head_banner

منتجات

الكيموسين

وصف قصير:

اسم المنتج: كيموسين

رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 9001-98-3

رقم إينكس: 232-645-0

نقطة الانصهار: 225 درجة مئوية ~ 227 درجة مئوية

مصدر السلالة: كلويفيروميسيس لاكتيس

 


تفاصيل المنتج

علامات المنتج

مقدمة موجزة:

الكيموسين (رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 9001-98-3) مشتق من سلالة كلويفيروميسيس لاكتيس.

وهو إنزيم غذائي يتم إنتاجه من التخمير المغمور.

يستخدم هذا المنتج بشكل رئيسي في معالجة الجبن، والذي يمكن أن يؤدي إلى تخثر الحليب.

مبدأ العمل:

يمكن تقسيم تخثر الحليب بواسطة الكيموسين إلى مرحلتين. أولاً، يتم التحلل المائي المحدد للإنزيم لرابطة الببتيد في Phe105-Met106 من سلسلة ببتيد k-الكازين في الحليب لتكوين كازين بارا-ك المستقر. ثانيًا، سوف يترسب بارا-كازين، وألفا-كازين، وبيتا-كازين لتكوين التخثر بفعل Ca2+.

مواصفات الكيموسين 20,000 IMCU/g:

عناصر الاختبار تحديد طرق الاختبار
مظهر مسحوق أبيض إلى أبيض مرئي
ذوق طعم مالح قليلا الحسية
خسارة في التجفيف لا يزيد عن 7.00% USP<731>
الوحدة الدولية لتخثر الحليب ما لا يقل عن 20.000 وحدة دولية/جم /
إجمالي عدد اللوحات لا يزيد عن 5000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم USP<2021>
الخمائر والعفن لا يزيد عن 50 وحدة تشكيل مستعمرة/جم USP<2021>
الإشريكية القولونية سلبي USP<2022>
السالمونيلا سلبي USP<2022>
القولونيات لا يزيد عن 30 وحدة تشكيل مستعمرة/جم FDA BAM Ch.4
الرصاص (الرصاص) لا يزيد عن 3 جزء في المليون جامعة جنوب المحيط الهادئ <2232>
الزئبق (زئبق) لا يزيد عن 0.1 جزء في المليون جامعة جنوب المحيط الهادئ <2232>
الكادميوم (مؤتمر نزع السلاح) لا يزيد عن 1 جزء في المليون جامعة جنوب المحيط الهادئ <2232>
الزرنيخ (ع) لا يزيد عن 1 جزء في المليون جامعة جنوب المحيط الهادئ <2232>

طلب:

إضافة 2.25 جرام ~ 2.5 جرام كيموسين في 1000 لتر من الحليب، ويقلب بالكامل، وينتظر لمدة 25-30 دقيقة عند 32 درجة مئوية، ثم يتخثر الحليب لتلبية متطلبات التخثر.

التعبئة والتغليف:

25 كجم/طبل أو وفقًا للمتطلبات المحددة من العملاء.

شروط التخزين:

يتم تخزينها في مكان بارد (2 درجة مئوية ~ 8 درجة مئوية)، محمية من الضوء، وتُحفظ البراميل مغلقة عند عدم الاستخدام.

مدة الصلاحية:

مدة الصلاحية في ظل ظروف التخزين المقررة والتعبئة والتغليف المحكم ستكون 12 شهرًا.


  • سابق:
  • التالي: