সূর্যমুখী পেকটিন
সংক্ষিপ্ত ভূমিকা:
সূর্যমুখী পেকটিন হ'ল এক ধরণের পেকটিন যা সূর্যমুখী ট্রে থেকে বের করা হয়, এর মূল উপাদানটি হ'ল পলিগ্যাল্যাক্টুরোনিক অ্যাসিড, মোট গ্যালাক্টুরোনিক অ্যাসিডের পরিমাণ প্রায় 80%। এটিতে অল্প পরিমাণে ডি-জাইলোজ, এল-আরবিনোজ, ডি-গ্যালাকটোজ এবং এল-আরহামনোজ রয়েছে।
সূর্যমুখী পেকটিন একটি হালকা বাদামী সূক্ষ্ম গুঁড়ো, গন্ধহীন, আঠালো এবং স্বাদে পিচ্ছিল এবং একটি সান্দ্র কোলয়েডাল দ্রবণ গঠনের জন্য জলের পরিমাণের পরিমাণ 35 গুণ বেশি পরিমাণে দ্রবীভূত করা যেতে পারে, যা দুর্বলভাবে অ্যাসিডিক।
সূর্যমুখী পেকটিন খাদ্য শিল্পের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ সংযোজন, জেলিং, ঘন হওয়া, স্থিতিশীলকরণ এবং ইমালসাইফাইংয়ের কাজ রয়েছে। এটি জ্যাম, নরম ক্যান্ডি, স্যান্ডউইচ কেক, সলিড ড্রিভারেজস, দই পণ্য ইত্যাদিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়; এটি উদ্ভিজ্জ খাঁটি, পুডিং, ক্যানড শাকসব্জী ইত্যাদি তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে
যেহেতু পেকটিন একটি দ্রবণীয় হেমিসেলুলোজ, তাই এটি মানবদেহে রক্তে শর্করার এবং রক্তের লিপিডগুলি হ্রাস করার প্রভাব ফেলে, তাই এটি ডায়াবেটিস, স্থূলত্ব এবং হাইপারলিপিডেমিয়া রোগীদের জন্য স্বাস্থ্য খাবার তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত কাঁচামাল। অতএব, এটি স্বাস্থ্য পণ্যগুলির বিকাশ এবং প্রয়োগের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে, যার বাজারের একটি ভাল সম্ভাবনা রয়েছে।
আমাদের সূর্যমুখী পেকটিনের স্পেসিফিকেশন (সিএসপি 820):
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| চেহারা | ফ্যাকাশে হলুদ থেকে বাদামী ফ্রি-প্রবাহিত পাউডার |
| গন্ধ/স্বাদ | নিরপেক্ষ |
| পিএইচ মান (2% সমাধান) | 2.8 ~ 3.8 |
| এসটারিফিকেশন ডিগ্রি | 28% ~ 35% |
| গ্যালাক্টুরোনিক অ্যাসিড | 65% এর চেয়ে কম নয় |
| শুকানোর ক্ষতি (105 ℃, 2 এইচ) | 12% এর বেশি নয় |
| অ্যাসিড-অদৃশ্য ছাই | 1% এর বেশি নয় |
| সালফার ডাই অক্সাইড (এসও 2) | 10 মিলিগ্রাম/কেজি বেশি নয় |
| বিনামূল্যে মিথাইল, ইথাইল এবং আইসোপ্রোপাইল অ্যালকোহল | 1% এর বেশি নয় |
| সীসা (পিবি) | 2 মিলিগ্রাম/কেজি বেশি নয় |
| মোট প্লেট গণনা | 1000 সিএফইউ/জি এর বেশি নয় |
| ইয়েস্টস এবং ছাঁচ | 100 সিএফইউ/জি এর বেশি নয় |
| কলিফর্মস | নেতিবাচক/জি |
| Escherichia কলি | নেতিবাচক/জি |
| স্ট্যাফিলোকোকাস অরিয়াস | নেতিবাচক/25 জি |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক/25 জি |
আমাদের সূর্যমুখী পেকটিনের স্পেসিফিকেশন (সিএসপি 855-ওয়াই):
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| চেহারা | ফ্যাকাশে হলুদ থেকে বাদামী ফ্রি-প্রবাহিত পাউডার |
| গন্ধ/স্বাদ | নিরপেক্ষ |
| পিএইচ মান (2% সমাধান) | 3.0 ~ 4.0 |
| এসটারিফিকেশন ডিগ্রি | 28% ~ 35% |
| গ্যালাক্টুরোনিক অ্যাসিড | 65% এর চেয়ে কম নয় |
| শুকানোর ক্ষতি (105 ℃, 2 এইচ) | 12% এর বেশি নয় |
| অ্যাসিড-অদৃশ্য ছাই | 1% এর বেশি নয় |
| সালফার ডাই অক্সাইড (এসও 2) | 10 মিলিগ্রাম/কেজি বেশি নয় |
| বিনামূল্যে মিথাইল, ইথাইল এবং আইসোপ্রোপাইল অ্যালকোহল | 1% এর বেশি নয় |
| সীসা (পিবি) | 2 মিলিগ্রাম/কেজি বেশি নয় |
| মোট প্লেট গণনা | 1000 সিএফইউ/জি এর বেশি নয় |
| ইয়েস্টস এবং ছাঁচ | 100 সিএফইউ/জি এর বেশি নয় |
| কলিফর্মস | নেতিবাচক/জি |
| Escherichia কলি | নেতিবাচক/জি |
| স্ট্যাফিলোকোকাস অরিয়াস | নেতিবাচক/25 জি |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক/25 জি |
আমাদের সূর্যমুখী পেকটিনের স্পেসিফিকেশন (সিএসপি 860 বি):
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| চেহারা | ফ্যাকাশে হলুদ থেকে বাদামী ফ্রি-প্রবাহিত পাউডার |
| গন্ধ/স্বাদ | নিরপেক্ষ |
| পিএইচ মান (2% সমাধান) | 4.0 ~ 5.0 |
| এসটারিফিকেশন ডিগ্রি | 28% ~ 36% |
| গ্যালাক্টুরোনিক অ্যাসিড | 65% এর চেয়ে কম নয় |
| শুকানোর ক্ষতি (105 ℃, 2 এইচ) | 12% এর বেশি নয় |
| অ্যাসিড-অদৃশ্য ছাই | 1% এর বেশি নয় |
| সালফার ডাই অক্সাইড (এসও 2) | 10 মিলিগ্রাম/কেজি বেশি নয় |
| বিনামূল্যে মিথাইল, ইথাইল এবং আইসোপ্রোপাইল অ্যালকোহল | 1% এর বেশি নয় |
| সীসা (পিবি) | 2 মিলিগ্রাম/কেজি বেশি নয় |
| মোট প্লেট গণনা | 1000 সিএফইউ/জি এর বেশি নয় |
| ইয়েস্টস এবং ছাঁচ | 100 সিএফইউ/জি এর বেশি নয় |
| কলিফর্মস | নেতিবাচক/জি |
| Escherichia কলি | নেতিবাচক/জি |
| স্ট্যাফিলোকোকাস অরিয়াস | নেতিবাচক/25 জি |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক/25 জি |
আমাদের সূর্যমুখী পেকটিনের অ্যাপ্লিকেশন:
যেহেতু সূর্যমুখী পেকটিন দ্বারা গঠিত জেলটির ভাল কাঠামো, চেহারা, রঙ, স্বাদ এবং অন্যান্য দিক রয়েছে এবং কম পিএইচ -তে ভাল স্থিতিশীলতা রয়েছে, তাই এটি একটি ঘন, জেলিং এজেন্ট এবং স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি ওষুধ এবং প্রসাধনীগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।
জ্যাম উত্পাদনে, সূর্যমুখী পেকটিনের অনন্য জেলিং বৈশিষ্ট্যগুলি জ্যামকে প্রবাহিত না করে ছড়িয়ে দেওয়া সহজ করার জন্য ব্যবহৃত হয়, পরিবহন এবং স্টোরেজ চলাকালীন ফাটলযুক্ত নয়, এবং সিনেরজিস্টিক নয় এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় প্রয়োজনীয় সময়ের মধ্যে দৃ ify ় করতে পারে।
রস প্রক্রিয়াকরণে, সূর্যমুখী জেলি জেলটির জেলিং কাঠামোটি ফলের কণা, দ্রবণীয় দ্রবণ এবং মুক্ত প্রবাহের সাথে অবিচ্ছিন্ন তৈলাক্ত স্থগিতাদেশ পেতে যান্ত্রিকভাবে ধ্বংস করা হয়।
চিনি, মিষ্টি এবং মশলা যেমন চকোলেট বা রসযুক্ত সিরাপে সূর্যমুখী পেকটিন দ্রবীভূত করুন, ঠান্ডা দুধ যোগ করুন যা জেলিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম আয়ন সরবরাহ করতে পারে এবং ঠান্ডা শক্ত দুধের মিষ্টি তৈরি করতে মিশ্রিত করুন।
আমাদের প্রধান মডেলগুলির ব্যবহার এবং ডোজ:
1) সূর্যমুখী পেকটিন (সিএসপি 820):এটি মূলত সিরাপ জ্যামে ঘন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
0.4% ~ 1.0% (প্রস্তাবিত পরিমাণ)
2) সূর্যমুখী পেকটিন (সিএসপি 855-ওয়াই):এটি মূলত দইতে ঘন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
0.1% ~ 0.4% (প্রস্তাবিত পরিমাণ)
3) সূর্যমুখী পেকটিন (সিএসপি 860 বি):এটি মূলত ক্যান্ডি সেন্টারে ঘন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
0.8% ~ 2.0% (প্রস্তাবিত পরিমাণ)
★ নোট:
① উপরের প্রস্তাবিত ডোজটি কেবল রেফারেন্সের জন্য, প্রকৃত ডোজ নির্দিষ্ট শেষ-ব্যবহারের উপর নির্ভর করে;
② আমরা সূত্রে এটি যুক্ত করার আগে পানিতে পেকটিন দ্রবীভূত করার পরামর্শ দিই।
প্যাকেজিং:
1 কেজি/ব্যাগ, 25 কেজি/ব্যাগ বা গ্রাহকদের নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা অনুসারে।
স্টোরেজ শর্ত:
ব্যবহারের আগে শীতল শুকনো জায়গায় খোলার মূল পাত্রে সংরক্ষিত; সূর্যের আলো, তাপ এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখা।
বালুচর জীবন:
24 মাস যদি উপরে উল্লিখিত শর্তগুলির অধীনে সংরক্ষণ করা হয়।
