زيت السمك المكرر (EPA/DHA)
مقدمة موجزة:
زيت السمك المكرر هو منتج غذائي مستخرج من دهون السمك. إنه صالح للأكل بعد إزالة الصمغ وإزالة الحموضة وإزالة اللون وإزالة الروائح الكريهة وغيرها من العمليات.
تشمل المكونات الرئيسية لزيت السمك المكرر أحماض أوميجا 3 الدهنية والأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات والمعادن.
المكونات الرئيسية لزيت السمك المكرر:
★ أحماض أوميجا 3 الدهنية:
زيت السمك المكرر غني بحمض EPA (حمض Eicosapentaenoic) وحمض DHA (حمض Docosahexaenoic)، اللذين يلعبان دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القلب، وتعزيز تطوير وظائف المخ والحفاظ على صحة العين.
★ الأحماض الدهنية غير المشبعة:
بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية، يحتوي زيت السمك المكرر أيضًا على أحماض دهنية أخرى غير مشبعة، مثل أوميغا 6 وأوميغا 9، والتي تساعد على تنظيم الاستجابات الالتهابية والحفاظ على سلامة أغشية الخلايا.
★ الفيتامينات:
يحتوي زيت السمك المكرر على بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ. ويلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في صحة العين ووظيفة الجهاز المناعي، وفيتامين د ضروري لامتصاص الكالسيوم وصحة العظام، وفيتامين هـ مضادات الأكسدة الطبيعية التي تساعد على الحفاظ على وظيفة الخلايا الطبيعية.
★ المعادن:
يحتوي زيت السمك المكرر أيضًا على بعض المعادن النزرة، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك وما إلى ذلك. وتلعب هذه المعادن وظائف فسيولوجية مهمة مختلفة في جسم الإنسان، مثل صحة العظام وتوصيل الأعصاب ودعم الجهاز المناعي.
تكنولوجيا المعالجة:
يتم الحصول على زيت السمك المكرر من خلال سلسلة من عمليات معالجة زيت السمك الخام. يتم فصل زيت السمك الخام عن عصير إنتاج مسحوق السمك أو المنتجات الثانوية لمعالجة المنتجات المائية، ويستخدم بشكل رئيسي في صناعات الأعلاف والصناعات الكيماوية. زيت السمك المكرر خالي من الشوائب والروائح (بعد إزالة الصمغ وإزالة الحموضة وإزالة اللون وإزالة الروائح وما إلى ذلك)، ويمكن تخصيص محتوى EPA وDHA وفقًا للاحتياجات المحددة للعملاء.
مميزات زيت السمك المكرر (EPA/DHA):
♔ أصفر فاتح أو برتقالي-أحمر، سائل واضح وشفاف، لا توجد رواسب. له رائحة مميزة باهتة، وليس له نكهة زنخ؛
♔ غير قابل للذوبان في الماء، قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الإيثانول والهكسان.
♔ من السهل أن تتدهور عند تعرضها للأكسجين والضوء؛ يجب أن يتم تخزينه في عبوات محكمة الغلق ومملوءة بالنيتروجين، ومحمية من الضوء.
مواصفات زيت السمك المكرر (EPA10/DHA40 EE):
| عناصر الاختبار | تحديد | |
| صفات | مظهر | أصفر شاحب أو أحمر برتقالي، سائل شفاف، لا توجد رواسب |
| رائحة | له رائحة مميزة باهتة، وليس له نكهة زنخ | |
| الماء والمواد المتطايرة | لا يزيد عن 0.10% | |
| قيمة الحمض | لا يزيد عن 1.0 ملجم KOH/جم | |
| قيمة بيروكسيد | لا يزيد عن 5.0 مكافئ/كجم | |
| قيمة أنيسيدين | لا يزيد عن 20.0 | |
| مادة غير قابلة للتصبن | لا يزيد عن 1.5% | |
| قيمة اليود | لا يقل عن 140 جرام/100 جرام | |
| النجاسة غير القابلة للذوبان | لا يزيد عن 0.1% | |
| النقاء الكروماتوغرافي | استرات إيثيل وكالة حماية البيئة | لا تقل عن 10% |
| استرات إيثيل DHA | لا تقل عن 40% | |
| الشوائب غير العضوية | الرصاص (الرصاص) | لا يزيد عن 0.08 ملغم/كغم |
| الزرنيخ (ع) | لا يزيد عن 0.1 ملغم / كغم | |
| بنزو[أ]بيرين | لا يزيد عن 10 ميكروجرام/كجم | |
| ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) | لا يزيد عن 200 ميكروجرام/كجم | |
مواصفات زيت السمك المكرر (EPA36/DHA24 EE):
| عناصر الاختبار | تحديد | |
| صفات | مظهر | أصفر شاحب أو أحمر برتقالي، سائل شفاف، لا توجد رواسب |
| رائحة | له رائحة مميزة باهتة، وليس له نكهة زنخ | |
| الماء والمواد المتطايرة | لا يزيد عن 0.10% | |
| قيمة الحمض | لا يزيد عن 1.0 ملجم KOH/جم | |
| قيمة بيروكسيد | لا يزيد عن 5.0 مكافئ/كجم | |
| قيمة أنيسيدين | لا يزيد عن 20.0 | |
| مادة غير قابلة للتصبن | لا يزيد عن 1.5% | |
| قيمة اليود | لا يقل عن 140 جرام/100 جرام | |
| النجاسة غير القابلة للذوبان | لا يزيد عن 0.1% | |
| النقاء الكروماتوغرافي | استرات إيثيل وكالة حماية البيئة | لا تقل عن 36% |
| استرات إيثيل DHA | لا تقل عن 24% | |
| الشوائب غير العضوية | الرصاص (الرصاص) | لا يزيد عن 0.08 ملغم/كغم |
| الزرنيخ (ع) | لا يزيد عن 0.1 ملغم / كغم | |
| بنزو[أ]بيرين | لا يزيد عن 10 ميكروجرام/كجم | |
| ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) | لا يزيد عن 200 ميكروجرام/كجم | |
مواصفات زيت السمك المكرر (EPA10/DHA50 EE):
| عناصر الاختبار | تحديد | |
| صفات | مظهر | أصفر شاحب أو أحمر برتقالي، سائل شفاف، لا توجد رواسب |
| رائحة | له رائحة مميزة باهتة، وليس له نكهة زنخ | |
| الماء والمواد المتطايرة | لا يزيد عن 0.10% | |
| قيمة الحمض | لا يزيد عن 1.0 ملجم KOH/جم | |
| قيمة بيروكسيد | لا يزيد عن 5.0 مكافئ/كجم | |
| قيمة أنيسيدين | لا يزيد عن 20.0 | |
| مادة غير قابلة للتصبن | لا يزيد عن 1.5% | |
| قيمة اليود | لا يقل عن 140 جرام/100 جرام | |
| النجاسة غير القابلة للذوبان | لا يزيد عن 0.1% | |
| النقاء الكروماتوغرافي | وكالة حماية البيئة | أكثر من 95 ملجم/جم |
| هيئة الصحة بدبي | أكثر من 475 ملجم/جم | |
| الشوائب غير العضوية | الرصاص (الرصاص) | لا يزيد عن 0.08 ملغم/كغم |
| الزرنيخ (ع) | لا يزيد عن 0.1 ملغم / كغم | |
| بنزو[أ]بيرين | لا يزيد عن 10 ميكروجرام/كجم | |
| ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) | لا يزيد عن 200 ميكروجرام/كجم | |
المعايير المرجعية:
SC/T 3502-2016、F.No.1829 / شهادة صحية / FSSAI / واردات-2021.
مجالات التطبيق:
ويستخدم زيت السمك المكرر على نطاق واسع في الأغذية الصحية والأدوية ومستحضرات التجميل بسبب مكوناته الغذائية الغنية. وتشمل وظائفها الفسيولوجية الرئيسية الحفاظ على صحة القلب، وتعزيز تطوير وظائف المخ، والحفاظ على صحة العين، وتنظيم الاستجابة الالتهابية، والحفاظ على سلامة غشاء الخلية، وما إلى ذلك.
باختصار، يعتبر زيت السمك المكرر من العناصر الغذائية المعالجة بدقة والغنية بمجموعة متنوعة من المكونات المفيدة لجسم الإنسان ومناسبة لمجموعة متنوعة من الاحتياجات الصحية.
التعبئة والتغليف:
① مواد التغليف: أسطوانة فولاذية مطلية بطبقة داخلية من الإيبوكسي الفينولي بدرجة الطعام أو علبة ألومنيوم.
② حجم التعبئة: 190 كجم / طبل (مملوء بالنيتروجين) أو حسب متطلبات العميل.
شروط التخزين:
تخزينها في بيئة جافة وباردة، وتجنب أشعة الشمس.
مدة الصلاحية:
24 شهرًا بناءً على شروط التعبئة والتخزين المذكورة أعلاه.
