ما هو فيتامين K2
فيتامين K2 هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، مشتق من مجموعة النفثوكينون مع النشاط البيولوجي للفيلوكينون. إنها واحدة من الفيتامينات المهمة التي لا غنى عنها في جسم الإنسان ، وهي تلعب دورًا حيويًا في العديد من جوانب الصحة.
أصل فيتامين K2
لفهم فيتامين K2 ، يجب أولاً فهم فيتامين K. فيتامين K هو مادة نشطة يمكن أن تؤثر على تخليق البروثرومبين وعملية تخثر الدم. يمكن تقسيم فيتامين K إلى فئتين ، إحداها هي الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، وهي فيتامين K1 المستخرجة من النباتات الخضراء والفيتامينات التي تصنفها البكتيريا المعوية K2 ، والآخر قابل للذوبان في الماء ، أي فيتامين K3 التوليف وفيتامين K4. ينقسم فيتامين K الذي يحدث بشكل طبيعي إلى نوعين وفقًا لسلاسله الجانبية: فيتامين K1 وفيتامين K2. من بينها ، فيتامين K2 له نشاط عالٍ وقيمة طبية.
دور فيتامين K2
(1) مضاد للتهاب. دور فيتامين K2 هو تنشيط المصفوفة العظمية. في ظل عمل فيتامين K2 ، يتم تنشيط مصفوفة Osteocalcin لتشكيل العديد من مواقع ربط الكالسيوم على البروتين. يمكن أن يتابع موقع ربط الكالسيوم المنشط هذا عظم ربط الكالسيوم. بعد أن يجمع الموقع النشط مع أيونات الكالسيوم التي تدخل العظام ، يتم الانتهاء من عملية تكوين العظام الفسيولوجية ، بحيث تكون العظام البشرية صعبة ويمكن أن تدعم وزن الجسم. إذا كان هناك نقص في فيتامين K2 ، فلا يمكن تنشيط مصفوفة العظم ، ولا يمكن أن يجمع الكالسيوم مع العظم العظمي ، ولا يمكن أن يتشكل العظام حقًا ، لذلك سيضيع الكالسيوم. يدخل الكالسيوم المفقود العديد من الأعضاء الأخرى للجسم والودائع في الأعضاء ، مما سيؤدي إلى تكلس الأعضاء ويسبب العديد من الأمراض. لذلك ، فإن فيتامين K2 له أهمية خاصة لتثبيت الكالسيوم في العظام وهشاشة العظام.
لقد وجدت التجارب التي يتم التحكم فيها أيضًا أن تناول مكملات فيتامين K2 يمكن أن يبطئ الانخفاض المرتبط بالعمر في كثافة المعادن العظمية. بالإضافة إلى ذلك ، وجدت الدراسة اليابانية أيضًا أن فيتامين K2 قلل من كسور العمود الفقري بنسبة 60 ٪ ، وكسور الورك بنسبة 77 ٪ ، والكسور غير المتربة بنسبة 81 ٪.
(2) تحسين صحة الأسنان. أحد المنظمين الرئيسيين لصحة الأسنان هو Osteocalcin ، وهو بروتين حاسم لاستقلاب العظام الذي يمكن تنشيطه بواسطة فيتامين K2. Dentin هو الأنسجة المتكلسة أسفل المينا على الأسنان ، ويمكن أن تؤدي Osteocalcin إلى ظهور آليات تحفز نمو العاج الجديد.
(3) يساعد في محاربة السرطان. يمكن أن ينظم فيتامين K2 سلبًا نشاط كيناز التيروزين والفوسفاتيز المرتبط بسرطان الخلايا ، ويقوم بتنظيم العوامل التنظيمية المتعلقة بتكاثر الخلايا ، وأخيراً تؤدي إلى دورة الخلية للخلايا السرطانية لتثبيط نمو الأورام.
(4) تحسين مرض السكري. يمكن لفيتامين K2 أن ينظم جين الأنسولين ، وتعزيز خلايا جزيرة β ، وإطلاق الأنسولين ، وتحسين استقلاب الجسم ، ويساعد مرضى السكري على التعافي.
كيف تعرف ما إذا كنت ناقصًا في فيتامين K2؟
يمكن للناس أن يفهموا بسهولة ما إذا كانوا يعانون من نقص في هذا النوع من المغذيات من خلال تقييم نظامهم الغذائي وأسلوب حياتهم.
(1). واحد أو أكثر من أعراض آلام الظهر ، وآلام الظهر ، وتشنجات الساق ، والتعب ، وأطراف العرج ؛
(2). من أي وقت مضى جرح عظامك بسبب تصادم طفيف أو سقوط ؛
(3). الشرب المفرط.
(4). لم يكن هناك الحيض لأكثر من 12 شهرًا متتاليًا (أنثى ، باستثناء أثناء الحمل) ؛
(5). الضعف في المشي ، والقدرة على تحمل الوزن تقل بشكل كبير ؛
(6). تناول الأدوية الهرمونية لأكثر من 3 أشهر متتالية ؛
(7). ارتفاع 3 سم أقل مما كان عليه عندما كان صغيرا.
(8). تدخين أكثر من 20 سجائر في اليوم ؛
(9). انقطاع الطمث قبل سن 45 (أنثى) ؛
(10). يزيد اختلاف ضغط النبض في ضغط الدم. عندما يتجاوز اختلاف ضغط النبض 45 ، يرافقه درجات مختلفة من نقص فيتامين K2 ؛ (يشير فرق ضغط النبض إلى الفرق بين ضغط الدم الانقباضي وضغط الدم الانبساطي)
كيف تحصل على فيتامين K2 يحتاج جسمك؟
في الوجبات الغذائية الحديثة ، يكون متوسط تناول فيتامين K2 منخفضًا جدًا ، ويوجد فيتامين K2 في الغالب في الأطعمة المخمرة ، مثل التوفو والحليب والناتو.
المطلب اليومي لفيتامين K2 (45 ميكروغرام) يعادل:
4 كجم لحوم البقر
5 لترات من الحليب
5 لترات من الزبادي
80g جبن ناعم
59g الجبن الصلب
140G البيض صفار
استهلاك أي من المراجع أعلاه ، إذا لم تحصل على ما يكفي من فيتامين K2 في نظامك الغذائي ، فأنت بحاجة إلى مكملات فيتامين K2.
أفضل مصادر الغذاء فيتامين K2: حاليًا أفضل مصدر غذاء لفيتامين K2 هو Natto.
القيم التالية هيVمحتوى Itamin K2 الموجود في 100 جرام من الطعام:
| ناتو | 1062 ميكروغرام |
| لحم خنزيرSAusage | 383 ميكروغرام |
| صعبSهايز | 76 ميكروغرام |
| لحم خنزيرCالقفزات (WإيثBواحد) | 75 ميكروغرام |
| فرخة (Lعلى سبيل المثال/Tعالي) | 60 ميكروغرام |
| ناعمCهايز | 57 ميكروغرامs |
| بيضةYأولك | 32 ميكروغرام |
ما هو تناول فيتامين K2 الموصى به؟
في يناير 2001 ، قدم معهد الطب في مجلس الغذاء والتغذية في الولايات المتحدة تناول فيتامين K2 (MK7) لمجموعات مختلفة من الناس:
2 ميكروغرام للرضع 0-6 أشهر ؛ 2.5 ميكروغرام للرضع من 6 إلى 12 شهرًا ؛ 30 ميكروغرام للأطفال الصغار 1-3 سنوات ؛ 55 ميكروغرام للأطفال من 4 إلى 8 سنوات ؛ 60 ميكروغرام للأطفال من 9 إلى 13 سنة من الميكروغرام ؛ 75 ميكروغرام للمراهقين 14-18 سنة ؛ 120 ميكروغرام للرجال الذين تزيد أعمارهم عن 19 عامًا ؛ 90 ميكروغرام للنساء أكثر من 19 عامًا (بما في ذلك النساء الحوامل والرضاعة الطبيعية).
هل نحتاج إلى الانتباه إلى أخذ فيتامين K2؟
معظم الناس ليس لديهم أي آثار جانبية عند أخذ الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين K ، ولكن يجب على المرضى الذين يستخدمون الوارفارين لفترة طويلة الانتباه إلى أن الوارفارين سيمنع وظيفة فيتامين K2 في جسم المريض لفترة طويلة ، مما يؤدي إلى فقدان العظام المتسارع ، وهشاشة العظام ، وتكلس القلب الواسع.
وقت النشر: يوليو -16-2015