ক্ষারীয় প্রোটিজ
সংক্ষিপ্ত ভূমিকা:
আমাদের ক্ষারীয় প্রোটিজ হল ব্যাসিলাস লাইকেনিফর্মিস 2709 এর গভীর গাঁজন, নিষ্কাশন এবং পরিশোধন দ্বারা উত্পাদিত একটি প্রোটিওলাইটিক এনজাইম, যা ব্যাকটেরিয়াল প্রোটোপ্লাস্ট মিউটেজেনসিস দ্বারা নির্বাচিত হয়েছিল। এর প্রধান এনজাইম উপাদান হল ব্যাসিলাস লাইকেনিফর্মিস প্রোটিজ।
এটি একটি সেরিন-টাইপ এন্ডোপ্রোটিজ যা পলিপেপটাইড বা অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করতে প্রোটিন অণু পেপটাইড চেইনগুলিকে হাইড্রোলাইজ করতে পারে, এটির প্রোটিন পচানোর শক্তিশালী ক্ষমতা রয়েছে এবং এটি খাদ্য, চিকিৎসা, মদ্যপান, ওয়াশিং, সিল্ক এবং চামড়া তৈরির শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিসের নীতি:
নির্দিষ্ট তাপমাত্রা, পিএইচ মান এবং সাবস্ট্রেটের ঘনত্বের অধীনে, ক্ষারীয় প্রোটিজ পেপটোন, পলিপেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মতো পদার্থ তৈরি করতে প্রোটিনকে পচে যেতে পারে।
এনজাইম কার্যকলাপের সংজ্ঞা:
1g সলিড এনজাইম পাউডার (40℃ এবং pH 10.5 এর অবস্থার অধীনে) ক্যাসিনকে হাইড্রোলাইজ করে প্রতি মিনিটে 1μg টাইরোসিন তৈরি করে, যা 1 এনজাইম কার্যকলাপ ইউনিট, U/g বা U/ml হিসাবে প্রকাশ করা হয়।
পণ্য বিশেষ উল্লেখ:
| পণ্যের নাম | পণ্যের বৈশিষ্ট্য | এনজাইম কার্যকলাপ পরিসীমা |
| ক্ষারীয় প্রোটিজ | পাউডার | 50000 U/g ~ 1500000 U/g |
| তরল | 100000 U/ml ~ 300000 U/ml |
আমাদের ক্ষারীয় প্রোটিজ 200000 U/g (ইন্ডাস্ট্রিয়াল গ্রেড):
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| চেহারা | হালকা হলুদ বাদামী পাউডার |
| গন্ধ | অনন্য গাঁজন গন্ধ |
| আর্দ্রতা | 8.0% এর বেশি নয় |
| এনজাইম কার্যকলাপ | 200000 U/g এর কম নয় |
| সীসা (Pb) | 5.0 মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় |
| মোট আর্সেনিক (এ হিসাবে) | 3.0 মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক |
আমাদের ক্ষারীয় প্রোটিজ 200000 U/g (খাদ্য গ্রেড):
| পরীক্ষা আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| চেহারা | হালকা বাদামী পাউডার |
| গন্ধ | অনন্য গাঁজন গন্ধ |
| এনজাইম কার্যকলাপ | 200000 U/g এর কম নয় |
| শুকানোর উপর ক্ষতি | ৭% এর কম |
| কণার আকার | ≥80% 40টি জাল চালুনির মধ্য দিয়ে যায় |
| দ্রাব্যতা | পানিতে দ্রবণীয় |
| সীসা (Pb) | 5.0 মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় |
| ছাই | ৫% এর কম |
| আর্সেনিক (যেমন) | 3.0 মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় |
| অ্যারোবিক মাইক্রোবিয়াল কাউন্ট | 50000 CFU/g এর বেশি নয় |
| খামির এবং ছাঁচ | 100 CFU/g এর বেশি নয় |
| Escherichia coli (MPN/g) | নেতিবাচক |
| সালমোনেলা | ঋণাত্মক/25 গ্রাম |
আবেদনের ক্ষেত্র:
1. মাংস প্রোটিন প্রক্রিয়াকরণ:
নোনতা স্বাদের বেস উপাদানের উত্পাদন, অ্যামিনো নাইট্রোজেন (AN-শুকনো ভিত্তিতে) সামগ্রী 4.5g/100g এর বেশি, ভাল গন্ধ, সমৃদ্ধ স্বাদ, কোন তিক্ততা নেই;
2. হাড়ের প্রোটিন এবং কনড্রয়েটিন প্রক্রিয়াকরণ:
পণ্য পরিস্রাবণ গতি, স্বচ্ছতা এবং ফলন উন্নত করতে ঐতিহ্যগত প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি প্রতিস্থাপন;
3. কোলাজেন উত্পাদন:
1000-3000Da আণবিক ওজনের কোলাজেন, সামান্য মিষ্টি এবং অ-তিক্ত উৎপাদনের জন্য মাছের আঁশ, মাছের চামড়া বা শূকর এবং গরুর চামড়ার এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিসের জন্য উপযুক্ত;
4. ওয়াশিং শিল্প:
চিকিৎসা সরঞ্জাম, লন্ড্রি ডিটারজেন্ট, ওয়াশিং পাউডার, লন্ড্রি সাবান, শক্তিশালী নির্বীজন, নির্বীজন, নিরাপত্তা এবং নির্ভরযোগ্যতার জন্য প্রযোজ্য। ডিটারজেন্টে প্রোটিজ যোগ করলে ঘামের দাগ এবং রক্তের দাগ সরানো সহজ হয়;
5. ফিড প্রক্রিয়াকরণ:
ফিডের ব্যবহার উন্নত করা এবং খরচ কমানো, ক্ষুধা বাড়ায় এবং পশুর বৃদ্ধিকে উন্নীত করা;
6. টেক্সটাইল শিল্প:
এনজাইম-চিকিত্সা করা উলের প্রচলিত উলের তুলনায় উচ্চ প্রসার্য শক্তি রয়েছে এবং উলের সুতা নরম মনে হয়, এটি রেশম কীট এবং রেশম পরিশোধন করার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে;
7. শিল্প ঝিল্লি পরিষ্কার:
ঝিল্লি প্রবাহ হার বৃদ্ধি এবং ঝিল্লি সেবা জীবন প্রসারিত.
প্রস্তাবিত ডোজ:
খাদ্য ক্ষেত্র:0.1‰ ~ 10‰
শিল্প ক্ষেত্র:0.1‰ ~ 5‰
সতর্কতা:
※1 ক্ষারীয় প্রোটিজ হল একটি জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ, যা ভারী ধাতু আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিডেন্টগুলির দ্বারা সহজেই বাধা ও ধ্বংস হয়। ব্যবহার এবং স্টোরেজ সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়িয়ে চলুন;
※২। এটি সংবেদনশীল ত্বকের লোকেদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে: ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা অল্প পরিমাণে শ্বাস নেওয়া ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহার করার সময়, মুখোশ এবং গগলসের মতো সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হয়।
প্যাকেজিং স্পেসিফিকেশন:
1 কেজি/বোতল, 1 কেজি/ব্যাগ, 20 কেজি/ব্যাগ, 20 কেজি/কার্টন, 20 কেজি/ফাইবার ড্রাম বা 25 কেজি/ফাইবার ড্রাম।
পণ্য সঞ্চয়স্থান এবং শেলফ লাইফ:
1. কক্ষ তাপমাত্রায় একটি শীতল এবং শুষ্ক পরিবেশে সংরক্ষণ করুন, উচ্চ তাপমাত্রা, আর্দ্রতা এবং সরাসরি সূর্যালোক এড়িয়ে চলুন এবং শেলফ লাইফ 12 মাস;
2. যদি খুব বেশি দিন বা প্রতিকূল স্টোরেজ পরিস্থিতিতে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে এনজাইমের কার্যকলাপ বিভিন্ন মাত্রায় হ্রাস পাবে, তাই এটি ব্যবহার করার সময় যথাযথভাবে ব্যবহৃত পরিমাণ বৃদ্ধি করা প্রয়োজন। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য এটিকে কম তাপমাত্রায় (0~10℃) সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
