সাইট্রাস পেকটিন
সংক্ষিপ্ত ভূমিকা:
সাইট্রাস পেকটিন, সংক্ষেপে সিপি, যা সাইট্রাস, লেবু, কমলা এবং আঙ্গুরের খোসা এবং সজ্জা থেকে নিষ্কাশিত একটি পলিস্যাকারাইড কমপ্লেক্স। এর অণু 50,000~300,000 Da এর আণবিক ওজন এবং 20% এবং 75% এর মধ্যে একটি ইস্টারিফিকেশন ডিগ্রি সহ একটি দীর্ঘ-চেইন কার্বোহাইড্রেট কাঠামোতে বিদ্যমান।
প্রাকৃতিক সাইট্রাস পেকটিন সাধারণত একটি খাদ্য সংযোজক হিসাবে ব্যবহার করা হয়, ভাল জেলিং, স্থিতিশীল, ইমালসিফাইং, ঘন করা এবং সাসপেন্ডিং ফাংশন সহ।
কোনো বিষাক্ত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক পানিতে দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার হিসেবে সাইট্রাস পেকটিন স্বাস্থ্যকর খাবারে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
সাইট্রাস পেকটিন এর গঠন ও আণবিক গঠন:
সাইট্রাস পেকটিন প্রধানত গ্যালাক্টুরনিক অ্যাসিড দিয়ে গঠিত এবং এটি একটি পলিস্যাকারাইড কমপ্লেক্স। এর আণবিক কাঠামোর মধ্যে রয়েছে সোজা চেইন এবং শাখাযুক্ত চেইন, এবং উচ্চ মাত্রার ইস্টারিফিকেশন রয়েছে, যা এটিকে ভাল জেলিং এবং স্থিতিশীল বৈশিষ্ট্য দেয়।
আমাদের সাইট্রাস পেকটিন (CCP705):
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| চেহারা | সাদা, ফ্যাকাশে হলুদ থেকে বাদামী মুক্ত-প্রবাহিত পাউডার |
| গন্ধ/স্বাদ | নিরপেক্ষ |
| pH মান (1% সমাধান) | 2.8 ~ 3.8 |
| Esterification ডিগ্রী | 58% ~ 62% |
| গ্রেড USA SAG | 200 |
| গ্যালাক্টুরনিক অ্যাসিড | ≥65% |
| শুকানোর সময় ক্ষতি (105℃, 2h) | ≤12% |
| অ্যাসিড-দ্রবণীয় ছাই | ≤1% |
| সালফার ডাই অক্সাইড (SO2) | ≤10 মিলিগ্রাম/কেজি |
| বিনামূল্যে মিথাইল, ইথাইল এবং আইসোপ্রোপাইল অ্যালকোহল | ≤1% |
| সীসা (Pb) | ≤2 মিলিগ্রাম/কেজি |
| মোট প্লেট কাউন্ট | ≤1000 CFU/g |
| খামির ও ছাঁচ | ≤100 CFU/g |
| কলিফর্ম | নেতিবাচক/জি |
| Escherichia coli | নেতিবাচক/জি |
| স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস | ঋণাত্মক/25 গ্রাম |
| সালমোনেলা | ঋণাত্মক/25 গ্রাম |
আমাদের সাইট্রাস পেকটিন (CCP712):
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| চেহারা | সাদা, ফ্যাকাশে হলুদ থেকে বাদামী মুক্ত-প্রবাহিত পাউডার |
| গন্ধ/স্বাদ | নিরপেক্ষ |
| pH মান (2% সমাধান) | 2.8 ~ 3.8 |
| Esterification ডিগ্রী | 69% ~ 72% |
| গ্রেড USA SAG | 145 ~ 155 |
| গ্যালাক্টুরনিক অ্যাসিড | ≥65% |
| শুকানোর সময় ক্ষতি (105℃, 2h) | ≤12% |
| অ্যাসিড-দ্রবণীয় ছাই | ≤1% |
| সালফার ডাই অক্সাইড (SO2) | ≤10 মিলিগ্রাম/কেজি |
| বিনামূল্যে মিথাইল, ইথাইল এবং আইসোপ্রোপাইল অ্যালকোহল | ≤1% |
| সীসা (Pb) | ≤2 মিলিগ্রাম/কেজি |
| মোট প্লেট কাউন্ট | ≤1000 CFU/g |
| খামির ও ছাঁচ | ≤100 CFU/g |
| কলিফর্ম | নেতিবাচক/জি |
| Escherichia coli | নেতিবাচক/জি |
| স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস | ঋণাত্মক/25 গ্রাম |
| সালমোনেলা | ঋণাত্মক/25 গ্রাম |
আমাদের সাইট্রাস পেকটিন (CCP713) এর স্পেসিফিকেশন:
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| চেহারা | সাদা, ফ্যাকাশে হলুদ থেকে বাদামী মুক্ত-প্রবাহিত পাউডার |
| গন্ধ/স্বাদ | নিরপেক্ষ |
| pH মান (2% সমাধান) | 2.8 ~ 3.8 |
| Esterification ডিগ্রী | 66% ~ 69% |
| গ্রেড USA SAG | 145 ~ 155 |
| গ্যালাক্টুরনিক অ্যাসিড | ≥65% |
| শুকানোর সময় ক্ষতি (105℃, 2h) | ≤12% |
| অ্যাসিড-দ্রবণীয় ছাই | ≤1% |
| সালফার ডাই অক্সাইড (SO2) | ≤10 মিলিগ্রাম/কেজি |
| বিনামূল্যে মিথাইল, ইথাইল এবং আইসোপ্রোপাইল অ্যালকোহল | ≤1% |
| সীসা (Pb) | ≤2 মিলিগ্রাম/কেজি |
| মোট প্লেট কাউন্ট | ≤1000 CFU/g |
| খামির ও ছাঁচ | ≤100 CFU/g |
| কলিফর্ম | নেতিবাচক/জি |
| Escherichia coli | নেতিবাচক/জি |
| স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস | ঋণাত্মক/25 গ্রাম |
| সালমোনেলা | ঋণাত্মক/25 গ্রাম |
আমাদের সাইট্রাস পেকটিন (CCP714):
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| চেহারা | সাদা, ফ্যাকাশে হলুদ থেকে বাদামী মুক্ত-প্রবাহিত পাউডার |
| গন্ধ/স্বাদ | নিরপেক্ষ |
| pH মান (2% সমাধান) | 2.8 ~ 3.8 |
| Esterification ডিগ্রী | 62% ~ 66% |
| গ্রেড USA SAG | 145 ~ 155 |
| গ্যালাক্টুরনিক অ্যাসিড | ≥65% |
| শুকানোর সময় ক্ষতি (105℃, 2h) | ≤12% |
| অ্যাসিড-দ্রবণীয় ছাই | ≤1% |
| সালফার ডাই অক্সাইড (SO2) | ≤10 মিলিগ্রাম/কেজি |
| বিনামূল্যে মিথাইল, ইথাইল এবং আইসোপ্রোপাইল অ্যালকোহল | ≤1% |
| সীসা (Pb) | ≤2 মিলিগ্রাম/কেজি |
| মোট প্লেট কাউন্ট | ≤1000 CFU/g |
| খামির ও ছাঁচ | ≤100 CFU/g |
| কলিফর্ম | নেতিবাচক/জি |
| Escherichia coli | নেতিবাচক/জি |
| স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস | ঋণাত্মক/25 গ্রাম |
| সালমোনেলা | ঋণাত্মক/25 গ্রাম |
আমাদের সাইট্রাস পেকটিন (CCP715) এর স্পেসিফিকেশন:
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| চেহারা | সাদা, ফ্যাকাশে হলুদ থেকে বাদামী মুক্ত-প্রবাহিত পাউডার |
| গন্ধ/স্বাদ | নিরপেক্ষ |
| pH মান (2% সমাধান) | 2.8 ~ 3.8 |
| Esterification ডিগ্রী | 58% ~ 62% |
| গ্রেড USA SAG | 145 ~ 155 |
| গ্যালাক্টুরনিক অ্যাসিড | ≥65% |
| শুকানোর সময় ক্ষতি (105℃, 2h) | ≤12% |
| অ্যাসিড-দ্রবণীয় ছাই | ≤1% |
| সালফার ডাই অক্সাইড (SO2) | ≤10 মিলিগ্রাম/কেজি |
| বিনামূল্যে মিথাইল, ইথাইল এবং আইসোপ্রোপাইল অ্যালকোহল | ≤1% |
| সীসা (Pb) | ≤2 মিলিগ্রাম/কেজি |
| মোট প্লেট কাউন্ট | ≤1000 CFU/g |
| খামির ও ছাঁচ | ≤100 CFU/g |
| কলিফর্ম | নেতিবাচক/জি |
| Escherichia coli | নেতিবাচক/জি |
| স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস | ঋণাত্মক/25 গ্রাম |
| সালমোনেলা | ঋণাত্মক/25 গ্রাম |
আমাদের সাইট্রাস পেকটিন (CCP721):
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| চেহারা | সাদা, ফ্যাকাশে হলুদ থেকে বাদামী মুক্ত-প্রবাহিত পাউডার |
| গন্ধ/স্বাদ | নিরপেক্ষ |
| pH মান (2% সমাধান) | 2.8 ~ 3.8 |
| Esterification ডিগ্রী | 69% |
| সান্দ্রতা (4% সমাধান) | 400 mPa·s ~ 500 mPa·s |
| গ্যালাক্টুরনিক অ্যাসিড | ≥65% |
| শুকানোর সময় ক্ষতি (105℃, 2h) | ≤12% |
| অ্যাসিড-দ্রবণীয় ছাই | ≤1% |
| সালফার ডাই অক্সাইড (SO2) | ≤10 মিলিগ্রাম/কেজি |
| বিনামূল্যে মিথাইল, ইথাইল এবং আইসোপ্রোপাইল অ্যালকোহল | ≤1% |
| সীসা (Pb) | ≤2 মিলিগ্রাম/কেজি |
| মোট প্লেট কাউন্ট | ≤1000 CFU/g |
| খামির ও ছাঁচ | ≤100 CFU/g |
| কলিফর্ম | নেতিবাচক/জি |
| Escherichia coli | নেতিবাচক/জি |
| স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস | ঋণাত্মক/25 গ্রাম |
| সালমোনেলা | ঋণাত্মক/25 গ্রাম |
আমাদের সাইট্রাস পেকটিন (CCP771B) এর স্পেসিফিকেশন:
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| চেহারা | সাদা, ফ্যাকাশে হলুদ থেকে বাদামী মুক্ত-প্রবাহিত পাউডার |
| গন্ধ/স্বাদ | নিরপেক্ষ |
| pH মান (2% সমাধান) | 4.0 ~ 5.0 |
| Esterification ডিগ্রী | 58% ~ 64% |
| গ্রেড মিষ্টান্ন | 160±7 |
| বাফার ক্ষমতা | 0.5 ~ 0.8 |
| গ্যালাক্টুরনিক অ্যাসিড | ≥65% |
| শুকানোর সময় ক্ষতি (105℃, 2h) | ≤12% |
| অ্যাসিড-দ্রবণীয় ছাই | ≤1% |
| সালফার ডাই অক্সাইড (SO2) | ≤10 মিলিগ্রাম/কেজি |
| বিনামূল্যে মিথাইল, ইথাইল এবং আইসোপ্রোপাইল অ্যালকোহল | ≤1% |
| সীসা (Pb) | ≤2 মিলিগ্রাম/কেজি |
| মোট প্লেট কাউন্ট | ≤1000 CFU/g |
| খামির ও ছাঁচ | ≤100 CFU/g |
| কলিফর্ম | নেতিবাচক/জি |
| Escherichia coli | নেতিবাচক/জি |
| স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস | ঋণাত্মক/25 গ্রাম |
| সালমোনেলা | ঋণাত্মক/25 গ্রাম |
আমাদের সাইট্রাস পেকটিন (CP) এর প্রয়োগ:
1) খাদ্য ক্ষেত্র:
সাইট্রাস পেকটিন হল একটি গুরুত্বপূর্ণ জেলিং এজেন্ট এবং স্টেবিলাইজার, যা সাধারণত জেলি, কেক, বিস্কুট, ডেজার্ট ইত্যাদির মতো বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি খাবারের সান্দ্রতা বাড়াতে পারে এবং খাবারের গঠন ও স্বাদ উন্নত করতে পারে (সাইট্রাস পেকটিন সাহায্য করে। কেক এবং পেস্ট্রির মতো বেকড পণ্যগুলিতে ক্যান্ডি পণ্যগুলির রঙ, টেক্সচার এবং শেলফ লাইফ উন্নত করে, পেকটিন এর জেলিং বৈশিষ্ট্যগুলি এছাড়াও ফল বিবর্ণ হওয়া এবং শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে।)
2) চিকিৎসা ক্ষেত্র:
①টেকসই মুক্তির ওষুধ:
সাইট্রাস পেকটিন এর ভাল জল দ্রবণীয়তা এবং আনুগত্য রয়েছে, যা ওষুধের মুক্তির হারকে কমিয়ে দিতে পারে এবং ওষুধের কার্যকারিতার সময়কালকে দীর্ঘায়িত করতে পারে।
②ক্যাপসুল প্রস্তুত:
সাইট্রাস পেকটিনকে মাইক্রোস্ফিয়ার বা ফিল্ম, ইত্যাদিতে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে, যা ছোট অণু ওষুধ বা প্রসাধনী উপাদানগুলিকে আবদ্ধ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং মৌখিক বা সাময়িক ক্যাপসুল তৈরি করা যেতে পারে।
3) প্রসাধনী ক্ষেত্র:
সাইট্রাস পেকটিন একটি ইমালসিফায়ার, ঘন এবং সফ্টনার ইত্যাদি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ত্বকে ভাল ময়শ্চারাইজিং এবং নরম করার প্রভাব রাখে।
4) ফিড শিল্প:
সাইট্রাস পেকটিন ফিডের আনুগত্য এবং তরলতা উন্নত করতে ফিড সংযোজন হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
আমাদের প্রধান মডেলগুলির ব্যবহার এবং ডোজ:
♔সাইট্রাস পেকটিন (CCP705):
এটি প্রধানত মিষ্টান্ন এবং উচ্চ চিনির জ্যামে জেলিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রস্তাবিত সংযোজন পরিমাণ:① মিষ্টান্ন: 0.8% ~ 2.0%; ② উচ্চ চিনির জ্যাম: 0.2% ~ 0.8%
♔সাইট্রাস পেকটিন (CCP712):
এটি প্রধানত উচ্চ চিনির জ্যাম বা জুস পানীয়তে জেলিং/ঘন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রস্তাবিত সংযোজন পরিমাণ:① উচ্চ চিনির জ্যাম: 0.3% ~ 1.0%; ② জুস পানীয়: ＞ ০.০১%
♔সাইট্রাস পেকটিন (CCP713):
এটি প্রধানত উচ্চ চিনির জ্যাম বা জুস পানীয়তে জেলিং/ঘন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রস্তাবিত সংযোজন পরিমাণ:① উচ্চ চিনির জ্যাম: 0.3% ~ 1.0%; ② জুস পানীয়: ＞ ০.০১%
♔সাইট্রাস পেকটিন (CCP714):
এটি প্রধানত মিষ্টান্ন এবং উচ্চ চিনির জ্যামে জেলিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রস্তাবিত সংযোজন পরিমাণ:① মিষ্টান্ন: 1.0% ~ 2.5%; ② উচ্চ চিনির জ্যাম: 0.3% ~ 1.0%
♔সাইট্রাস পেকটিন (CCP715):
এটি প্রধানত মিষ্টান্ন এবং উচ্চ চিনির জ্যামে জেলিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রস্তাবিত সংযোজন পরিমাণ:① মিষ্টান্ন: 1.0% ~ 2.5%; ② উচ্চ চিনির জ্যাম: 0.3% ~ 1.0%
♔সাইট্রাস পেকটিন (CCP721):
এটি প্রধানত জুস পানীয়তে ঘন করার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রস্তাবিত সংযোজন পরিমাণ:0.01% ~ 0.5% (জুস ড্রিংকস)
♔সাইট্রাস পেকটিন (CCP771B):
এটি প্রধানত মিষ্টান্নের মধ্যে জেলিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রস্তাবিত সংযোজন পরিমাণ: 1.0% ~ 2.5% (মিষ্টান্ন)
প্যাকেজিং:
500g/অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যাগ, 1kg/অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যাগ, 25kg/পেপার-প্লাস্টিক কম্পোজিট ব্যাগ বা গ্রাহকদের কাছ থেকে নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী।
স্টোরেজ শর্ত:
ব্যবহারের আগে একটি শীতল শুষ্ক জায়গায় খোলা না করা মূল পাত্রে সংরক্ষিত; সরাসরি সূর্যালোক, তাপ এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখা।
শেলফ লাইফ:
উপরোক্ত শর্তাবলী অনুযায়ী সংরক্ষণ করা হলে উৎপাদনের তারিখ থেকে 24 মাস।
