ما هو فيتامين ك2
فيتامين ك2 هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، وهو مشتق من مجموعة النفثوكوينون مع النشاط البيولوجي للفيلوكوينون. وهو أحد الفيتامينات المهمة التي لا غنى عنها في جسم الإنسان، ويلعب دوراً حيوياً في العديد من الجوانب الصحية.
أصل فيتامين K2
لفهم فيتامين K2، يجب عليك أولاً فهم فيتامين K. فيتامين K هو مادة نشطة يمكن أن تؤثر على تخليق البروثرومبين وعملية تخثر الدم. يمكن تقسيم فيتامين K إلى فئتين، إحداهما فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون، وهي فيتامين K1 المستخرج من النباتات الخضراء والفيتامينات المصنعة بواسطة البكتيريا المعوية K2، والأخرى قابلة للذوبان في الماء، أي فيتامين K3 الاصطناعي وفيتامين K4. ينقسم فيتامين K الموجود بشكل طبيعي إلى نوعين حسب سلاسله الجانبية: فيتامين K1 وفيتامين K2. من بينها، فيتامين K2 له نشاط عالي وقيمة طبية.
دور فيتامين K2
(1) مضاد لهشاشة العظام. دور فيتامين K2 هو تنشيط مصفوفة الأوستيوكالسين. تحت تأثير فيتامين K2، يتم تنشيط مصفوفة أوستيوكالسين لتشكيل العديد من مواقع ربط الكالسيوم على البروتين. يمكن لموقع ربط الكالسيوم المنشط هذا أن يتبع عظم ربط الكالسيوم. بعد أن يتحد الموقع النشط مع أيونات الكالسيوم التي تدخل العظم، تكتمل عملية تكوين العظام الفسيولوجية، بحيث تصبح عظام الإنسان صلبة ويمكنها دعم وزن الجسم. إذا كان هناك نقص في فيتامين K2، فلا يمكن تنشيط مصفوفة أوستيوكالسين، ولا يمكن أن يتحد الكالسيوم مع أوستيوكالسين، ولا يمكن أن تتشكل العظام حقًا، لذلك سيتم فقدان الكالسيوم. ويدخل الكالسيوم المفقود إلى العديد من أعضاء الجسم الأخرى ويترسب في الأعضاء مما يؤدي إلى تكلس الأعضاء والتسبب في العديد من الأمراض. لذلك فإن فيتامين K2 له أهمية خاصة في تثبيت الكالسيوم في العظام وهشاشة العظام.
كما وجدت التجارب الخاضعة للرقابة أن تناول مكملات فيتامين K2 يمكن أن يبطئ الانخفاض المرتبط بالعمر في كثافة المعادن في العظام. بالإضافة إلى ذلك، وجدت الدراسة اليابانية أيضًا أن فيتامين K2 قلل من كسور العمود الفقري بنسبة 60%، وكسور الورك بنسبة 77%، والكسور غير العمود الفقري بنسبة 81%.
(2) تحسين صحة الأسنان. أحد المنظمات الرئيسية لصحة الأسنان هو الأوستيوكالسين، وهو بروتين مهم لعملية التمثيل الغذائي للعظام يمكن تنشيطه بواسطة فيتامين K2. العاج هو النسيج المتكلس الموجود أسفل مينا الأسنان، ويمكن أن يؤدي الأوستيوكالسين إلى تحفيز آليات تحفز نمو العاج الجديد.
(3) يساعد في مقاومة السرطان. يمكن لفيتامين K2 أن ينظم بشكل سلبي نشاط التيروزين كيناز والفوسفاتيز المرتبط بتسرطن الخلايا، وينظم العوامل التنظيمية المتعلقة بتكاثر الخلايا، ويؤدي أخيرًا إلى دورة الخلية للخلايا السرطانية لمنع نمو الأورام.
(4) تحسين مرض السكري. يمكن لفيتامين K2 تنظيم جين الأنسولين، وتعزيز خلايا الجزيرة، وإطلاق الأنسولين، وتحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم، ومساعدة مرضى السكري على التعافي.
كيف تتحقق إذا كنت تعاني من نقص فيتامين K2؟
يمكن للناس أن يفهموا بسهولة ما إذا كانوا يعانون من نقص في هذا النوع من العناصر الغذائية من خلال تقييم نظامهم الغذائي وأسلوب حياتهم.
(1). واحد أو أكثر من أعراض آلام الظهر، وآلام الظهر، وتشنجات الساق، والتعب، وتعرج الأطراف؛
(2). هل سبق لك أن تعرضت لإصابة في عظامك بسبب اصطدام طفيف أو سقوط؟
(3). الإفراط في شرب الخمر
(4). - عدم حدوث الحيض لأكثر من 12 شهرًا متتاليًا (للأنثى، باستثناء فترة الحمل)؛
(5). ضعف في المشي، وانخفاض القدرة على تحمل الوزن بشكل كبير؛
(6). تناول الأدوية الهرمونية لأكثر من 3 أشهر متتالية؛
(7). يقل طوله بمقدار 3 سم عما كان عليه عندما كان صغيراً؛
(8). تدخين أكثر من 20 سيجارة يومياً؛
(9). انقطاع الطمث قبل سن 45 (أنثى)؛
(10). يزداد اختلاف ضغط النبض عن ضغط الدم. عندما يتجاوز فرق الضغط النبضي 45، يصاحبه درجات مختلفة من نقص فيتامين ك2؛ (يشير فرق ضغط النبض إلى الفرق بين ضغط الدم الانقباضي وضغط الدم الانبساطي)
كيف تحصل على فيتامين K2 الذي يحتاجه جسمك؟
في الأنظمة الغذائية الحديثة، يكون متوسط تناول فيتامين K2 منخفضًا جدًا، ويوجد فيتامين K2 غالبًا في الأطعمة المخمرة، مثل التوفو والحليب والناتو.
الاحتياجات اليومية من فيتامين K2 (45 ميكروغرام) تعادل:
4 كيلو لحم بقري
5 لتر من الحليب
5 لتر من الزبادي
80 جرام جبنة طرية
59 جرام جبنة صلبة
140 جرام صفار بيضة
استهلاك أي من المراجع المذكورة أعلاه، إذا كنت لا تحصل على ما يكفي من فيتامين K2 في نظامك الغذائي، فأنت بحاجة إلى مكملات فيتامين K2.
أفضل المصادر الغذائية لفيتامين K2: أفضل مصدر غذائي لفيتامين K2 حاليًا هو الناتو.
القيم التالية هيVمحتوى فيتامين K2 الموجود في 100 جرام من الطعام:
| ناتو | 1062 ميكروجرام |
| لحم خنزيرSنقانق | 383 ميكروجرام |
| صعبSهيس | 76 ميكروجرام |
| لحم خنزيرCالقفزات (WإيثBواحد) | 75 ميكروجرام |
| فرخة (Lعلى سبيل المثال/Tعالي) | 60 ميكروجرام |
| ناعمCهيس | 57 ميكروجرامs |
| بيضةYحسنا | 32 ميكروجرام |
ما هو المدخول الموصى به من فيتامين K2؟
في يناير 2001، قدم معهد الطب التابع لمجلس الغذاء والتغذية بالولايات المتحدة الكمية الموصى بها من فيتامين K2 (MK7) لمجموعات مختلفة من الناس:
2 ميكروغرام للرضع 0-6 أشهر؛ 2.5 ميكروغرام للرضع من عمر 6 إلى 12 شهرًا؛ 30 ميكروغرام للأطفال الصغار من عمر 1-3 سنوات؛ 55 ميكروغرام للأطفال من عمر 4-8 سنوات؛ 60 ميكروجرامًا للأطفال من عمر 9 إلى 13 عامًا؛ 75 ميكروغرام للمراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 14-18 سنة؛ 120 ميكروغرام للرجال فوق سن 19 سنة؛ 90 ميكروغرام للنساء فوق سن 19 سنة (بما في ذلك النساء الحوامل والمرضعات).
هل نحتاج إلى الاهتمام بتناول فيتامين K2؟
لا يعاني معظم الأشخاص من أي آثار جانبية عند تناول الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين K، ولكن يجب على المرضى الذين يستخدمون الوارفارين لفترة طويلة الانتباه إلى أن الوارفارين سوف يثبط وظيفة فيتامين K2 في جسم المريض لفترة طويلة، مما يؤدي إلى لتسارع فقدان العظام، وهشاشة العظام، وتكلس القلب والأوعية الدموية واسعة النطاق.
وقت النشر: 16 يوليو 2015