ফুড গ্রেড চিটোসান অলিগোস্যাকারাইড
সংক্ষিপ্ত ভূমিকা:
চিটোসান অলিগোস্যাকারাইড হল একটি কম আণবিক ওজনের পণ্য যা বিশেষ বায়ো-এনজাইম প্রযুক্তি, রাসায়নিক অবক্ষয় বা মাইক্রোওয়েভ অবক্ষয়ের মাধ্যমে চিটোসানের অবক্ষয় দ্বারা প্রাপ্ত হয়। এর পলিমারাইজেশন ডিগ্রী 2 থেকে 20 এর মধ্যে এবং এর আণবিক ওজন 3200Da এর বেশি নয়।
চিটোসান অলিগোস্যাকারাইডের ভাল জল দ্রবণীয়তা, উচ্চ জৈবিক কার্যকলাপ এবং জীব দ্বারা সহজে শোষণ ও ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি প্রকৃতির একমাত্র ইতিবাচক চার্জযুক্ত ক্যাটানিক ক্ষারীয় অ্যামিনো অলিগোস্যাকারাইড, যা মূলত চিংড়ি এবং কাঁকড়ার খোসার চিটোসান থেকে প্রাপ্ত। মাশরুম এবং অ্যাসপারগিলাস নাইজার সহ নিরামিষ উত্সও রয়েছে।
প্রস্তুতির পদ্ধতি:
কাইটোসান অলিগোস্যাকারাইডের প্রস্তুতির পদ্ধতিটি মূলত উন্নত জৈবিক এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে, যা কার্যকরভাবে কাইটোসানকে কম আণবিক ওজনের চিটোসান অলিগোস্যাকারাইডে ডিপোলিমারাইজ করতে পারে।
আমাদের চিটোসান অলিগোস্যাকারাইডের বৈশিষ্ট্য:
♔কম আণবিক ওজন:
চিটোসান অলিগোস্যাকারাইডের কম আণবিক ওজন থাকে, সাধারণত 3500-এর কম, যা তাদের আরও জল-দ্রবণীয় এবং জৈব-সক্রিয় করে তোলে;
বা
♔ভাল জল দ্রবণীয়তা:
চিটোসান অলিগোস্যাকারাইড পানিতে সম্পূর্ণ দ্রবণীয়, কিন্তু জৈব দ্রাবক যেমন অ্যাসিটোন, বুটানল এবং ইথানলে অদ্রবণীয়;
♔উচ্চ জৈবিক কার্যকলাপ:
চিটোসান অলিগোস্যাকারাইডের উচ্চ জৈবিক কার্যকলাপ রয়েছে, এটি বিপাককে উন্নীত করতে পারে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে বাধা দিতে পারে, লিভারকে রক্ষা করতে পারে ইত্যাদি;
বা
♔শোষণ করা সহজ:
চিটোসান অলিগোস্যাকারাইডের শোষণের হার 99% পর্যন্ত, যা মানবদেহ দ্বারা দ্রুত শোষিত এবং ব্যবহার করা যেতে পারে;
বা
♔সম্পূর্ণরূপে প্রাকৃতিক, বিকিরণ-মুক্ত, দূষণ-মুক্ত, এবং সংযোজন-মুক্ত:
চিটোসান অলিগোস্যাকারাইড জৈবিক এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, এতে কোনো রাসায়নিক সংযোজন থাকে না এবং বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে—।
আমাদের Chitosan Oligosaccharide (COS):
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন | পরীক্ষার পদ্ধতি |
| বৈশিষ্ট্য | হালকা হলুদ পাউডারি কঠিন, একটি অনন্য গন্ধ এবং কোন দৃশ্যমান বিদেশী অমেধ্য | অর্গানোলেপটিক |
| অ্যাস | 90% এর কম নয় | ঘরে |
| রূপান্তরযোগ্য গ্লুকোসামিন | 60% এর কম নয় | ঘরে |
| গড় আণবিক ওজন | 322 ~ 1610 | ঘরে |
| মনোস্যাকারাইড সামগ্রী | 2.0% এর বেশি নয় | ঘরে |
| জলের উপাদান | 9.0% এর বেশি নয় | GB 5009.3-2016 (পদ্ধতি II) |
| ইগনিশন উপর অবশিষ্টাংশ | 0.9% এর বেশি নয় | জিবি 5009.4-2016 |
| পানিতে দ্রবণীয় পদার্থ | 0.5% এর বেশি নয় | ঘরে |
| pH মান (1% জলীয় দ্রবণ) | 5.0 ~ 7.0 | জিবি 5009.237-2016 |
| স্যাচুরেশন | দাবি মেনে চলুন | 1.5 গ্রাম চিটোসান অলিগোস্যাকারাইড নিন এবং এটি 50 মিলি জলে দ্রবীভূত করুন, ফিল্টার পেপারের মাধ্যমে ফিল্টার করুন এবং 486nm এ OD সনাক্ত করুন। |
| অজৈব আর্সেনিক (As) | 0.5 মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় | জিবি 5009.11-2024 |
| সীসা (Pb) | 0.5 মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় | জিবি 5009.12-2023 |
| বুধ (Hg) | 0.5 মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় | জিবি 5009.17-2021 |
| ক্যাডমিয়াম (সিডি) | 0.5 মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় | জিবি 5009.15-2023 |
| কলোনির মোট সংখ্যা | 1000 CFU/g এর বেশি নয় | জিবি 4789.2-2022 |
| কলিফর্ম গ্রুপ | 0.92 MPN/g এর বেশি নয় | জিবি 4789.3-2016 |
| ছাঁচ এবং খামির | 50 CFU/g এর বেশি নয় | জিবি 4789.15-2016 |
| স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস | ঋণাত্মক/25 গ্রাম | জিবি 4789.10-2016 |
| সালমোনেলা | ঋণাত্মক/25 গ্রাম | জিবি 4789.4-2016 |
খাদ্য শিল্পে আবেদন:
(1) কার্যকরী খাদ্য:চিটোসান অলিগোস্যাকারাইড যেকোনো কার্যকরী খাবারে যোগ করা যেতে পারে;
(2) দুগ্ধজাত পণ্য:অন্ত্রের প্রোবায়োটিকের (যেমন বিফিডোব্যাকটেরিয়াম) সক্রিয়করণের কারণ হিসাবে, এটি ক্যালসিয়াম এবং খনিজগুলির শোষণ বাড়ায়;
(3) মশলা:সোডিয়াম বেনজয়েটের মতো রাসায়নিক সংরক্ষণকারী প্রতিস্থাপনের জন্য প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী পণ্য হিসাবে;
(4) পানীয়:ওজন হ্রাস, ডিটক্সিফিকেশন, সৌন্দর্য, ইমিউন নিয়ন্ত্রণ ইত্যাদির জন্য কার্যকরী পানীয়গুলিতে প্রয়োগ করা হয়;
(5) ফল ও সবজি:সতেজতা রক্ষা করার জন্য আবরণ, ফিল্ম স্তরটি প্রবেশযোগ্য, জল-প্রতিরোধী এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
প্যাকেজিং:
0.5 কেজি/অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যাগ, 1 কেজি/অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যাগ, 25 কেজি/ফাইবার ড্রাম বা গ্রাহকদের কাছ থেকে নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী।
স্টোরেজ শর্ত:
ব্যবহারের আগে একটি শীতল শুষ্ক জায়গায় খোলা না করা মূল পাত্রে সংরক্ষিত; সরাসরি সূর্যালোক, তাপ এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখা।
শেলফ লাইফ:
উপরে উল্লিখিত প্যাকেজিং এবং স্টোরেজ অবস্থার অধীনে সংরক্ষণ করা হলে 36 মাস।
