এল কার্নোসিন
সংক্ষিপ্ত ভূমিকা:
L-Carnosine, বৈজ্ঞানিক নাম β-alanyl-L-histidine, দুটি অ্যামিনো অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত একটি স্ফটিক কঠিন ডিপেপটাইড: β-অ্যালানাইন এবং এল-হিস্টিডিন। পেশী এবং মস্তিষ্কের টিস্যুতে কার্নোসিনের উচ্চ ঘনত্ব থাকে।
যুক্তরাজ্য, দক্ষিণ কোরিয়া, রাশিয়া এবং অন্যান্য দেশের গবেষণায় দেখা গেছে যে কার্নোসিনের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা রয়েছে এবং এটি মানবদেহের জন্য উপকারী। কার্নোসাইনকে কোষের ঝিল্লিতে ফ্যাটি অ্যাসিডের অত্যধিক জারণ দ্বারা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের সময় গঠিত প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি (ROS) এবং α-β অসম্পৃক্ত অ্যালডিহাইডগুলিকে অপসারণ করতে দেখানো হয়েছে।
স্পেসিফিকেশন:
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| চেহারা | সাদা বা অফ-হোয়াইট পাউডার |
| এইচপিএলসি সনাক্তকরণ | মূল শিখরের ধারণ সময় রেফারেন্স পদার্থের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ |
| pH মান | 7.5 ~ 8.5 |
| সীসা (পিবি) | 1 পিপিএম এর বেশি নয় |
| আর্সেনিক (যেমন) | 1 পিপিএম এর বেশি নয় |
| ক্যাডমিয়াম (সিডি) | 1 পিপিএম এর বেশি নয় |
| বুধ (Hg) | 0.1 পিপিএম এর বেশি নয় |
| শুকানোর উপর ক্ষতি | 1.0% এর বেশি নয় |
| ইগনিশন উপর অবশিষ্টাংশ | 0.1% এর বেশি নয় |
| এল-তার | 0.3% এর বেশি নয় |
| নির্দিষ্ট ঘূর্ণন | +20.0° ~ +22.0° |
| বিশুদ্ধতা (HPLC) | 99.0% এর কম নয় |
| অ্যাস | 99.0% ~ 101.0% |
| মোট অ্যারোবিক মাইক্রোবিয়াল কাউন্ট | 1000 CFU/g এর বেশি নয় |
| মোট খামির ও ছাঁচের সংখ্যা | 100 CFU/g এর বেশি নয় |
| থার্মোটোলারেন্ট কলিফর্ম | নেতিবাচক |
| সিউডোমোনাস এরুগিনোসা | নেতিবাচক |
| স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস | নেতিবাচক |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক |
অ্যাপ্লিকেশন:
1. নতুন খাদ্য সংযোজক;
2. L-Carnosine ফ্রি র্যাডিকেল এবং ধাতব আয়ন দ্বারা সৃষ্ট লিপিড অক্সিডেশনের উপর একটি উল্লেখযোগ্য প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে। মাংস প্রক্রিয়াকরণে, কার্নোসিন ফ্যাট অক্সিডেশন বাধা দেয় এবং মাংসের রঙ রক্ষা করে। কার্নোসিন এবং ফাইটিক অ্যাসিড গরুর মাংসের জারণ প্রতিরোধ করে। খাদ্যে 0.9g/kg কার্নোসিন যোগ করা মাংসের রঙ উন্নত করতে পারে এবং কঙ্কালের পেশীর অক্সিডেটিভ স্থিতিশীলতা বাড়াতে পারে এবং এটি ভিটামিন ই-এর সাথে একটি সমন্বয়মূলক প্রভাবও রয়েছে;
3. প্রসাধনী ব্যবহার করুন: এটি ত্বকের বার্ধক্য প্রতিরোধ করতে পারে এবং ত্বক সাদা করার প্রভাব রয়েছে;
4. এটি অস্বচ্ছ মানব চোখের লেন্সগুলির আলোক সঞ্চারণকে উন্নত করতে পারে: কার্নোসিনের উপর ভিত্তি করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রস্তুতির মাধ্যমে বার্ধক্যজনিত ছানি চিকিত্সা করা যেতে পারে;
5. ঘ্রাণজনিত স্নায়ুর সেন্সর: মৌখিক ওষুধ যা ক্ষত নিরাময়কে উন্নীত করতে পারে এবং বিশেষ করে অস্ত্রোপচারের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
প্যাকেজিং:
1 কেজি/অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যাগ, 20 কেজি/ড্রাম বা 25 কেজি/ড্রাম।
স্টোরেজ শর্ত:
ব্যবহারের আগে একটি শীতল শুষ্ক জায়গায় খোলা না করা মূল পাত্রে সংরক্ষিত; সরাসরি সূর্যালোক, তাপ এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখা।
শেলফ লাইফ:
উপরে উল্লিখিত অবস্থার অধীনে সংরক্ষণ করা হলে 24 মাস।
