أمينوببتيداز
وصف المنتج:
يتم الحصول على أمينوببتيداز عن طريق تخمير Aspergillus oryzae، من خلال تكنولوجيا الاستخلاص المتقدمة، وتركيز الترشيح الفائق، والتجفيف والتكرير.
أمينوببتيداز هو نوع من الإنزيم الذي يقوم بتحليل الأحماض الأمينية بشكل تسلسلي من الطرف N لسلسلة البولي ببتيد لتحرير الأحماض الأمينية واحدًا تلو الآخر. لا يمكنه تحلل البوليببتيدات فحسب، بل يمكنه أيضًا تحلل جزيئات البروتين السليمة.
لدى أمينوببتيداز تطبيقات جيدة في تحليل هيدروليزات البروتين، والتحلل المائي العميق للبروتين، وإعداد البولي ببتيدات النشطة بيولوجيًا، والأبحاث الطبية، وما إلى ذلك.
آلية العمل:
يمكن أن تؤدي إضافة أمينوببتيداز المناسبة أثناء معالجة الأغذية إلى تحلل سلائف النكهة، وبالتالي إطلاق مواد النكهة وتعزيز وتحسين نكهة الطعام.
يمكن لأمينوببتيداز أيضًا التحكم في مرارة الببتيدات. المبدأ هو أن أمينوببتيداز يطلق حمضًا أمينيًا واحدًا من نهاية سلسلة البولي ببتيد في كل مرة، مما يؤدي إلى تحليل الببتيدات قصيرة السلسلة التي تحتوي على أحماض أمينية كارهة للماء، وبالتالي تحلل الببتيدات المرة تمامًا إلى أحماض أمينية.
مواصفات أمينوببتيداز (≥5000 وحدة / جم):
| عناصر الاختبار | تحديد |
| صفات | مسحوق ناعم أبيض، أبيض مصفر أو أصفر فاتح، أصفر-بني، مع رائحة تخمير طفيفة، لا توجد رائحة غريبة، يُسمح بالتكتل الطفيف |
| رُطُوبَة | لا يزيد عن 8.0% |
| نشاط الانزيم | لا يقل عن 5000 وحدة / جرام |
| حجم الجسيمات | ≥80% تمر عبر 40 منخل شبكي |
| الرصاص (الرصاص) | لا يزيد عن 5.0 ملغم/كغم |
| مجموع الزرنيخ (ع) | لا يزيد عن 3.0 ملغم/كغم |
| إجمالي عدد اللوحات | لا يزيد عن 50000 CFU/g |
| السالمونيلا | سلبي/25 جرام |
| الإشريكية القولونية | لا يزيد عن 10 CFU/g |
| مجموعة القولونيات | لا يزيد عن 30 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
مواصفات أمينوببتيداز (≥30000 وحدة / جم):
| عناصر الاختبار | تحديد |
| مظهر | مسحوق بني فاتح |
| رائحة | رائحة قليلا |
| رُطُوبَة | لا يزيد عن 8.0% |
| نشاط الانزيم | لا يقل عن 30000 وحدة / جرام |
| حجم الجسيمات | ≥80% تمر عبر 40 منخل شبكي |
| الرصاص (الرصاص) | لا يزيد عن 5.0 ملغم/كغم |
| مجموع الزرنيخ (ع) | لا يزيد عن 3.0 ملغم/كغم |
| إجمالي عدد اللوحات | لا يزيد عن 10000 CFU/g |
| السالمونيلا | سلبي/25 جرام |
| الإشريكية القولونية | لا يزيد عن 3 MPN/ز |
| القوالب والخمائر | لا يزيد عن 100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
التطبيقات:
♔ تحلل اللحوم لصنع النكهات؛
♔ تحلل البروتين للأغذية الوظيفية؛
♔ التحلل المائي للهياكل العظمية والبروتينات للأسماك المائية والروبيان والمحار والمحار والمأكولات البحرية.
♔ إنتاج العظام وزيت العظام وصمغ العظام والكولاجين.
♔ إنتاج التوابل مثل خلاصة الخميرة؛
♔ تحسين المحصول وسهولة معالجة مستخلص الخميرة؛
♔ إنتاج محفزات الحيوانات الأليفة واستخراج كبريتات الشوندرويتين.
♔ التنظيف الطبي - إزالة بقع الدم من أسطح المعدات.
الاستخدام:
الجرعة الموصى بها هي 0.01-0.2 كجم من مستحضر الإنزيم لكل طن من المواد الخام. (0.01 ‰ ~ 0.2 ‰)
ومع ذلك، نظرًا للاختلافات في مجالات التطبيق وتكوين المواد الخام ومعلمات العملية في كل مصنع، يجب تحديد طريقة الإضافة الفعلية والجرعة لهذا المنتج من خلال التجارب.
سلامة الاستخدام:
الإنزيمات عبارة عن بروتينات وقد يؤدي استنشاق الغبار أو الهباء الجوي إلى تأثيرات تحسسية، مما يؤدي إلى تفاعلات حساسية لدى البشر. قد تؤدي بعض الإنزيمات إلى تهيج الجلد والعينين والأغشية المخاطية إذا تعرضت لها لفترة طويلة؛ قد يسبب الرش والإثارة القوية غبارًا قابلاً للاستنشاق. يوصى باستخدام الملابس الواقية والقفازات وحماية العين أو الوجه.
ملحوظة:
بعد فتح الكيس أو الأسطوانة، إذا لم يتم استخدام المنتج بالكامل، فيجب ربط فم الكيس بإحكام أو تشديد غطاء الأسطوانة لمنع المكونات النشطة الفعالة من أن تصبح غير نشطة.
التعبئة والتغليف والتخزين:
1. التعبئة والتغليف: 1 كجم/كيس رقائق الألومنيوم، 20 كجم/كرتون أو 25 كجم/أسطوانة ألياف.
2. أمينوبيبتيداز هو مستحضر بيولوجي نشط. ويجب حفظه في عبوات محكمة الغلق في مكان جاف وبارد؛ محمية من أشعة الشمس المباشرة.
3. يتمتع هذا المنتج بفترة صلاحية تبلغ 12 شهرًا عندما يتم تعبئته في الأصل في بيئة باردة وجافة.
