ব্রোমেলাইন
সংক্ষিপ্ত ভূমিকা:
ব্রোমেলাইন, আনারস এনজাইম নামেও পরিচিত, এটি আনারসের রস এবং খোসা থেকে নিষ্কাশিত একটি সালফাইড্রিল প্রোটিস। হালকা হলুদ নিরাকার পাউডার, সামান্য নির্দিষ্ট গন্ধ, আণবিক ওজন 33000। কেসিন, হিমোগ্লোবিন এবং BAEE এর জন্য সর্বোত্তম pH মান 6.0 এবং 8.0 এর মধ্যে এবং জেলটিনের জন্য সর্বোত্তম pH মান 5.0। এনজাইমের কার্যকলাপ ভারী ধাতু দ্বারা বাধাপ্রাপ্ত হয়।
পানিতে সামান্য দ্রবণীয়, ইথানল, অ্যাসিটোন, ক্লোরোফর্ম এবং ইথারে অদ্রবণীয়। এটি বেসিক অ্যামিনো অ্যাসিড (যেমন আর্জিনাইন) বা সুগন্ধযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড (যেমন ফেনিল্যালানাইন, টাইরোসিন) এর কার্বক্সিল পাশে পেপটাইড চেইনটিকে অগ্রাধিকারমূলকভাবে হাইড্রোলাইজ করে। এটি পেশী ফাইবারগুলিকে পচন করতে পারে, তবে ফাইব্রিনোজেনের উপর একটি দুর্বল প্রভাব রয়েছে, যা বিয়ার স্পষ্টকরণ, ঔষধি হজম এবং প্রদাহ বিরোধী জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
মিড-রেঞ্জ এনজাইম অ্যাক্টিভিটি ব্রোমেলাইনের স্পেসিফিকেশন:
পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন | পরীক্ষার পদ্ধতি |
চেহারা | অফ-হোয়াইট বা হালকা হলুদ গুঁড়া | অর্গানলেপটিক |
গন্ধ | চারিত্রিক | অর্গানলেপটিক |
ব্রোমেলেন কার্যকলাপ | ≥1200GDU/g | GDU পদ্ধতি |
শুকানোর উপর ক্ষতি | ≤10.0% | USP39<731> |
ইগনিশন উপর অবশিষ্টাংশ | ≤6.0% | USP39<281> |
আর্সেনিক (যেমন) | ≤3.0 মিলিগ্রাম/কেজি | USP39<233>ICP-MS |
সীসা (পিবি) | ≤5.0 মিলিগ্রাম/কেজি | USP39<233>ICP-MS |
বুধ (Hg) | ≤1.5 মিলিগ্রাম/কেজি | USP39<233>ICP-MS |
ক্যাডমিয়াম (সিডি) | ≤1.0 মিলিগ্রাম/কেজি | USP39<233>ICP-MS |
মোট প্লেট কাউন্ট | ≤10000CFU/g | USP39<61> |
খামির এবং ছাঁচ | ≤100CFU/g | USP39<61> |
Escherichia coli | নেতিবাচক | USP39<62> |
সালমোনেলা | নেতিবাচক | USP39<62> |
স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস | নেতিবাচক | USP39<62> |
নিম্ন এনজাইম কার্যকলাপ ব্রোমেলাইনের স্পেসিফিকেশন:
পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন | পরীক্ষার পদ্ধতি |
চেহারা | অফ-হোয়াইট বা হালকা হলুদ গুঁড়া | অর্গানলেপটিক |
গন্ধ | চারিত্রিক | অর্গানলেপটিক |
ব্রোমেলেন কার্যকলাপ | ≥600GDU/g | GDU পদ্ধতি |
শুকানোর উপর ক্ষতি | ≤10.0% | USP39<731> |
ইগনিশন উপর অবশিষ্টাংশ | ≤6.0% | USP39<281> |
আর্সেনিক (যেমন) | ≤3.0 মিলিগ্রাম/কেজি | USP39<233>ICP-MS |
সীসা (পিবি) | ≤5.0 মিলিগ্রাম/কেজি | USP39<233>ICP-MS |
বুধ (Hg) | ≤1.5 মিলিগ্রাম/কেজি | USP39<233>ICP-MS |
ক্যাডমিয়াম (সিডি) | ≤1.0 মিলিগ্রাম/কেজি | USP39<233>ICP-MS |
মোট প্লেট কাউন্ট | ≤10000CFU/g | USP39<61> |
খামির এবং ছাঁচ | ≤100CFU/g | USP39<61> |
Escherichia coli | নেতিবাচক | USP39<62> |
সালমোনেলা | নেতিবাচক | USP39<62> |
স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস | নেতিবাচক | USP39<62> |
বৈশিষ্ট্য এবং সুবিধা:
♔ নন-জিএমও
♔ গ্লুটেন-মুক্ত
♔ কোন অ্যালার্জেন নেই
♔ অ-বিকিরণ
প্যাকেজিং:
25 কেজি নেট কার্ডবোর্ড ড্রাম বা গ্রাহকদের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী।
স্টোরেজ শর্ত:
সিল করা এবং একটি শীতল শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, অনুগ্রহ করে এনজাইম কার্যকলাপ রাখতে এটিকে 5℃ বা 5℃-এর নিচে সংরক্ষণ করুন।
শেলফ লাইফ:
উপরে উল্লিখিত অবস্থার অধীনে সংরক্ষণ করা হলে 12 মাস।