سائل ليسيثين الصويا
مقدمة موجزة:
ليسيثين فول الصويا هو منتج مستخرج من القدم الزيتية لزيت فول الصويا. وهو إستر يتكون من الجلسرين والأحماض الدهنية والكولين أو الكولامين، ويمكن إذابته في الزيت والمذيبات غير القطبية. تكوين ليسيثين فول الصويا معقد، ويحتوي بشكل رئيسي على الليسيثين (حوالي 34.2٪)، سيفالين (حوالي 19.7٪)، إينوسيتول فسفوليبيد (حوالي 16.0٪)، فوسفاتيديل سيرين (حوالي 15.8٪)، وحمض الفوسفاتيديك (حوالي 3.6٪) وفوسفوليبيدات أخرى ( حوالي 10.7%)، على شكل أصفر فاتح إلى بني سائل لزج أو مسحوق صلب أبيض إلى بني فاتح.
مواصفات سائل ليسيثين الصويا (فول الصويا غير المعدل وراثيًا تمامًا):
عناصر الاختبار | تحديد |
مميزة | مع رائحة متأصلة الفوسفوليبيدات، شكل سائل |
الأسيتون مادة غير قابلة للذوبان | لا تقل عن 60% |
الهكسان مادة غير قابلة للذوبان | لا يزيد عن 0.3% |
الرطوبة والمواد المتطايرة | لا يزيد عن 1.0% |
قيمة الحمض | لا يزيد عن 30.0 ملجم كوه/جم |
قيمة بيروكسيد | لا يزيد عن 30.0 مكافئ/كجم |
المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | لا يزيد عن 0.1 ملغم / كغم |
إجمالي الزرنيخ (ع) | لا يزيد عن 3.0 ملغم/كغم |
جاردنر 5% | لا يزيد عن 14 |
اللزوجة (عند 25 درجة مئوية بروكفيلد) | لا يزيد عن 150 |
إجمالي عدد اللوحات | لا يزيد عن 30 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
الخمائر والعفن | أقل من 10 CFU/g |
مجموعة القولونيات | أقل من 30 ميجا نانو / 100 جرام |
الإشريكية القولونية | أقل من 10 CFU/g |
السالمونيلا | سلبي/25 جرام |
مواصفات سائل ليسيثين الصويا (لا يمكن اكتشاف الجينات الداخلية):
عناصر الاختبار | تحديد |
مظهر | بني فاتح إلى أصفر، سائل لزج بدون جزيئات غريبة |
الطعم والرائحة | لا طعم له، ونكهة فول الصويا تهيمن |
الأسيتون مادة غير قابلة للذوبان | لا تقل عن 60% |
الهكسان مادة غير قابلة للذوبان | لا يزيد عن 0.1% |
رُطُوبَة | لا يزيد عن 1.0% |
قيمة الحمض | لا يزيد عن 30.0 ملجم كوه/جم |
قيمة بيروكسيد | لا يزيد عن 5 مكافئ/كجم |
المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | لا يزيد عن 0.1 ملغم / كغم |
إجمالي الزرنيخ (ع) | لا يزيد عن 3.0 ملغم/كغم |
جاردنر | لا يزيد عن 10 |
اللزوجة (عند 25 درجة مئوية بروكفيلد) | لا يزيد عن 130 اتزان |
إجمالي عدد اللوحات | لا يزيد عن 1000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
الخمائر والعفن | لا يزيد عن 100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
القولونيات | سلبي |
الإشريكية القولونية | سلبي/ز |
البكتيريا المعوية | سلبي/ز |
السالمونيلا | سلبي/25 جرام |
التأثيرات:
ليسيثين الصويا ليس له تأثيرات استحلاب وترطيب وتشتيت قوية فحسب، بل يلعب أيضًا دورًا مهمًا في تعزيز استقلاب الدهون في الجسم، ونمو العضلات، وتطوير الجهاز العصبي، والأضرار المضادة للأكسدة في الجسم.
القيمة الطبية:
الليسيثين له تأثير معين على الوقاية من الأمراض التالية:
1. تصلب الشرايين
تصلب الشرايين (ارتفاع ضغط الدم، احتشاء عضلة القلب، نزيف دماغي): عادة، يبدأ تصلب الشرايين في منتصف العمر، ولكن بما أن الناس يأكلون الكثير من اللحوم والدهون، فإن بداية تصلب الشرايين تميل إلى أن تكون أصغر سنا، وأكثر من الرجال من النساء؛ عادة ما يعاني المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين من فرط شحميات الدم وارتفاع مستويات الكوليسترول، كما أن معدلات انتشار ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية واحتشاء عضلة القلب والنزيف الدماغي مرتفعة أيضًا. وقد أظهرت التجارب أن تناول الليسيثين يمكن أن يقلل بشكل كبير من ارتفاع نسبة الدهون في الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول، وبالتالي منع تصلب الشرايين.
2. أمراض الكبد
أمراض الكبد (تليف الكبد، التهاب الكبد، الكبد الدهني): مع تزايد عدد الأمراض في الحضارة الحديثة، أصبح الكحول وارتفاع نسبة الكوليسترول عاملين مهمين للإصابة بالكبد الدهني وتليف الكبد. يمكن للتأثير المضاد للكحول للليسيثين وتأثيره الاستحلابي القوي أن يحمي خلايا الكبد بشكل كامل، وفي نفس الوقت يعزز تنشيط وتجديد خلايا الكبد ويعزز وظائف الكبد.
3. مرض الزهايمر
إن انخفاض الناقلات العصبية (الأسيتيل كولين) في الدماغ هو السبب الرئيسي لمرض الزهايمر، و"الكولين" هو المكون الأساسي للليسيثين. سيضمن الإمداد الكافي من الليسيثين وجود ما يكفي من الكولين في الجسم لتصنيع "الأسيتيل كولين"، وبالتالي توفير مواد كافية لنقل المعلومات للدماغ، مما يمنع بشكل فعال حدوث مرض الزهايمر.
التعبئة والتغليف:
أسطوانة حديد 200 كجم أو حسب متطلبات العملاء.
التخزين والنقل:
تحفظ في عبوات أصلية غير مفتوحة في مكان بارد وجاف قبل الاستخدام، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة والرطوبة؛ منع من المطر والأحماض القوية أو القلويات. تعامل بحذر أثناء النقل لمنع تلف العبوات.
مدة الصلاحية:
18 شهرا إذا تم تخزينها في ظل الظروف المذكورة أعلاه.