সিআইএস -3-হেক্সেনল

সিআইএস -3-হেক্সেনল (পাতার অ্যালকোহল) একটি শক্তিশালী তাজা ঘাসের সুগন্ধযুক্ত এবং এটি একটি জনপ্রিয় হালকা-স্বাদযুক্ত মূল্যবান মশলা। সিআইএস -3-হেক্সেনল এবং এর এস্টারগুলি স্বাদ উত্পাদনে অপরিহার্য স্বাদযুক্ত এজেন্ট। প্রতিবেদন অনুসারে, বিশ্বের 40 টিরও বেশি বিখ্যাত স্বাদ সূত্রে বর্তমানে সিআইএস -3-হেক্সেনল রয়েছে। সাধারণত একটি উল্লেখযোগ্য সবুজ পাতার সুগন্ধ অর্জনের জন্য সিআইএস -3-3-হেক্সেনলের মাত্র 0.5% বা তারও কম প্রয়োজন।

1) খাদ্য ক্ষেত্র:

সিআইএস -3-হেক্সেনল কলা, স্ট্রবেরি, সাইট্রাস, মাসক্যাট, অ্যাপল ইত্যাদির মতো প্রাকৃতিক তাজা স্বাদ তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এটি এসিটিক অ্যাসিড, ভ্যালেরিক অ্যাসিড এবং ল্যাকটিক অ্যাসিডের মতো এস্টারগুলির সাথেও ব্যবহৃত হয়, মূলত রিফ্রেশিং পানীয় এবং ফলের জুসের মিষ্টি আফটারটেস্টকে দমন করতে ব্যবহৃত হয়।

2) প্রসাধনী ক্ষেত্র:

প্রসাধনী শিল্পে, সিআইএস -3-হেক্সেনল প্রাকৃতিক স্বাদের মতো বিভিন্ন কৃত্রিম প্রয়োজনীয় তেল যেমন উপত্যকার লিলি, লবঙ্গ, ওকমোস, মরিচ, গোলমরিচ এবং ল্যাভেন্ডার প্রয়োজনীয় তেল প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। এটি বিভিন্ন ফুলের সুগন্ধি প্রস্তুত করতে এবং কৃত্রিম প্রয়োজনীয় তেল এবং এসেন্সেন্সকে সবুজ শীর্ষ সুগন্ধি দিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। জেসমোন এবং মিথাইল জেসমোনেটের সংশ্লেষণের জন্য সিআইএস -3-হেক্সেন -1-ওএল একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল।

3) জৈবিক নিয়ন্ত্রণ ক্ষেত্র:

সিআইএস -3-হেক্সেনল উদ্ভিদ এবং পোকামাকড় উভয় ক্ষেত্রেই একটি অপরিহার্য শারীরবৃত্তীয় সক্রিয় পদার্থ। পোকামাকড়গুলি সিআইএস -3-হেক্সেনলকে অ্যালার্ম, সমষ্টি ফেরোমোন বা সেক্স হরমোন হিসাবে ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, যখন সিআইএস -3-হেক্সেনল এবং বেনজিন একটি নির্দিষ্ট অনুপাতের সাথে মিশ্রিত হয়, তখন এটি পুরুষ চ্যাফার এবং বিটলগুলির জমায়েতকে প্ররোচিত করতে পারে, যার ফলে একটি বৃহত অঞ্চলে এই জাতীয় বন কীট শিকার এবং হত্যা করা হয়।