হেড_ব্যানার

পণ্য

কাইমোসিন

সংক্ষিপ্ত বর্ণনা:

পণ্যের নাম: কাইমোসিন

সিএএস নং: 9001-98-3

EINECS নং: 232-645-0

গলনাঙ্ক: 225℃ ~ 227℃

স্ট্রেন উৎস: Kluyveromyces lactis

 


পণ্য বিস্তারিত

পণ্য ট্যাগ

সংক্ষিপ্ত ভূমিকা:

কাইমোসিন (CAS নং: 9001-98-3) ক্লুইভেরোমাইসেস ল্যাকটিস স্ট্রেন থেকে উদ্ভূত।

এটি একটি খাদ্য গ্রেড এনজাইম যা নিমজ্জিত গাঁজন থেকে উৎপন্ন হয়।

এই পণ্যটি প্রধানত পনির প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত হয়, যা দুধ জমাট বাঁধতে পারে।

কর্ম নীতি:

কাইমোসিন দ্বারা দুধের জমাট বাঁধা দুটি পর্যায়ে বিভক্ত করা যেতে পারে। প্রথমত, এনজাইম নির্দিষ্ট হাইড্রোলাইসিস করে Phe105-Met106-এ পেপটাইড বন্ধনকে দুধে k-casein polypeptide চেইন থেকে স্থিতিশীল প্যারা-k কেসিন গঠন করে। দ্বিতীয়ত, প্যারা-কে কেসিন, α-ক্যাসিন এবং β-ক্যাসিন Ca2+ এর ক্রিয়ায় জমাট বাঁধতে শুরু করবে।

আমাদের কাইমোসিন 20,000 IMCU/g এর স্পেসিফিকেশন:

পরীক্ষা আইটেম স্পেসিফিকেশন পরীক্ষার পদ্ধতি
চেহারা সাদা থেকে অফ-হোয়াইট পাউডার ভিজ্যুয়াল
স্বাদ সামান্য নোনতা স্বাদ অর্গানলেপটিক
শুকানোর উপর ক্ষতি 7.00% এর বেশি নয় ইউএসপি <731>
আন্তর্জাতিক মিল্ক ক্লটিং ইউনিট 20,000 IMCU/g এর কম নয় /
মোট প্লেট কাউন্ট 5000 CFU/g এর বেশি নয় ইউএসপি <2021>
খামির এবং ছাঁচ 50 CFU/g এর বেশি নয় ইউএসপি <2021>
Escherichia coli নেতিবাচক ইউএসপি <2022>
সালমোনেলা নেতিবাচক ইউএসপি <2022>
কলিফর্ম 30 CFU/g এর বেশি নয় FDA BAM Ch.4
সীসা (পিবি) 3 পিপিএম এর বেশি নয় ইউএসপি <2232>
বুধ (Hg) 0.1 পিপিএম এর বেশি নয় ইউএসপি <2232>
ক্যাডমিয়াম (সিডি) 1 পিপিএম এর বেশি নয় ইউএসপি <2232>
আর্সেনিক (যেমন) 1 পিপিএম এর বেশি নয় ইউএসপি <2232>

আবেদন:

1000L দুধে 2.25g ~ 2.5g কাইমোসিন যোগ করে, সম্পূর্ণভাবে নাড়ুন, 32℃ তাপমাত্রায় 25-30 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর দুধ জমাট বাঁধার প্রয়োজন মেটাতে জমাট বাঁধবে।

প্যাকেজিং:

25 কেজি/ড্রাম বা গ্রাহকদের কাছ থেকে নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী।

স্টোরেজ শর্ত:

ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় (2℃ ~ 8℃), আলো থেকে সুরক্ষিত, এবং ব্যবহার না করার সময় ড্রাম বন্ধ রাখা হয়।

শেলফ লাইফ:

নির্ধারিত স্টোরেজ অবস্থার অধীনে শেলফ লাইফ এবং এয়ার-টাইট প্যাকেজিং হবে 12 মাস।


  • পূর্ববর্তী:
  • পরবর্তী: