محلول السوربيتول
مقدمة موجزة:
السوربيتول هو مسحوق استرطابي أبيض أو مسحوق بلوري، تقشر أو حبيبة، عديم الرائحة. قابل للذوبان في الماء (1 جرام يذوب في حوالي 0.45 مل من الماء)، قابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول وحمض الأسيتيك. له طعم حلو بارد، حلاوة حوالي نصف حلاوة السكروز، وقيمته الحرارية مماثلة لقيمة السكروز. وهو مُحلي مغذي ومرطب وعامل خالب ومثبت، يستخدم على نطاق واسع في إنتاج الغذاء.
محلول السوربيتول هو منتج سائل ذو محتوى صلب يتراوح بين 69.0% إلى 71.0% ومحتوى رطوبة لا يزيد عن 31%.
مواصفات محلول السوربيتول 70%:
| عناصر الاختبار | تحديد |
| مظهر | سائل ترسيب شفاف وشفاف عديم اللون |
| ماء | لا تزيد عن 31% |
| قيمة الرقم الهيدروجيني (محلول 50% من السوربيتول) | 5.0 ~ 7.0 |
| المواد الصلبة | 69.0% ~ 71.0% |
| محتويات السوربيتول (على أساس جاف) | 71% ~ 83% |
| تقليل السكر (على أساس جاف) | لا يزيد عن 0.15% |
| السكر الكلي | 5.0% ~ 10.0% |
| بقايا على الاشتعال | لا يزيد عن 0.10% |
| الكثافة النسبية (20 درجة مئوية) | 1.285 جم/مل ~ 1.315 جم/مل |
| معامل الانكسار | لا يقل عن 1.4550 |
| كلوريد | لا يزيد عن 10 جزء في المليون |
| كبريتات | لا يزيد عن 50 جزء في المليون |
| المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | لا يزيد عن 1 جزء في المليون |
| النيكل (ني) | لا يزيد عن 1 جزء في المليون |
| الزرنيخ (ع) | لا يزيد عن 1 جزء في المليون |
| إجمالي عدد اللوحات | لا يزيد عن 100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| قوالب | لا يزيد عن 10 CFU/g |
| نقطة التجمد | لا يوجد تبلور لمدة 48 ساعة عند -18 درجة مئوية |
ميزات المنتج:
1. يتمتع السوربيتول بخصائص جيدة لامتصاص الرطوبة والترطيب، والتي يمكن أن تمنع الطعام من الجفاف والشيخوخة، وتحافظ على النضارة والنعومة واللون والعطر، وتطيل العمر الافتراضي للطعام. مثل الآيس كريم والمنتجات المائية والسلطات والتوابل والخبز والكعك وغيرها.
2. حلاوة السوربيتول أقل من حلاوة السكروز. إنها المادة الخام لإنتاج الحلوى منخفضة الحلاوة والحلوى الخالية من السكر. يمكن استخدامه كمحلي ومغذي للمرضى الذين يعانون من مرض السكري وأمراض الكبد والتهاب المرارة والسمنة. لا يسيطر عليها الأنسولين. ويمكنه أيضًا معالجة العديد من الأطعمة المضادة للتسوس ومضغ العلكة.
3. لا يحتوي السوربيتول على مجموعات ألدهيد، وليس من السهل أكسدته، ولا ينتج تفاعل ميلارد مع الأحماض الأمينية عند تسخينه، ويمنع تمسخ الكاروتينات والدهون والبروتينات، ويمنع الإمساك.
4. في المخبوزات (الكعك، البسكويت، الخبز، الوجبات الخفيفة) لن يتم تخميرها بواسطة خميرة الخبز، ولن تتحلل بسبب ارتفاع درجة الحرارة؛ تستخدم كمحليات ومرطبات في المعجنات والسوريمي والمشروبات. في الحليب المركز، يمكن إضافة السوربيتول إلى الزبدة (الجبن)، وصلصة السمك، والمربى، والفواكه المسكرة إلى إطالة العمر الافتراضي والحفاظ على اللون والرائحة والطعم.
5. يمكن للسوربيتول أن يخلب أيونات المعادن. يمكنه منع التعكر الناتج عن الأيونات المعدنية في المشروبات والنبيذ. يمكن أن يمنع بشكل فعال تبلور السكر والملح، ويحافظ على توازن الحامض والحلو والمر، ويحافظ على رائحة الطعام.
6. أصبح سائل السوربيتول شائعًا أيضًا في منتجات اللحوم. يمكنه تحسين الطعم، وزيادة النكهة، ونقل اللون، وزيادة احتباس الماء في المنتج، وزيادة إنتاج منتجات اللحوم، وتقليل تكاليف الإنتاج في منتجات اللحوم.
التطبيقات:
نظرًا لخصائصه، يمكن استخدام السوربيتول كقاعدة لمعجون الأسنان، وهلام الأسنان، وغسول الفم في المواد الكيميائية اليومية، كسواغ، مرطب، كاشط، منظف، مبيد للجراثيم، قابض، لاصق، عوامل مضادة للتجمد، مُحليات. يمكنه الحفاظ على توازن الرطوبة، وتليين المعجون، وله لون وطعم جيد، ويمنع التهاب أنسجة الفم حتى بعد جراحة الأسنان. بسبب حمايته المرطبة وطعمه الحلو البارد والمريح واللذيذ، يمكن أن تصل كمية الإضافة إلى 30%.
السوربيتول هو المادة الخام الأساسية لإنتاج مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة وتجميل السيارات والمستحلبات (Span، Tween). بسبب خصائصه الخاصة مثل احتباس الرطوبة، التبلور السطحي، الاستحلاب والتشتت، وتأثير البلورات الدقيقة في الفيلم. يمكن استخدامه كعامل ترطيب غير مهيج ومرطب ومستحلب لتثبيت المستحلبات والمعلقات لمنع جفاف الجلد. يمكن للصق منتجات العناية بالبشرة والمكياج مثل كريم الوجه والغسول باستخدام السوربيتول أن يحافظ على الرطوبة بشكل فعال دون الشعور بالدهنية واللزوجة، ويمكن أيضًا أن يزيد من مرونة الغشاء لتجنب الالتصاق. ويمكن استخدام أكثر من 10% من السوربيتول في سائل الاستحمام وكريم الوجه؛ يمكن استخدام 5-10% في حليب الشعر وجل الشعر، ويمكن استخدام أكثر من 2% في الغروانية؛ ويمكن استخدام أكثر من 5% في مزيلات العرق ومضادات التعرق في المنتجات اللزجة. في المستحلب، يلعب دور تثبيت المستحلب والتعليق. يتميز مستحلب السوربيتول بتأثيرات ترطيب واستحلاب وتشتيت جيدة، وخصائص رغوة أفضل وشكل محسن.
السوربيتول هو المادة الخام لإنتاج السليوليز (الإنزيم) والمستحلب.
التعبئة والتغليف:
270 كجم/طبل بلاستيكي أو وفقًا للمتطلبات المحددة من العملاء.
شروط التخزين:
يُحفظ في عبوات أصلية غير مفتوحة في درجة حرارة الغرفة؛ يُحفظ بعيداً عن أشعة الشمس والحرارة والرطوبة. لا تخلط مع المواد السامة والضارة.
مدة الصلاحية:
12 شهرا إذا تم تخزينها في ظل الظروف المذكورة أعلاه.
