الحمضيات البكتين
مقدمة موجزة:
البكتين الحمضي، والاختصار هو CP، وهو مركب متعدد السكاريد مستخرج من قشر ولب الحمضيات والليمون والبرتقال والجريب فروت. يوجد جزيئه في بنية كربوهيدراتية طويلة السلسلة بوزن جزيئي يتراوح بين 50.000 إلى 300.000 دا ودرجة استرة تتراوح بين 20% و75%.
يستخدم البكتين الحمضي الطبيعي عمومًا كمضاف غذائي، مع وظائف التبلور الجيدة، والتثبيت، والاستحلاب، والسماكة، والتعليق.
باعتبارها ألياف غذائية طبيعية نقية قابلة للذوبان في الماء دون أي آثار جانبية سامة، يلعب بكتين الحمضيات دورًا مهمًا جدًا في الغذاء الصحي.
التركيب والتركيب الجزيئي للحمضيات البكتين:
يتكون البكتين الحمضي بشكل رئيسي من حمض الجالاكتورونيك وهو مركب متعدد السكاريد. يشتمل تركيبه الجزيئي على سلاسل مستقيمة وسلاسل متفرعة، وله درجة عالية من الأسترة، مما يمنحه خصائص تبلور واستقرار جيدة.
مواصفات البكتين الحمضي لدينا (CCP705):
| عناصر الاختبار | تحديد |
| مظهر | أبيض، أصفر شاحب إلى مسحوق بني حر التدفق |
| الرائحة/الطعم | حيادي |
| قيمة الرقم الهيدروجيني (محلول 1٪) | 2.8 ~ 3.8 |
| درجة الأسترة | 58% ~ 62% |
| الصف الولايات المتحدة الأمريكية SAG | >200 |
| حمض الجالاكتورونيك | ≥65% |
| الخسارة في التجفيف (105 درجة مئوية، 2 ساعة) | ≥12% |
| الرماد الحمضي غير القابل للذوبان | ≥1% |
| ثاني أكسيد الكبريت (SO2) | ≥10 ملغم / كغم |
| خالي من كحول الميثيل والإيثيل والأيزوبروبيل | ≥1% |
| الرصاص (الرصاص) | ≥2 ملغم/كغم |
| إجمالي عدد اللوحات | ≥1000 وحدة تشكيل مستعمرات/جم |
| الخميرة والعفن | ≥100 وحدة تشكيل مستعمرات/جم |
| القولونيات | سلبي/ز |
| الإشريكية القولونية | سلبي/ز |
| المكورات العنقودية الذهبية | سلبي/25 جرام |
| السالمونيلا | سلبي/25 جرام |
مواصفات البكتين الحمضي لدينا (CCP712):
| عناصر الاختبار | تحديد |
| مظهر | أبيض، أصفر شاحب إلى مسحوق بني حر التدفق |
| الرائحة/الطعم | حيادي |
| قيمة الرقم الهيدروجيني (محلول 2٪) | 2.8 ~ 3.8 |
| درجة الأسترة | 69% ~ 72% |
| الصف الولايات المتحدة الأمريكية SAG | 145 ~ 155 |
| حمض الجالاكتورونيك | ≥65% |
| الخسارة في التجفيف (105 درجة مئوية، 2 ساعة) | ≥12% |
| الرماد الحمضي غير القابل للذوبان | ≥1% |
| ثاني أكسيد الكبريت (SO2) | ≥10 ملغم / كغم |
| خالي من كحول الميثيل والإيثيل والأيزوبروبيل | ≥1% |
| الرصاص (الرصاص) | ≥2 ملغم/كغم |
| إجمالي عدد اللوحات | ≥1000 وحدة تشكيل مستعمرات/جم |
| الخميرة والعفن | ≥100 وحدة تشكيل مستعمرات/جم |
| القولونيات | سلبي/ز |
| الإشريكية القولونية | سلبي/ز |
| المكورات العنقودية الذهبية | سلبي/25 جرام |
| السالمونيلا | سلبي/25 جرام |
مواصفات البكتين الحمضي لدينا (CCP713):
| عناصر الاختبار | تحديد |
| مظهر | أبيض، أصفر شاحب إلى مسحوق بني حر التدفق |
| الرائحة/الطعم | حيادي |
| قيمة الرقم الهيدروجيني (محلول 2٪) | 2.8 ~ 3.8 |
| درجة الأسترة | 66% ~ 69% |
| الصف الولايات المتحدة الأمريكية SAG | 145 ~ 155 |
| حمض الجالاكتورونيك | ≥65% |
| الخسارة في التجفيف (105 درجة مئوية، 2 ساعة) | ≥12% |
| الرماد الحمضي غير القابل للذوبان | ≥1% |
| ثاني أكسيد الكبريت (SO2) | ≥10 ملغم / كغم |
| خالي من كحول الميثيل والإيثيل والأيزوبروبيل | ≥1% |
| الرصاص (الرصاص) | ≥2 ملغم/كغم |
| إجمالي عدد اللوحات | ≥1000 وحدة تشكيل مستعمرات/جم |
| الخميرة والعفن | ≥100 وحدة تشكيل مستعمرات/جم |
| القولونيات | سلبي/ز |
| الإشريكية القولونية | سلبي/ز |
| المكورات العنقودية الذهبية | سلبي/25 جرام |
| السالمونيلا | سلبي/25 جرام |
مواصفات البكتين الحمضي لدينا (CCP714):
| عناصر الاختبار | تحديد |
| مظهر | أبيض، أصفر شاحب إلى مسحوق بني حر التدفق |
| الرائحة/الطعم | حيادي |
| قيمة الرقم الهيدروجيني (محلول 2٪) | 2.8 ~ 3.8 |
| درجة الأسترة | 62% ~ 66% |
| الصف الولايات المتحدة الأمريكية SAG | 145 ~ 155 |
| حمض الجالاكتورونيك | ≥65% |
| الخسارة في التجفيف (105 درجة مئوية، 2 ساعة) | ≥12% |
| الرماد الحمضي غير القابل للذوبان | ≥1% |
| ثاني أكسيد الكبريت (SO2) | ≥10 ملغم / كغم |
| خالي من كحول الميثيل والإيثيل والأيزوبروبيل | ≥1% |
| الرصاص (الرصاص) | ≥2 ملغم/كغم |
| إجمالي عدد اللوحات | ≥1000 وحدة تشكيل مستعمرات/جم |
| الخميرة والعفن | ≥100 وحدة تشكيل مستعمرات/جم |
| القولونيات | سلبي/ز |
| الإشريكية القولونية | سلبي/ز |
| المكورات العنقودية الذهبية | سلبي/25 جرام |
| السالمونيلا | سلبي/25 جرام |
مواصفات البكتين الحمضي لدينا (CCP715):
| عناصر الاختبار | تحديد |
| مظهر | أبيض، أصفر شاحب إلى مسحوق بني حر التدفق |
| الرائحة/الطعم | حيادي |
| قيمة الرقم الهيدروجيني (محلول 2٪) | 2.8 ~ 3.8 |
| درجة الأسترة | 58% ~ 62% |
| الصف الولايات المتحدة الأمريكية SAG | 145 ~ 155 |
| حمض الجالاكتورونيك | ≥65% |
| الخسارة في التجفيف (105 درجة مئوية، 2 ساعة) | ≥12% |
| الرماد الحمضي غير القابل للذوبان | ≥1% |
| ثاني أكسيد الكبريت (SO2) | ≥10 ملغم / كغم |
| خالي من كحول الميثيل والإيثيل والأيزوبروبيل | ≥1% |
| الرصاص (الرصاص) | ≥2 ملغم/كغم |
| إجمالي عدد اللوحات | ≥1000 وحدة تشكيل مستعمرات/جم |
| الخميرة والعفن | ≥100 وحدة تشكيل مستعمرات/جم |
| القولونيات | سلبي/ز |
| الإشريكية القولونية | سلبي/ز |
| المكورات العنقودية الذهبية | سلبي/25 جرام |
| السالمونيلا | سلبي/25 جرام |
مواصفات البكتين الحمضي لدينا (CCP721):
| عناصر الاختبار | تحديد |
| مظهر | أبيض، أصفر شاحب إلى مسحوق بني حر التدفق |
| الرائحة/الطعم | حيادي |
| قيمة الرقم الهيدروجيني (محلول 2٪) | 2.8 ~ 3.8 |
| درجة الأسترة | >69% |
| اللزوجة (محلول 4٪) | 400 مللي باسكال · ثانية ~ 500 مللي باسكال · ثانية |
| حمض الجالاكتورونيك | ≥65% |
| الخسارة في التجفيف (105 درجة مئوية، 2 ساعة) | ≥12% |
| الرماد الحمضي غير القابل للذوبان | ≥1% |
| ثاني أكسيد الكبريت (SO2) | ≥10 ملغم / كغم |
| خالي من كحول الميثيل والإيثيل والأيزوبروبيل | ≥1% |
| الرصاص (الرصاص) | ≥2 ملغم/كغم |
| إجمالي عدد اللوحات | ≥1000 وحدة تشكيل مستعمرات/جم |
| الخميرة والعفن | ≥100 وحدة تشكيل مستعمرات/جم |
| القولونيات | سلبي/ز |
| الإشريكية القولونية | سلبي/ز |
| المكورات العنقودية الذهبية | سلبي/25 جرام |
| السالمونيلا | سلبي/25 جرام |
مواصفات البكتين الحمضي لدينا (CCP771B):
| عناصر الاختبار | تحديد |
| مظهر | أبيض، أصفر شاحب إلى مسحوق بني حر التدفق |
| الرائحة/الطعم | حيادي |
| قيمة الرقم الهيدروجيني (محلول 2٪) | 4.0 ~ 5.0 |
| درجة الأسترة | 58% ~ 64% |
| الحلويات الصف | 160±7 |
| سعة المخزن المؤقت | 0.5 ~ 0.8 |
| حمض الجالاكتورونيك | ≥65% |
| الخسارة في التجفيف (105 درجة مئوية، 2 ساعة) | ≥12% |
| الرماد الحمضي غير القابل للذوبان | ≥1% |
| ثاني أكسيد الكبريت (SO2) | ≥10 ملغم / كغم |
| خالي من كحول الميثيل والإيثيل والأيزوبروبيل | ≥1% |
| الرصاص (الرصاص) | ≥2 ملغم/كغم |
| إجمالي عدد اللوحات | ≥1000 وحدة تشكيل مستعمرات/جم |
| الخميرة والعفن | ≥100 وحدة تشكيل مستعمرات/جم |
| القولونيات | سلبي/ز |
| الإشريكية القولونية | سلبي/ز |
| المكورات العنقودية الذهبية | سلبي/25 جرام |
| السالمونيلا | سلبي/25 جرام |
تطبيقات الحمضيات البكتين (CP):
1) مجال الغذاء:
البكتين الحمضي هو عامل تبلور ومثبت مهم، يستخدم عادة في صنع مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الجيلي والكعك والبسكويت والحلويات وما إلى ذلك. ويمكن أن يزيد من لزوجة الطعام ويحسن نسيج ومذاق الطعام (يساعد البكتين الحمضي على تحسين اللون والملمس ومدة صلاحية منتجات الحلوى؛ وفي المنتجات المخبوزة مثل الكعك والمعجنات، تساعد خصائص البكتين التبلورية أيضًا على منع تغير لون الفاكهة وجفافها.)
2) المجال الطبي:
①الأدوية ذات الإطلاق المستدام:
يتمتع البكتين الحمضي بقابلية جيدة للذوبان في الماء والالتصاق، مما قد يؤدي إلى إبطاء معدل إطلاق الأدوية وإطالة مدة فعالية الدواء.
②تحضير الكبسولات:
يمكن معالجة البكتين الحمضي إلى كريات مجهرية أو أفلام، وما إلى ذلك، والتي يمكن استخدامها لتغليف الأدوية الجزيئية الصغيرة أو المكونات التجميلية وتحويلها إلى كبسولات فموية أو موضعية.
3) مجال مستحضرات التجميل:
يمكن استخدام البكتين الحمضي كمستحلب ومكثف ومنعم وما إلى ذلك. وله تأثيرات ترطيب وتنعيم جيدة على الجلد.
4) صناعة الأعلاف:
يمكن أيضًا استخدام البكتين الحمضي كمادة مضافة للأعلاف لتحسين التصاق وسيولة العلف.
استخدامات وجرعات نماذجنا الرئيسية:
♔الحمضيات البكتين (CCP705):
يتم استخدامه بشكل رئيسي كعامل تبلور في الحلويات والمربيات عالية السكر.
المبلغ الإضافي الموصى به:① الحلويات: 0.8% ~ 2.0%؛ ② مربى السكر العالية: 0.2% ~ 0.8%
♔الحمضيات البكتين (CCP712):
يتم استخدامه بشكل أساسي كعامل تبلور/تكثيف في المربيات عالية السكر أو مشروبات العصير.
المبلغ الإضافي الموصى به:① مربيات السكر العالية: 0.3% ~ 1.0%؛ ② مشروبات العصير: >0.01%
♔الحمضيات البكتين (CCP713):
يتم استخدامه بشكل أساسي كعامل تبلور/تكثيف في المربيات عالية السكر أو مشروبات العصير.
المبلغ الإضافي الموصى به:① مربيات السكر العالية: 0.3% ~ 1.0%؛ ② مشروبات العصير: >0.01%
♔الحمضيات البكتين (CCP714):
يتم استخدامه بشكل رئيسي كعامل تبلور في الحلويات والمربيات عالية السكر.
المبلغ الإضافي الموصى به:① الحلويات: 1.0% ~ 2.5%؛ ② مربى السكر العالية: 0.3% ~ 1.0%
♔الحمضيات البكتين (CCP715):
يتم استخدامه بشكل رئيسي كعامل تبلور في الحلويات والمربيات عالية السكر.
المبلغ الإضافي الموصى به:① الحلويات: 1.0% ~ 2.5%؛ ② مربى السكر العالية: 0.3% ~ 1.0%
♔الحمضيات البكتين (CCP721):
يستخدم بشكل رئيسي كعامل سماكة في مشروبات العصير.
المبلغ الإضافي الموصى به:0.01% ~ 0.5% (مشروبات العصير)
♔الحمضيات البكتين (CCP771B):
يتم استخدامه بشكل رئيسي كعامل التبلور في الحلويات.
المبلغ الإضافي الموصى به: 1.0% ~ 2.5% (الحلويات)
التعبئة والتغليف:
500 جرام/كيس رقائق الألومنيوم، 1 كجم/كيس رقائق الألومنيوم، 25 كجم/كيس مركب من الورق والبلاستيك أو وفقًا للمتطلبات المحددة من العملاء.
شروط التخزين:
تحفظ في عبوات أصلية غير مفتوحة في مكان بارد وجاف قبل الاستخدام؛ يُحفظ بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة والرطوبة.
مدة الصلاحية:
24 شهراً من تاريخ الإنتاج إذا تم تخزينها وفقاً للشروط المذكورة أعلاه.
