النشا مونج بين
مقدمة موجزة:
نشا Mung Bean عبارة عن مسحوق مصنوع من حبوب المونج في الماء ، ويطحنها ثم يترسبها ، فهو أبيض ولامع. لديها لزوجة كافية وامتصاص المياه المنخفض. تتضمن عملية إنتاج نشا Mung Bean النقع والطحن والتصفية.
القيمة الغذائية لنشا فول مونغ:
كما نعلم جميعًا ، فإن القيمة الغذائية لنشا مونج فول مرتفع للغاية واستخداماتها واسعة جدًا أيضًا. على سبيل المثال ، يتميز نشا Mung Bean بتأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادات الميكروبات ، وتأثيرات لخفض الدهون ، والتأثيرات المضادة للورم ، وتأثيرات إزالة السموم ، إلخ.
يحتوي نشا Mung Bean على كمية كبيرة من السكريات القلة (البنتوسان ، المجرة ، وما إلى ذلك) ، والتي يصعب هضمها وتمتصها لأن الجهاز الهضمي البشري لا يحتوي على نظام هيدرولاز المقابل. لذلك ، فإن قيمة الطاقة التي يوفرها نشا Mung Bean أقل من قيمة الحبوب الأخرى ، ولها تأثير علاجي إضافي للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ومرضى السكري.
علاوة على ذلك ، قلة السكريات هي عوامل انتشارالبكتيريا Bifidobacteria(البكتيريا المفيدة في الأمعاء البشرية). لذلك ، يمكن للاستهلاك المنتظم لنشا مونغ أن يحسن النباتات المعوية ، ويقلل من امتصاص المواد الضارة ، ويمنع بعض أنواع السرطان.
مواصفات نشا Mung Bean لدينا:
| عناصر الاختبار | الوحدات | تحديد |
| لون | / | أبيض |
| يشم | / | لا رائحة غريبة |
| الدولة التنظيمية | / | مسحوق |
| شوائب | / | لا شجاعة واضحة |
| رُطُوبَة | % | ليس أكثر من 13.0 |
| الحموضة (على أساس جاف) | ° ر | ليس أكثر من 3.0 |
| الرماد (على أساس جاف) | % | ليس أكثر من 0.50 |
| البروتين (على أساس جاف) | % | ليس أكثر من 0.60 |
| الدهون (على أساس جاف) | % | ليس أكثر من 0.20 |
| بياض | % | ما لا يقل عن 89.0 |
| البقع | قطع/سم 2 | ليس أكثر من 3.0 |
| الرصاص (PB) | ملغ/كغ | أقل من 0.2 |
| صفاء | % | ما لا يقل عن 98 |
| إجمالي عدد اللوحة | CFU/G. | ليس أكثر من 10000 |
| مجموعة القولون | CFU/G. | ليس أكثر من 100 |
| العفن والخميرة | CFU/G. | ليس أكثر من 1000 |
الاستخدامات الرئيسية لنشا مونج بين:
1) صنع الهلام:
تتميز Mung Bean Starch بخصائص تلقائية ممتازة وهي أفضل مادة خام لصنع الهلام. امزج نشا الفاصوليا المونغ والماء بنسبة 1: 6 ، ويُحرَّك بالتساوي ، ويُسخن حتى يتم الجيلاتين ، ويبرد لتشكيل جيلي ناعم ولذيذ.
2) سماكة في الطهي:
غالبًا ما يستخدم نشا Mung Bean للسماكة في الطهي بسبب اللزوجة العالية وامتصاص الماء المنخفض ، ويمكن أن يجعل الحساء أكثر سمكا ويحسن طعم ومظهر الطبق. Mong Bean Starch مناسب أيضًا لصنع بعض الأطباق الطرية مثل لحم الخنزير المقلي ولحم البقر.
3) صنع الأطعمة الأخرى:
يمكن أيضًا استخدام نشا Mung Bean لصنع Liangpi (المعكرونة الباردة) ، والهلام الورقية ، و Longkou Vermicelli وغيرها من الأطعمة. بعد التدفئة ، سوف يشكل نشا Mung Bean هلام بعد التبريد ، وهو مناسب للأطباق الباردة أو الساخنة المقلية.
مقارنة خصائص العديد من النشويات المشتركة:
| النشا مونج بين | اللزوجة العالية ، امتصاص المياه المنخفضة ، أبيض ولامع. | |
| نشا البطاطس | اللزوجة العالية ، والملمس الناعم ، واللون الأبيض ، والبريق الأفضل من نشا فول مونغ ، ولكن ضعف امتصاص الماء. | |
| النشا القمح | اللون الأبيض ، ولكن بريق ضعيف ، جودة أدنى لنشا البطاطس ، سهل الترسيب بعد سماكة. | |
تغليف نشا Mung Bean لدينا:
20 كجم/حقيبة ، 25 كجم/حقيبة أو وفقًا للمتطلبات المحددة من العملاء.
ظروف التخزين:
يجب تخزين المنتجات في مستودع نظيف ، ومُقاوم للرطوبة ، ومستودع مقاوم للقوارض وخالية من الرائحة. يجب ترك فجوة معينة عند التخزين ، ويجب أيضًا إبقائها مسافة معينة من الحائط وليس على اتصال مباشر بالأرض (يمكن وضع لوحة أو نقاش بينهما وبين الأرض). من المحظور تمامًا تخزينها مع العناصر السامة والضارة والروح والملوث بسهولة.
ابتعد عن مصادر الحرارة ، وتجنب أشعة الشمس المباشرة ومنع الرطوبة.
حياة الوجه:
24 شهرًا إذا تم تخزينها في ظل الشروط المذكورة أعلاه.
