অ্যামিনোপেপ্টিডেস
পণ্যের বর্ণনা:
উন্নত নিষ্কাশন প্রযুক্তি, আল্ট্রাফিল্ট্রেশন ঘনত্ব, শুকানো এবং পরিশোধনের মাধ্যমে অ্যাসপারগিলাস ওরিজায়ের গাঁজন দ্বারা অ্যামিনোপেপ্টিডেস পাওয়া যায়।
অ্যামিনোপেপটাইডেজ হল এক ধরনের এনজাইম যা পলিপেপটাইড চেইনের এন-টার্মিনাস থেকে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে ক্রমিকভাবে হাইড্রোলাইজ করে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে একে একে মুক্ত করে। এটি শুধুমাত্র পলিপেপটাইডগুলিকে হাইড্রোলাইজ করতে পারে না, তবে অক্ষত প্রোটিন অণুগুলিকেও হাইড্রোলাইজ করতে পারে।
অ্যামিনোপেপটাইডেজের ডেবিটারিং প্রোটিন হাইড্রোলাইসেট, প্রোটিনের গভীর হাইড্রোলাইসিস, বায়োঅ্যাকটিভ পলিপেপটাইড তৈরি, চিকিৎসা গবেষণা ইত্যাদিতে ভালো প্রয়োগ রয়েছে।
কর্মের প্রক্রিয়া:
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় উপযুক্ত অ্যামিনোপেপ্টিডেস যোগ করা স্বাদের পূর্বসূরীদের হাইড্রোলাইজ করতে পারে, যার ফলে স্বাদের পদার্থগুলি মুক্তি পায় এবং খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি এবং উন্নত করে।
Aminopeptidases পেপটাইডের তিক্ততা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। নীতিটি হল যে অ্যামিনোপেপটাইডেসগুলি প্রতিবার পলিপেপটাইড চেইনের শেষ থেকে একটি অ্যামিনো অ্যাসিড মুক্ত করে, হাইড্রোফোবিক অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণকারী শর্ট-চেইন পেপটাইডগুলিকে হাইড্রোলাইজ করে, যার ফলে তিক্ত পেপটাইডগুলিকে অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত করে।
অ্যামিনোপেপ্টিডেস (≥5000 U/g):
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| বৈশিষ্ট্য | সাদা, অফ-হোয়াইট বা হালকা হলুদ, হলুদ-বাদামী সূক্ষ্ম পাউডার, সামান্য গাঁজন গন্ধ সহ, কোন অদ্ভুত গন্ধ নেই, সামান্য জমাট বাঁধার অনুমতি নেই |
| আর্দ্রতা | 8.0% এর বেশি নয় |
| এনজাইম কার্যকলাপ | 5000 U/g এর কম নয় |
| কণার আকার | ≥80% 40টি জাল চালুনির মধ্য দিয়ে যায় |
| সীসা (Pb) | 5.0 মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় |
| মোট আর্সেনিক (এ হিসাবে) | 3.0 মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় |
| মোট প্লেট কাউন্ট | 50000 CFU/g এর বেশি নয় |
| সালমোনেলা | ঋণাত্মক/25 গ্রাম |
| Escherichia coli | 10 CFU/g এর বেশি নয় |
| কলিফর্ম গ্রুপ | 30 CFU/g এর বেশি নয় |
অ্যামিনোপেপ্টিডেস (≥30000 U/g):
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| চেহারা | হালকা বাদামী পাউডার |
| গন্ধ | সামান্য গন্ধ |
| আর্দ্রতা | 8.0% এর বেশি নয় |
| এনজাইম কার্যকলাপ | 30000 U/g এর কম নয় |
| কণার আকার | ≥80% 40টি জাল চালুনির মধ্য দিয়ে যায় |
| সীসা (Pb) | 5.0 মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় |
| মোট আর্সেনিক (এ হিসাবে) | 3.0 মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় |
| মোট প্লেট কাউন্ট | 10000 CFU/g এর বেশি নয় |
| সালমোনেলা | ঋণাত্মক/25 গ্রাম |
| Escherichia coli | 3 MPN/g এর বেশি নয় |
| ছাঁচ এবং খামির | 100 CFU/g এর বেশি নয় |
আবেদন:
♔ স্বাদ তৈরি করতে মাংসের হাইড্রোলাইজেট;
♔ কার্যকরী খাবারের জন্য প্রোটিন হাইড্রোলাইজেট;
♔ জলজ মাছ, চিংড়ি, ঝিনুক, ক্লাম এবং সামুদ্রিক খাবারের কঙ্কাল এবং প্রোটিনের হাইড্রোলাইসিস;
♔ অস্টিওইন, হাড়ের তেল, হাড়ের আঠা এবং কোলাজেন উৎপাদন;
♔ খামিরের নির্যাসের মতো মশলা উৎপাদন;
♔ ফলনের উন্নতি এবং খামির নির্যাসের জন্য প্রক্রিয়াকরণের সহজতা;
♔ পোষা প্রাণী এবং chondroitin সালফেট নিষ্কাশন জন্য Phagostimulant উত্পাদন;
♔ মেডিকেল ক্লিনিং - সরঞ্জামের পৃষ্ঠ থেকে রক্তের দাগ অপসারণ।
ব্যবহার:
প্রস্তাবিত ডোজ হল প্রতি টন কাঁচামালের জন্য 0.01-0.2 কেজি এনজাইম প্রস্তুতি। (0.01‰ ~ 0.2‰)
যাইহোক, প্রতিটি কারখানায় প্রয়োগের ক্ষেত্র এবং কাঁচামালের গঠন এবং প্রক্রিয়া পরামিতির পার্থক্যের কারণে, এই পণ্যের প্রকৃত সংযোজন পদ্ধতি এবং ডোজ পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমে নির্ধারণ করা উচিত।
ব্যবহারের নিরাপত্তা:
এনজাইমগুলি হল প্রোটিন এবং ধুলো বা অ্যারোসলের শ্বাস-প্রশ্বাস সংবেদনশীলতার প্রভাব তৈরি করতে পারে, যা মানুষের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। কিছু এনজাইম ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করতে পারে যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য উন্মুক্ত থাকে; স্প্ল্যাশিং এবং শক্তিশালী আন্দোলনের কারণে নিঃশ্বাস যোগ্য ধুলো হতে পারে। প্রতিরক্ষামূলক পোশাক, গ্লাভস এবং চোখ বা মুখ সুরক্ষা সুপারিশ করা হয়।
দ্রষ্টব্য:
একটি ব্যাগ বা ড্রাম খোলার পরে, যদি পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার না করা হয়, তাহলে ব্যাগের মুখ শক্তভাবে বেঁধে রাখতে হবে বা কার্যকর সক্রিয় উপাদানগুলিকে নিষ্ক্রিয় হতে না দেওয়ার জন্য ড্রামের ঢাকনা শক্ত করতে হবে।
প্যাকেজিং এবং স্টোরেজ:
1. প্যাকেজিং: 1 কেজি/অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যাগ, 20 কেজি/কার্টন বা 25 কেজি/ফাইবার ড্রাম।
2. Aminopeptidase একটি সক্রিয় জৈবিক প্রস্তুতি। এটি একটি শুষ্ক এবং শীতল জায়গায় সিল করা পাত্রে রাখা উচিত; সরাসরি সূর্যালোক থেকে সুরক্ষিত।
3. এই পণ্যটির শেলফ লাইফ 12 মাস থাকে যখন মূলত একটি শীতল এবং শুষ্ক পরিবেশে প্যাকেজ করা হয়।
