إل-كارنوزين
مقدمة موجزة:
ل-كارنوزين، الاسم العلمي β-alanyl-L-histidine، هو ثنائي ببتيد صلب بلوري يتكون من اثنين من الأحماض الأمينية: β-alanine وL-histidine. تحتوي أنسجة العضلات والدماغ على تركيزات عالية من الكارنوزين.
أظهرت الدراسات التي أجريت في المملكة المتحدة وكوريا الجنوبية وروسيا ودول أخرى أن الكارنوزين يتمتع بقدرة قوية مضادة للأكسدة وهو مفيد لجسم الإنسان. لقد ثبت أن الكارنوزين يتخلص من أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) والألدهيدات α-β غير المشبعة التي تتشكل أثناء الإجهاد التأكسدي عن طريق الأكسدة المفرطة للأحماض الدهنية في أغشية الخلايا.
تحديد:
| عناصر الاختبار | تحديد |
| مظهر | مسحوق أبيض أو أبيض مصفر |
| تحديد HPLC | يتوافق وقت الاحتفاظ بالذروة الرئيسية مع المادة المرجعية |
| قيمة الرقم الهيدروجيني | 7.5 ~ 8.5 |
| الرصاص (الرصاص) | لا يزيد عن 1 جزء في المليون |
| الزرنيخ (ع) | لا يزيد عن 1 جزء في المليون |
| الكادميوم (مؤتمر نزع السلاح) | لا يزيد عن 1 جزء في المليون |
| الزئبق (زئبق) | لا يزيد عن 0.1 جزء في المليون |
| خسارة في التجفيف | لا يزيد عن 1.0% |
| بقايا على الاشتعال | لا يزيد عن 0.1% |
| لام | لا يزيد عن 0.3% |
| دوران محدد | +20.0° ~ +22.0° |
| الطهارة ([هبلك]) | لا تقل عن 99.0% |
| فحص | 99.0% ~ 101.0% |
| إجمالي عدد الميكروبات الهوائية | لا يزيد عن 1000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| إجمالي عدد الخمائر والعفن | لا يزيد عن 100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| القولونيات المقاومة للحرارة | سلبي |
| الزائفة الزنجارية | سلبي |
| المكورات العنقودية الذهبية | سلبي |
| السالمونيلا | سلبي |
التطبيقات:
1. المضافات الغذائية الجديدة.
2. ل-كارنوزين له تأثير مثبط كبير على أكسدة الدهون الناجمة عن الجذور الحرة والأيونات المعدنية. في معالجة اللحوم، الكارنوزين له تأثير على تثبيط أكسدة الدهون وحماية لون اللحوم. يقاوم الكارنوزين وحمض الفيتيك أكسدة لحم البقر. يمكن أن تؤدي إضافة 0.9 جم/كجم من الكارنوزين إلى النظام الغذائي إلى تحسين لون اللحوم وزيادة الثبات التأكسدي للعضلات الهيكلية، كما أن لها تأثيرًا تآزريًا مع فيتامين E؛
3. الاستخدام في مستحضرات التجميل: يمكن أن يمنع شيخوخة الجلد وله تأثير تبييض البشرة.
4. يمكن أن يعزز نفاذية الضوء لعدسات العين البشرية العكرة: يمكن علاج إعتام عدسة العين لدى الشيخوخة باستخدام مستحضرات مضادة للأكسدة تعتمد على الكارنوزين.
5. مجسات الأعصاب الشمية: الأدوية عن طريق الفم التي يمكن أن تعزز التئام الجروح وتستخدم بشكل خاص في العلاجات الجراحية.
التعبئة والتغليف:
1 كجم/كيس رقائق الألومنيوم، 20 كجم/أسطوانة أو 25 كجم/أسطوانة.
شروط التخزين:
تحفظ في عبوات أصلية غير مفتوحة في مكان بارد وجاف قبل الاستخدام؛ يُحفظ بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة والرطوبة.
مدة الصلاحية:
24 شهرا إذا تم تخزينها في ظل الظروف المذكورة أعلاه.
