারকিউমিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব প্রধানত সক্রিয় অক্সিজেন মুক্ত র‌্যাডিকেল স্ক্যাভেঞ্জিং, লিপিড পারঅক্সিডেশনে বাধা, সুপারঅক্সাইড ডিসমিউটেজ (এসওডি), ক্যাটালেস (সিএটি), গ্লুটাথিয়ন পারক্সিডেস (জিএসএইচ-পিএক্স) এবং অন্যান্য ক্রিয়াকলাপে প্রতিফলিত হয় এবং লেসিথিনের উপর একটি উল্লেখযোগ্য প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে। লিপিড পারঅক্সিডেশন এবং ওএইচ-প্ররোচিত ডিএনএ অক্সিডেটিভ ক্ষতি।

একটি সুপরিচিত আমেরিকান জার্নাল (J. Am. Chem. Soc.) অনুসারে, প্রাকৃতিক কারকিউমিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা বায়োফ্ল্যাভোনয়েডের 2.33 গুণ, ভিটামিন ই-এর 1.6 গুণ এবং ভিটামিন সি-এর 2.75 গুণ।

2) প্রদাহ বিরোধী এবংJমলমPআবর্তন:

কারকিউমিনের দুর্দান্ত অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা NSAID-এর প্রভাবগুলির মতোই।কারকিউমিন প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি ফ্যাক্টর কমাতে এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ফ্যাক্টর নিঃসরণ বাড়াতে একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে, যাতে দীর্ঘস্থায়ী রোগে প্রদাহ নিয়ন্ত্রণের প্রভাব অর্জন করা যায়, যেমন রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ, টাইপ Ⅰ ডায়াবেটিস, মায়োকার্ডাইটিস, সিস্টেমিক erythema রোগের লক্ষণ যেমন লুপাস এবং পলিসিস্টিক ডিম্বাশয় সিন্ড্রোম।

3)উন্নত করাBody'sIঅনাক্রম্যতা:

কারকিউমিন শরীরকে আরও "অন্তঃসত্ত্বা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল পেপটাইড" এবং "অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রোটিন" তৈরি করতে উত্সাহিত করতে পারে, এইভাবে বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাল এবং ছত্রাকের সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে ইমিউন সিস্টেমকে সাহায্য করে।

4)দমন করাTumorCএলস,PreventCancerএবং FightCancer:

কারকিউমিন কয়েক ডজন লক্ষ্য নিয়ন্ত্রন করতে পারে যেমন প্রদাহজনিত কারণ, টিউমার স্থানান্তর কারণ, বৃদ্ধির কারণ, প্রোটিন কিনাসেস এবং অনকোপ্রোটিন, টিউমারের অগ্রগতি বিপরীত, টিউমার মার্কার কমিয়ে দেয়—রক্তে কার্সিনোইমব্রায়োনিক অ্যান্টিজেন;ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের জন্য কেমোথেরাপির সময় পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হ্রাস করুন;কোলন ক্যান্সার-সংবেদনশীল জনগোষ্ঠীর মধ্যে অন্ত্রের পলিপের সংখ্যা কোলন ক্যান্সার, গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার এবং অন্যান্য ক্যান্সারের চিকিত্সা এবং পুনরুদ্ধারের উপর বিশেষ প্রভাব ফেলে।

৫)বিপরীতLiverDছবি:

"অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজেনেস" এবং "এসিটালডিহাইড ডিহাইড্রোজেনেস" এর কার্যকলাপ উন্নত করে, শরীরের অ্যাসিটালডিহাইড পচানোর ক্ষমতাকে উন্নত করে, যার ফলে পান করার পরে শরীরে অ্যাসিটালডিহাইডের ঘনত্ব বৃদ্ধিতে বাধা দেয়, লিভারকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে এবং লিভারের বোঝা হ্রাস করে;এছাড়াও, কারকিউমিনের বিশেষ অ্যান্টি-অক্সিডেশন এবং এনএফ-কেবি ট্রান্সক্রিপশন ফ্যাক্টরগুলির বাধা রয়েছে, তাই এটি লিভারের কোষগুলিকে মেরামত করতে পারে, লিভারের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করতে পারে এবং বিভিন্ন টক্সিনকে লিভারের ক্ষতি থেকে প্রতিরোধ করতে পারে।

6) উন্নত করুনMইমোরি:

কারকিউমিন মানব মস্তিষ্কের সেই জায়গাগুলিতে প্রোটিনের সংশ্লেষণকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে যা স্মৃতিশক্তি এবং আবেগের কার্যগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে।আমেরিকান জার্নাল অফ জেরিয়াট্রিক সাইকিয়াট্রিতে প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণা দেখায় যে হলুদ মানুষের স্মৃতিশক্তি প্রায় 30% উন্নত করতে পারে এবং হতাশা থেকে মুক্তি দিতে পারে।

৭)প্রতিরোধ করুনOআলঝাইমারের ঘটনাDisease:

আলঝেইমার রোগের প্রধান প্যাথলজিকাল বৈশিষ্ট্য হল মস্তিষ্কের ফ্রন্টাল লোবে β-amyloid জমা হওয়া, যা মস্তিষ্কের স্নায়ু কোষের সংযোগের ক্ষতি এবং অ্যাপোপটোসিস ঘটায়।আমেরিকান গবেষণায় দেখা গেছে যে কারকিউমিনের অ্যান্টি-β-অ্যামাইলয়েড গঠন, একত্রিতকরণ এবং ক্লিয়ারেন্সের সুবিধা রয়েছে, এইভাবে AD-এর চিকিত্সার জন্য একটি প্রতিশ্রুতিশীল বহু-টার্গেট বায়োঅ্যাকটিভ ড্রাগ হয়ে উঠেছে.

8)গলব্লাডার:

হলুদের নির্যাস: কারকিউমিন, উদ্বায়ী তেল, কারকিউমোন, জিঙ্গিবেরিন, বোর্নোল এবং সেসকুইটারপেন অ্যালকোহল, ইত্যাদি, সকলেরই কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে, পিত্তের উত্পাদন এবং নিঃসরণ বাড়াতে পারে এবং পিত্তথলির সংকোচনের প্রচার করতে পারে এবং কারকিউমিনের প্রভাব সবচেয়ে শক্তিশালী।

9)নিচু করাBলুডFএ এবংAঅ্যান্টি-অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস:

কারকিউমিন রক্তে মোট কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড (TG) এর মাত্রা কমাতে পারে, এপোলিপোপ্রোটিন A-এর মাত্রা বাড়াতে পারে, রক্ত ​​ও লিভারে লিপিড পারক্সিডেশন কমাতে পারে এবং লিভার ও অ্যাড্রিনাল গ্রন্থির প্রতিক্রিয়া কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের প্রতি উন্নীত করতে পারে। এলডিএল) এবং লিপিড।প্রোটিনের বিপাক (a) গলব্লাডার দ্বারা LDL-এর নিঃসরণ বাড়ায়, প্লীহা দ্বারা LDL গ্রহণে বাধা দেয় এবং রক্তে LDL এবং লাইপোপ্রোটিন (a) এর উপাদান হ্রাস করে, এইভাবে রক্তের চর্বি কমাতে ভূমিকা পালন করে। - এথেরোস্ক্লেরোসিস।

10)উন্নতি করুনHহৃদয়Function:

কারকিউমিন মায়োকার্ডিয়ামে আইসোপ্রোটেরেনল দ্বারা প্ররোচিত ইস্কেমিক পরিবর্তনগুলি কমাতে পারে, মায়োকার্ডিয়ামের হাইপোক্সিয়া সহনশীলতা উন্নত করতে পারে এবং মায়োকার্ডিয়ামের ইস্কেমিক আঘাতের উপর একটি নির্দিষ্ট প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলতে পারে।

11)এইচআইভি প্রতিরোধ করুনRপ্রতিক্রিয়া:

কারকিউমিনের অ্যান্টিভাইরাল কার্যকলাপ রয়েছে, প্রধানত হিউম্যান ইমিউনোডেফিসিয়েন্সি ভাইরাস (এইচআইভি) লং টার্মিনাল রিপিট (এইচআইভি এলটিআর) কার্যকলাপকে বাধা দিয়ে, ভাইরাসের প্রতিলিপি সম্পর্কিত প্রোটিজ (পিআর) এবং ইন্টিগ্রেস (আইএন), হিস্টোন এসিটাইলট্রান্সফেরেজ (এইচএটি) অ্যাসিটিলেট এইচআইভি হিস্টোনকে বাধা দেয় কার্যকারী কারণ (tat), যার ফলে এইচআইভি প্রতিরোধ করে।

12)রঙ্গক:

একটি প্রাকৃতিক হলুদ রঙ্গক হিসাবে, কার্কিউমিন রঙ করার ক্ষেত্রেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।এটিতে শক্তিশালী টিনটিং শক্তি, উজ্জ্বল রঙ, শক্তিশালী তাপীয় স্থিতিশীলতা, নিরাপত্তা এবং অ-বিষাক্ততার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।প্রাকৃতিক রঙ্গক হিসাবে, এটি কেক, ক্যান্ডি, পানীয়, আইসক্রিম, সসেজ এবং স্টিউড পণ্যের মতো খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি বিকাশের জন্য সবচেয়ে মূল্যবান বলে বিবেচিত হয়।এটি বিশ্বের ভোজ্য প্রাকৃতিক রঙ্গকগুলির মধ্যে একটি, এবং এটি জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) দ্বারা নির্ধারিত নিরাপদ প্রাকৃতিক রঙ্গকগুলির মধ্যে একটি।