حمض الكوجيك
مقدمة موجزة:
حمض الكوجيك هو مركب عضوي له الصيغة الكيميائية C6H6O4. يتم استخدامه بشكل أساسي كعامل تبييض، ومضاف للأغذية، ويمكن استخدامه أيضًا كمادة حافظة وحامي للألوان.
مواصفات حمض الكوجيك:
| عناصر الاختبار | تحديد |
| مظهر | كريستال أبيض أو أبيض مصفر |
| فحص | لا تقل عن 99.0% |
| نطاق الذوبان | 152 درجة مئوية ~ 156 درجة مئوية |
| خسارة في التجفيف | لا يزيد عن 0.5% |
| بقايا على الاشتعال | لا يزيد عن 0.1% |
| كلوريد | لا يزيد عن 50 جزء في المليون |
| الفاتوكسين | سلبي |
| المعادن الثقيلة | لا يزيد عن 3 جزء في المليون |
| الزرنيخ (ع) | لا يزيد عن 1 جزء في المليون |
| فيروم (الحديد) | لا يزيد عن 10 جزء في المليون |
آلية تبييض حمض الكوجيك:
حمض الكوجيك هو مثبط خاص للميلانين. بعد دخول خلايا الجلد، يمكن أن يعقد مع أيونات النحاس في الخلايا، ويغير البنية ثلاثية الأبعاد للتيروزيناز، ويمنع تنشيط التيروزيناز، وبالتالي يمنع تكوين الميلانين.
تتمتع عوامل التبييض النشطة من سلسلة حمض الكوجيك بتأثير مثبط للتيروزيناز أفضل من عوامل التبييض النشطة الأخرى. لا يعمل على الإنزيمات البيولوجية الأخرى في الخلايا وليس له أي تأثير سام على الخلايا.
التعبئة والتغليف:
1 كجم/كيس رقائق الألومنيوم، 25 كجم/صندوق من الورق المقوى.
شروط التخزين:
تحفظ في عبوات أصلية غير مفتوحة في مكان بارد وجاف قبل الاستخدام؛ يُحفظ بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة والرطوبة.
مدة الصلاحية:
24 شهرا إذا تم تخزينها في ظل الظروف المذكورة أعلاه.
