পাপাইন
সংক্ষিপ্ত ভূমিকা:
পাপাইন হ'ল সাদা, হালকা বাদামী নিরাকার গুঁড়ো বা গ্রানুলের আকারে উদ্ভিদ পেঁপে (ক্যারিকাপাপিয়া) থেকে পরিশোধিত প্রোটেসগুলির মিশ্রণ। হাইড্রোজেন সালফাইড গন্ধ সহ সামান্য হাইড্রোস্কোপিক। জলে সামান্য দ্রবণীয়, গ্লিসারল; ইথার, ইথানল এবং ক্লোরোফর্মে দ্রবণীয়। জলীয় দ্রবণটি হালকা হলুদ, কখনও কখনও দুধযুক্ত সাদা থেকে বর্ণহীন। সর্বোত্তম পিএইচ 5.0-8.0, এবং সর্বোত্তম তাপমাত্রা 65 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড।
পেপেইনের স্পেসিফিকেশন 100,000 ইউ/জি:
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| রঙ | সাদা থেকে হালকা হলুদ |
| গন্ধ | সামান্য পেঁপে ঘ্রাণ |
| কণা আকার | 80% 40 জাল চালুনির মধ্য দিয়ে যায় |
| এনজাইম ক্রিয়াকলাপ | 100,000 ইউ/জি এর চেয়ে কম নয় |
| আর্দ্রতা | 8.0% এর বেশি নয় |
| সীসা (পিবি) | 5.0 মিলিগ্রাম/কেজি বেশি নয় |
| আর্সেনিক (এএস) | 3.0 মিলিগ্রাম/কেজি বেশি নয় |
| মোট প্লেট গণনা | 50,000 সিএফইউ/জি এর বেশি নয় |
| কলিফর্ম গ্রুপ | 30 সিএফইউ/জি এর বেশি নয় |
| Escherichia কলি | 3.0 এমপিএন/জি এর চেয়ে কম |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক/25 জি |
পাপাইনের স্পেসিফিকেশন 600,000 ইউ/জি:
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| রঙ | সাদা থেকে হালকা হলুদ |
| গন্ধ | সামান্য পেঁপে ঘ্রাণ |
| কণা আকার | 80% 40 জাল চালুনির মধ্য দিয়ে যায় |
| এনজাইম ক্রিয়াকলাপ | 600,000 ইউ/জি এর চেয়ে কম নয় |
| আর্দ্রতা | 8.0% এর বেশি নয় |
| উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী α- অ্যামাইলেস | 30 ইউ/জি এর বেশি নয় |
| সীসা (পিবি) | 5.0 মিলিগ্রাম/কেজি বেশি নয় |
| আর্সেনিক (এএস) | 3.0 মিলিগ্রাম/কেজি বেশি নয় |
| মোট প্লেট গণনা | 50,000 সিএফইউ/জি এর বেশি নয় |
| কলিফর্ম গ্রুপ | 30 সিএফইউ/জি এর বেশি নয় |
| Escherichia কলি | 3.0 এমপিএন/জি এর চেয়ে কম |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক/25 জি |
পাপাইনের অ্যাপ্লিকেশন:
1। খাদ্য শিল্প:
পাপাইনের এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়া ব্যবহার করে, খাবারে ম্যাক্রোমোলিকুলার প্রোটিনকে ছোট আণবিক পেপটাইডস বা অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে হাইড্রোলাইজ করা যেতে পারে যা শোষণ করা সহজ। এটি মুরগি, শূকর, গবাদি পশু, সামুদ্রিক খাবার, রক্তের পণ্য, সয়াবিন ইত্যাদিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, চিনাবাদাম এবং অন্যান্য প্রাণী এবং উদ্ভিদ প্রোটিন এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস, মাংসের টেন্ডারাইজার, ওয়াইন ক্লিয়ারিফায়ার, বিস্কুট লুজিং এজেন্ট, নুডল স্ট্যাবিলাইজার, স্বাস্থ্য খাদ্য, সয়া সস ব্রিউইং এবং ওয়াইন স্টার্টার ইত্যাদি, পুষ্টির পরিমাণও হ্রাস করতে পারে না।
2। বিস্কুট শিল্প:
ময়দা ভেজা আঠালো হ্রাস করা, ময়দার প্লাস্টিকতা এবং শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করা এবং একই সাথে হাইড্রোলাইজ প্রোটিন ম্যাক্রোমোলিকুলগুলি সংক্ষিপ্ত পেপটাইডস এবং অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে, এটি সুগার এবং অ্যামিনো পদার্থের জটিল মাইলার্ড প্রতিক্রিয়ার জন্য উপকারী, যাতে পণ্যটি দ্রুত রঙিন হতে পারে, এবং রঙটি একটি চোখ এবং উজ্জ্বল করে তোলে।
প্যাকেজিং:
25 কেজি নেট ফাইবার ড্রাম বা গ্রাহকদের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে।
স্টোরেজ শর্ত:
ব্যবহারের আগে শীতল শুকনো জায়গায় খোলার মূল প্যাকেজগুলিতে সংরক্ষিত; সরাসরি সূর্যের আলো, তাপ এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখা।
বালুচর জীবন:
12 মাস যদি উপরে উল্লিখিত শর্তগুলির অধীনে সংরক্ষণ করা হয়।
